（巴生7日讯）第5场“家肴好味道”烹饪分享会于日前圆满举行，吸引百余人参与，向名厨与料理达人取经，学习烹煮一道道色香味美的南安籍贯菜和特色家常菜。

这场《家肴好味道》巡回活动是由星洲日报与海鸥企业有限公司联办，巴生滨海南安会馆妇女组协办，巴生Centro广场赞助场地。

同时，该活动也获得7个社团支持，即巴生福建会馆妇女组、巴生德教会紫生阁妇女组、巴生滨海林氏宗亲会妇女组、巴生滨海陈氏宗亲会妇女组、雪兰莪永春会馆妇女组、雪隆同安会馆妇女组及雪兰莪巴生滨海区仁嘉隆杨氏公会妇女组。

3主讲人分享烹煮技巧

南安会馆妇女组理事洪莲英及会员许丽琴，分别呈献经典菜式“南安网油春卷”和“南安封肉”；名厨陈宝发示范“古早味竹盐麻婆豆腐”与“秘制米醋花雕糖醋鱼”，三人以轻松有趣的讲解方式，跟出席者分享烹煮有关料理的技巧，让他们体会下厨乐趣。

陈祈福：弘扬中华美食

海鸥企业总经理陈祈福表示，海鸥与星洲日报携手联办“家肴好味道烹饪分享会”，旨在弘扬中华美食之余，亦让大众领略到烹饪的艺术，更关注中华饮食文化及优质的美食产品。

他说，华人的籍贯料理是需要很多工序来完成的菜系，煎炒烹炸是手法，调味料为味道的升华，而厨师的厨艺则赋予菜肴的灵魂。

“作为马来西亚人，我们是幸福的，因为在这个文化大熔炉里，各族和平共处，美食融会贯通，不同籍贯的华人也都能够品尝到各种籍贯的美食。”

黄荣瑞：传承各籍贯饮食文化

此外，巴生滨海南安会馆会长黄荣瑞指出，星洲与海鸥推广华族不同籍贯的传统菜肴，让各籍贯的饮食文化得以流芳百世，时代传承，这个传承社会的使命值得赞扬。

“南安菜带着浓浓的妈妈的味道与乡情，想起家乡菜就会想起妈妈做的古早味菜肴，便想回家吃饭，从而增进亲情与亲子关系。”

他希望此活动能带动年轻人学习烹煮自己的家乡菜，也提高他们为家人下厨的兴趣，营造温馨家庭，和睦的社会。

出席烹饪会者包括南安会馆总务叶桂英、妇女组主席林玉英、团长黄胤强、马来西亚南安社团联合会妇女组主席宋彩芬、马来西亚福建社团联合会妇女组主席林秀琼、海鸥企业业务营运经理陈润群、Centro广场宣传与推广部经理沈佩雯、星洲日报业务促进及开发副经理李美玲及高级主任罗文艳。

●古早味竹盐麻婆豆腐
材料
白豆腐 1盒（切丁后用沸水汆烫）、猪肉碎 100克、姜末少许、蒜末少许、红辣椒（切碎）、冬菇 1朵（切碎）、葱花适量
调味料
水适量、生粉水适量、酱油少许、鸡精粉少许、豆瓣酱1汤匙、花椒辣油1小碗、海鸥竹盐适量、海鸥椰子烹饪油适量、海鸥塔牌花雕酒 1汤匙

●秘制米醋花雕糖醋鱼
材料
黑鲳鱼 1只（800克）、姜丝100克、小辣椒4条（切碎）
调味料
水适量、酱油2汤匙、红辣椒酱1汤匙、番茄酱1汤匙、水晶糖100克、白米醋2汤匙、天津浙醋2汤匙、海鸥椰子烹饪油适量、海鸥塔牌花雕酒适量

●南安封肉
材料
三层肉1公斤、清水2碗、玉蜀黍粉2汤匙、姜片少许
调味料

桂皮1段、八角1粒、蒜头1粒、生抽2汤匙、白糖3汤匙、胡椒粉适量、五香粉适量、海鸥椰子烹饪油2汤匙

腌料

晒油1汤匙、海鸥塔牌花雕酒1汤匙、海鸥竹盐少许

●南安网油春卷
材料
绞肉600克、马鲛鱼肉450克、大葱2粒（切碎）、马蹄300克（切碎）、葱头适量（切碎）、蒜头（切碎）、芹菜少许（切碎）、青葱少许（切碎）、鸡蛋2粒、粟米粉适量、猪网油
调味料
五香粉1茶匙、胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、盐2茶匙