巴刹，闽南语，马来文是Pasar，意思是市场或是市集。在中国、港台或世界其他华人聚居之地，没有巴刹的称谓。可以说，这是马来西亚、新加坡及印尼等地特有的名称；尤其是在马新两地，不论何处，凡有华人落户生活的地方，就有巴刹的存在，差别就在大小或是否现代化。

巴刹（Pasar）一词，根据学者的研究，源自波斯语。有可能与明朝时期，居住在泉州的波斯人有关联。当时的泉州是海上丝稠之路的起点，居住了许多波斯人，因此在整个闽南语系中“巴刹”一词一直通用。

新山开埠于1855年，不过，至1900年，才有第一座纱玉街巴刹，以位在纱玉河边而得名的，所以新山的巴刹史，迄今约有119年的历史。在这过程中，新旧巴刹，建建拆拆，拆拆建建，约有下列大大小小十几二十座。

今天已被拆除的巴刹，有纱玉街巴刹、黄亚福街巴刹、淡杯巴刹、大马花园巴刹，４个位在拉庆、龙舌、水塘路、士多利路的小巴刹，以及翁固本熟食巴刹、新山沙爹巴刹。最后两个其实是专门卖熟食的，既被冠上巴刹之名，就列为讨论之列。

后来新建的巴刹，计有：拉庆大巴刹、柏伶花园巴刹、柔佛花园巴刹、柔佛再也花园巴刹、皇后花园巴刹、苏丽雅花园巴刹等。这些巴刹，其演变的过程中，各有不同故事。

新山巴刹有一特点，不少与巴士车站合二为一，纱玉街巴刹即创先河。以后的黄亚福街巴刹及拉庆巴刹，照样跟随。

同时，为顾及及尊重穆斯林教徒的习俗，巴刹内的猪肉档位，一向独处一方与众隔离。1900年兴建的纱玉街巴刹，早就作此安排。

新山巴刹的迁移与拆除，往往引发摊贩的抗争。1960年，纱玉街巴刹接获拆除指令，摊贩群情反对，投诉新山中华商会要求协助。随后成立小组向当局交涉，见了州务大臣，历经一年多的争取，然反对无效终被拆除，走入历史。

这座巴刹与新山华社很有渊源，不但摊贩90%是华人，而且民间传说它的兴建，与义兴公司领袖之一的陈大存有关。

黄亚福街巴刹的搬迁与拆除，一样问题多多，引发摊贩诸多不满，闹到不可开交，最后当局建了拉庆巴刹与柏伶花园巴刹才加以平息。

翁固本巴刹之抗争，也连绵不断，摊贩的营业地点一再更换，间中还闹出一条人命，最后在州务大臣出面后，终于在2003年3月1日，全体小贩迁入明里南街后巷后落幕。

大马花园巴刹小贩的抗争，更创造历时最久的记录。在1992年，要拆除的消息就传出，期间波波折折，层出不穷，令人眼花撩乱，最后大部份摊贩同意于2019年3月1日结束营业，搬至苏丽雅花园巴刹开档，一场历时27年的风波算是圆满落幕。

2019年3月1日，苏丽雅花园巴刹正式启动，登上新山巴刹史的新篇章，成为新山最新的一座巴刹。

除此，拉庆巴刹未来的远景最亮丽。新山市政厅日前已展出一份《新山8个特别地区发展草案2030》，拉庆巴刹是其中一个地区。计划中要把拉庆巴刹打造为文化市集，提升各摊位设施、重新粉刷建筑物，建有盖走廊，注入除绿化、增设5G上网区、推行电子钱包交易等，且拭目以待未来10年拉庆巴刹的变化。