时下的茶室、美食中心越来越多，无论是日间或夜晚，只要是营业时段，它总是食客云集，因为茶室或美食中心的食物多样化，亦是较为经济又亲民的社会食堂。

平常在茶室环绕一圈，总是难以找到素食，要不就只有那唯一的素食食摊，想在初一或十五吃素的人，往往都会跑到素食餐厅去。

不过，坐落于柏西兰蒲种山庄南区（Persiaran Puchong Jaya Selatan）旁，就有一家专卖素食的美食中心——记得亭素食坊，犹如闹市中的一片净土，让人在喂饱五脏庙之际，亦能修炼一颗静心。

打造3大种族美食中心

记得亭素食坊售卖的平民美食和甜品多样化，除了杂菜饭，还有8个饮食档口，全都是无肉的美食，顾客吃得不觉愧疚。

记得亭素食坊业者张添河指出，美食中心建筑物属于梳邦再也市议会管理，大约17年前曾有马来饮食及华人经营的荤食美食中心，不过生意一直不见起色。

隔壁是张添河和哥哥张添泉经营的素食杂菜饭档，两人看见美食中心生意淡，便从2017年下半年开始接管，打造成素食餐饮中心。

“素食已经成为饮食趋势，我们也想推广素食给大众，所以我们向政府租下整个单位，改成专卖素食的美食中心。”

张添河计划今年6月引进更多素食档口，甚至迈向3大种族的美食为目标。

“我们要做到食物多样化、好吃，品质不断提升，价钱也不可太贵。”

煎炸素食吃多不健康

张添河是具有二十多年经验的厨师，以前因为宗教和健康关系而开始吃素，但他不认为吃素就是好的，譬如煎炸的素食食物吃得多也不健康。

“如今很多人为了环保、爱惜动物而不吃肉类，因为肉品释放巨量的碳排。”

他说，为了推广吃素、予人方便找到素食餐厅，他接受民众提供缺乏素食餐厅的地区的资料，届时可到访当地考察与物色，并会考虑在当地设素食馆。

素牛腩面（6令吉）、炒粿条（6令吉50仙）

采用意大利香料、十多种材料熬煮而成的浓郁汤底，加上手工处理的香菇丸、素牛腩，素牛腩面成为档口最受欢迎之一的美食。

素食炒粿条无蒜米、属于蛋素，惟档主使用的都是农场蛋，同时也可依据全素者的需求提供无蛋的炒粿条。（档主：廖功贤、廖显耀）

好滋味家乡糖水（每碗价格介于3令吉至4令吉50仙）

糖水全由档主的妹妹传承母亲的手艺和食谱、每日清晨5时开始准备材料。糖水档售卖9种糖水：腐竹白果薏米、黑糯米、摩摩喳喳、红豆汤水、桃胶炖红枣枸杞、芝麻糊、麦粥、莲子羹及番薯糖水，惟每日会提供其中的6种，每碗都相当足料。最热销的是每逢星期三、五、日才有的桃胶炖红枣枸杞，当中的桃胶取代雪蛤肉，让素食者也能够享受养颜甜品。（档主：陈俊雄）

咖喱面、干捞云吞面（5令吉50仙至6令吉50仙）

美味的咖哩面深受食客欢迎，咖喱汤汁是档主精心炮制，要避免舌尖错过体验香味，食客必须趁早来享用。档主两夫妻经营的食档还提供云吞面，而素云吞馅料内含萝卜丝、菇类。（档主：郭金树、吴来金）

姜蛋汤面（ 7令吉）、爪哇面（6令吉50仙）

泰国文冬姜具有祛风功效，来碗热腾腾又暖身的姜蛋汤面，令人食指大动。端上桌的是属于蛋素的爪哇面，搭配自制酱汁，香味飘逸。（档主：孙励贵）

素古茶（9令吉）、港式肠粉（5令吉）

经过4至5个小时的熬煮时间，超过10种药材炮制的药材汤汤底充分出味，而素古茶馅料就包括猴头菇、金针菇、白菇、冬菇脚等等。

港式肠粉内包裹手工素叉烧馅料，包括酱料也是厨师手工调配各种食材而成 。（档主：蔡国豪）

绿湖汤粗米粉（8令吉）

档主强调全素养生，无色素、无味精、无白糖、没有斋料，全靠新鲜蔬菜和天然材料调理食物。绿湖汤粗米粉由年轻的档主所自创，绿湖汤底是九层塔添加秘方材料，以中西合璧方式烹煮，口感顺滑。（档主：钟景伦）

全素咖喱椰浆饭（5令吉）

椰浆饭配料包括素鱼、咖哩素料、马铃薯等等，其中刺激味蕾的参峇酱是档主手工自制，味道特别浓香，喜欢吃辣的朋友们可别错过。（档主：吴俞燕）

记得亭蒲种素食中心

营业时间：早上7时30分至晚上9时

联络号码：016-295 0223（张添河）

地址：Kek Tak Theng Vegetarian Restaurant, Jalan Serindit 1, Off Persiaran Puchong Jaya Selatan, Bandar Puchong Jaya, Puchong.