马来西亚属于热带国家，气候全年炎热多雨，在炎热的天气里来一杯酸酸的沙梨汁是一种至高的享受，酸酸甜甜的味道在夏热的天气里最为解暑，如若在小贩中心里听到邻桌点了一杯沙梨汁，相信旁人都会猛吞口水。

沙梨在福建人口中名为安布拉，也有人称它为红毛橄榄，只因它的外形像极了橄榄，不过外皮没橄榄那么光滑，体型也比橄榄大一些，而它那爽脆的口感人让许多人都会将其代替芒果做成罗惹（Rojak），或做成腌果及打成果汁。

郑炳新：约半年就可结果

来自瓜拉美金的郑炳新拥有二十多年的种植经验，他表示，沙梨很容易栽种，只要有雨，不出两年果树就会开花结果了，且只要定时给果树修枝施肥，不出4个月果树会再次结果。

“沙梨容易种植，而且寿命很长，从小树苗种植下去大约半年的时间就会开始结果，从开花结果到工人采摘，过程只需要4个月的时间。”

郑炳新表示，沙梨是易种的性质，但必须多施肥才能够结更多果，且沙梨的表皮容易受损，只要有昆虫叮咬过，它的表层就会出现像芝麻一样的纹理，影响美观，不过只要定期喷洒农药，就能够有效地避免昆虫叮咬果实。

“瓜拉美金的土地大多属于沙地，而沙地长期缺水，所以我们在种植沙梨的时候都会混合一些泥，确保泥土能够保留水分，给予树身营养。”

他解释，沙梨在收割后会有一定的沉淀及恢复期，期间只需要施普通的肥料，待2至3个月后，沙梨树又会从新开花结果，只要天气凉爽有下雨，沙梨树就会果实累累，非常容易护理。

须定期修剪枝桠

郑炳新目前种了约1000棵沙梨树，已经种植6年沙梨的他表示，沙梨的树枝不比其他的果树来得健壮，非常容易折断，因此工人们都会定期地为沙梨树修枝，避免树枝越长越高，到时工人们就无法采摘长在高处的果子。

“沙梨有两种，一种是爪哇品种，树身高且脆，容易折断，果实还很酸；而另外一种则是泰国的品种，树身较矮，果味不酸，比较嫩的果实还可以连皮一起吃，果肉非常爽脆。”

郑炳新笑言，沙梨那酸甜爽脆的口感也让它成为了罗惹中受欢迎的配料，因罗惹通常都需要酸甜的果子切片，许多小贩都会购买沙梨来代替小芒果制作罗惹。

“也有些人会将沙梨腌制或切片粘糖吃，据说沙梨可以降血脂，因此很多人都会购买沙梨打成果汁来喝，在胆固醇高的时候喝下，有助于将胸前郁闷的压迫感去散。”

他也表示，沙梨的价格在市面上也算稳定，基本都维持在每公斤1令吉60仙左右，而沙梨因常年果实累累，产量非常高，因此种植沙梨反而有利可图。

知多一点点

沙梨有排毒功能，可以清除身体里的毒素，对人体有益。除了生津解渴外，还有清热和促进胃口的功效，喝过沙梨汁后口腔清香，清热开胃。

报道：蔡秋怡