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(八打灵再也29日讯)微波炉加热水会爆炸?专家解释说,过度加热或是使用不正当的容器,是会产生“突沸现象”。
最近社交媒体LINE流传一则讯息指出,使用微波炉加热清水会有爆炸的风险,并附上一段影片,内容是超商店员使用微波炉将清水加热,将杯子拿出来的时候,水突然出现爆沸喷发的状况。
讯息指出,使用微波炉加热清水十分危险,并呼吁民众等待十多秒钟后再打开微波炉。因为液体水分子受到微波震动时会产生剧烈高温反应,甚至会突然变成气态爆炸。
事实上,确实会发生这样的“突沸现象”,看似平静的水,实际上非常高温,轻轻搅动都有可能会有喷发的风险。除了清水,在微波炉加热汤水、豆浆或牛奶等液体的时候都会发生这种现象。
陈庆发:加热太久或造成危险
马来西亚家电总商会顾问陈庆发接受本报访问表示,在正常情况使用微波炉加热液体并不会造成突沸的现象,若加热太久(3至5分钟)或是使用不正当的容器则有可能造成危险。
他表示,使用微波炉加热液体必须掌控好加热的时间,不同的容器、水量皆须要不同的时间去加热。比方说,一个普通马克杯的水量,只须加热一分钟即可,不会造成突沸的情况。
他说,不管加热任何食物、液体,皆须要注意加热的容器材质,必须使用有“可微波加热”字样的塑料容器。此外,铁器皿或无“可微波加热”字样的塑料容器等则不能放入微波炉加热。
另外,辟谣网站MyGoPen引述香港食物安全中心建议,使用微波炉加热水或液体的时候不要过度加热,以免过热产生潜在危险。
专家表示,这个时候就算轻轻晃动也很可能会溅出造成烫伤,建议加热后必须要等待至少30秒才取出,会比较安全。
这是因为微波炉加热水跟一般锅子煮水不一样,微波炉加热时,温度是由四面八方传递,即使水达到沸点,但还是会处于一个平静的状态,跟一般水无异,经过摇晃或是加入一点点东西就会破坏原本的平衡,改变液体状态,水就会出现瞬间气化的现象,造成液体喷发。
此外,使用微波炉加热液体的时间最好不要太长,由于功率高、加热快,会比较容易造成突沸现象,这在玻璃杯或马克杯上十分容易发生。
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