（瓜拉登嘉楼14日讯）登州97%居民为巫裔，华裔人口不到3%，许多不熟悉登州情况的外地人对于华裔在登州生活的情况好奇，认为华裔的生活习惯会受到诸多限制，其中最常听到的问题包括“你们可以吃猪肉吗？”、“你们哪里有卖猪肉吗？”等。

外地人认为穆斯林不食用猪肉，所以其他种族可能因此受到限制，以为登州的猪肉贩要偷偷摸摸地卖猪肉，以免触犯穆斯林的敏感。

如果有机会来瓜登唐人街走一趟，外地人就会发现他们的想法是大错特错，瓜登的华人不但可以吃到猪肉，猪肉贩光明正大把猪肉挂起来卖，在唐人街来来往往的人见怪不怪，即使是穆斯林也习以为常，没有因此而避走唐人街。

黄郁良：比外地猪肉摊更“光明正大”

在唐人街售卖猪肉近30年的黄郁良受访时表示，猪肉摊设在大街两旁，猪肉高高挂起来卖，完全毫无遮掩，这种情景相信很难在外地看到，也算得上是瓜登唐人街的“奇景”。

“我去外地看人家的猪肉摊，多数是在巴刹内，与其他摊位隔开，有独立的空间，穆斯林不会经过，他们也看不到所售卖的猪肉。”

他说，他曾经听到一些外地来的华人游客表示猪肉摊这么“明目张胆”在唐人街做生意，很不可思议，毕竟人来人往，难道不担心引起穆斯林的敏感。

“我们在这里做生意这么久以来，没有接到任何投诉或不满，马来人经过也没有闪避或绕道而行，而地方政府也没有干涉，每年顺利更新营业执照，完全没有问题。”

他说，以前高峰时期，唐人街拥有超过10个猪肉摊，如今有些猪肉贩退休，无人继承生意，就干脆关店，现在只剩下6、7个摊位而已。

登没宰猪场皆从关丹运来

他说，登州没有宰猪场，所卖的猪肉是从关丹运来，每个星期二、三、四和六会有猪肉货源送到登州，所以猪肉摊就在这4天开门做生意。

“多数猪肉摊在星期日及星期一休息，星期五虽然没有猪肉供应，可是星期五是登州周末假期，许多人出来购物，所以我们也会开摊，售卖前一天处理好的猪肉。”

工作多 年轻一辈拒接手

同时，他说，只有一辆罗里肯从关丹载送已宰的猪只来登州，如果罗里司机生病请假、放假或罗里故障，就没有猪肉供应，连带影响猪肉摊没有猪肉卖。

他说，目前在唐人街经营猪肉摊的业者年纪都大了，可是因为这行必须要很早起身，然后又要做很多准备功夫及收摊后的善后工作，赚得也不多，很少年轻一辈要接手，至于接下来会怎样,只能是走一步看一步。

李善发：处理猪只考功夫

71岁的猪肉贩李善发在唐人街卖猪肉卖了44年，每天清晨约4时就与太太到店里开摊，等猪只从关丹送到店里，就开始一天的工作。

他说，一只猪剖成两半，先去皮、起肉、去骨，然后剃猪毛，最后分袋包装不同猪肉部位，整个过程必须按部就班。

“处理猪只看似简单，可是如果不熟练，就无从下手，而且讲求刀法，手起刀落，少一点功夫都不行。”

他说，以前年轻力壮时，处理一只猪只需30分钟，现在年纪大了，就需要花多一点时间，大概45分钟才完成工作。

割伤手缝针也须续切肉

他说，分割猪肉的刀很锋利，所以要特别小心，稍微慌神就会割到手。

“割伤手是平常事，我试过割伤手被缝了3针，治疗后继续工作，伤口再痛也要忍住完成分割工作，不然摊口没有猪肉卖。”

他说，虽然年纪已大，可是身体状况还不错，所以和太太继续开摊做生意， 直到做不动了才退休。

唐人街的猪肉摊就在大街两旁，人来人往就会看高高挂起来卖的猪肉，成为唐人街特别的街景。