（新加坡2日讯）炸鱼汤的热量竟然高达730卡路里，比猪肉沙爹、叻沙、椰浆饭更高？一些我们以为健康的小贩美食，实则不然。

根据保健促进局的“健康互动日记”（iDAT）程序提供的资料显示，新加坡本地常见的10种小贩美食中，热量最高的竟是许多人都认为较健康的炸鱼片米粉汤，热量为730卡路里；酿豆腐的热量最低，为297卡路里。

许多人认为很油腻的水粿，热量是342卡路里；猪肉沙爹加上酱汁也才427卡路里；还有令人吃了有罪恶感的椰浆饭，热量为494卡路里，和炸鱼片米粉汤相比，少了200多卡路里。

就连加了蛋的印度煎饼的热量，也比炸鱼米粉汤少了154卡路里。

油炸鱼片淡奶增负担

营养师林杰受访时指出，根据他手上的资料，一碗没加淡奶的鱼片米粉汤的热量为约375卡路里，可见炸鱼片米粉汤的热量主要来自经油炸后的鱼片，加上香浓的淡奶，使得这道美食的热量直线飙升。

“而鱼片汤里头的米粉分量一般上都相当多，这无形中也增加了吃这一道美食的负担。”

另一方面，尽管酿豆腐看似健康，但林杰提醒食客，在选择酿豆腐的食材时，尽可能不要选油炸的、如鱼饼、炸豆皮、炸茄子等，因为它们的热量也很高。

此外，酿豆腐的份量也有影响，林杰表示，有些人会拿得比较多，但他建议只选四五样配菜，加上富有蛋白质的食物，如鸡蛋或菇类、全谷类米粉等就好，让这道小贩美食吃起来更健康。

汤面钠含量高应少喝汤

鱼丸面汤比干鱼丸面多出近一倍的盐分，营养师建议吃汤面时少喝汤。

林杰指出：“我们一般以为较健康的食物如粥、炖汤、鱼圆面汤等美食，虽然卡路里与脂肪较低，可是钠含量却很高。”

“一碗粥的钠含量约为834毫克、炖汤909毫克、鱼丸面汤则高达2913毫克。我们一天不该摄取超过2000毫克的钠，而钠来自于盐与味精。摄取太多钠，会提升我们得高血压的风险。”

他建议公众在吃汤面时，少喝汤，因为钠一般上就在汤头里。

保健促进局网上的资料显示，一碗327克的干鱼丸面含有1645毫克的钠；但汤鱼丸面的钠却高达2913毫克，两者的差距惊人，主要原因就是汤。