对好甜食或糕点的吃货而言，“甜点是另一个胃”，无论肚子再饱都吃得下；而传统的糖水和古早味茶粿，其实不输精致的蛋糕西饼。

雪隆一带或许有不少茶粿档或糖水铺，经常吸引大批美食爱好者光顾，甚至排队也在所不惜；但是，那些老字号，且至今仍坚持纯手工制作熬煮，又不仰赖外劳的茶粿店，却屈指可数。

从摆档到开店，并已传承三代的“半山芭大华茶粿”店，至今就有60年历史，所售卖的糖水、茶粿和主食种类甚至超过30种，尤其可贵的是，所有糕点的制作和烹煮过程，都没有假手于外劳。

陈子杰：售卖逾30种食物

半山芭大华茶粿原本只是半山芭大华戏院前的一个小档口，且仅售卖茶粿，直到14年前才落户现址，成了一家售卖糖水和茶粿的专门店。

该店第三代人陈子杰（32岁）透露，爷爷是于我国独立的两天前（1957年8月29日），开始到大华戏院摆档，“大华茶粿”也是因戏院得名。

“由于只是一个小小的档口，空间有限，所以当时的大华茶粿就真的只是售卖茶粿，没有其他糖水或主食。”

他说，一直到14年前搬到店铺后，考量到不能再只卖茶粿，因此为让食物多样化，他们逐步开始推出更多样美食，包括糖水和主食，如炒猪肠粉、糯米饭和算盘子等等。

他说，如今店内所售卖的食物已多达逾30种，其中约有10样糖水，即蛋茶、红豆汤、麦粥、花生糊和芝麻糊等；而茶粿则每日分两个时段出炉，且分量不多，卖完就算。

“蒸的茶粿毕竟不耐久放，不能一下子出太多，所以每日下午3时开店时，会出一轮；晚上8时再出第二轮，种类也最齐全。”

他透露，尽管该店的所有糕点都广为顾客喜爱，但“台湾碗仔糕”却是该店招牌，下午6时才出炉，每日仅准备150碗，大约晚上9时就卖光。

糕点绝不留隔夜

为了维持茶粿的品质，大华茶粿的糕点都是“当天做，当天卖”，绝不留隔夜；因此，尽管下午3时才开店，惟陈子杰与父母陈荣生和邓丽芬每日早上9时就必须到店里，为下午的开店做准备。

陈子杰说，该店茶粿的制作手艺都是由爷爷传下，父母至今仍坚持手做；其中，父亲负责蒸糕、母亲负责制作包馅的茶粿，他则包办煮炒、收钱等门面工作。

“自己做的糕点，味道肯定与批发货不同，我们的粽子和茶粿也是天天做，当天卖完，毕竟蒸的东西不像面包，隔夜肯定吃得出来。”

算盘子是母亲手艺

相较于一般的糖水店，该店所售卖的糖水和茶粿较为传统，其中甚至还有一般餐饮店较少见的“算盘子”。而陈子杰笑言，这是母亲的手艺，也是为了创造与其他店不同的特色。

“算盘子也是我们一粒粒自己搓的，我们每晚关店后就开始做，直至凌晨3时，供隔天开店使用。”

他提及，姐姐和弟弟毕业后都外出工作，而从小就在档口帮忙的他，则自然而然地留在店里帮忙，毕竟相较于到外面打工，经营已有稳定顾客和口碑的家族事业其实也不错。

半山芭大华茶粿

营业时间：下午3时至午夜12时（每逢星期二休息） 

地址：43, Jalan Kancil, Off Jalan Pudu,55100 Kuala Lumpur.

电话：03-2141 9714/016-702 3065