有华人的地方，总会有茶香。

谈及中国茶，你也许能轻易地说出普洱、龙井、铁观音、乌龙等等，但你听说过六堡茶吗？

一款体现了时间的艺术、越陈越佳的茶中圣品，早在数百年前就与大马结下不解之缘，

近几年来更有如异军突起，成为了市场上的宠儿。

报道．摄影：本刊 蒙慧贤

六堡茶名称由来

对茶叶知识有了解的人都知道，茶可分为六大类：红、黑、青、黄、白、绿。属黑茶类的六堡茶，具有1500年的历史，因原产于广西梧州苍梧县六堡镇而得名。

“当时，头堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡（均为地名）都有生产茶，其中六堡的茶质最好，所以称为六堡茶。”从历史上来看，六堡茶的出口最早可追溯到四百多年前，由于大量的六堡茶皆以远销海外为主，因而六堡茶在中国也被称为“侨销茶”。

从外观来看，六堡茶色泽黑褐，汤色红浓明亮，香气陈纯，滋味醇厚甘爽，具有“红、浓、陈、醇”的特点，而一款六堡茶，又可呈现出槟榔香、松烟香、药香、木香、蜜香、枣香等香型。

六堡茶在马来西亚：锡矿工的“保命茶”

远在中国的六堡茶，其实与我国有着密不可分的关系。

在晚清以后，六堡茶跟随大批来自两广的祖辈们，一同下南洋，自此在大马落地生根。1970年代，是大马锡矿产业的高峰期，同时也是梧州六堡茶出口到马来西亚的高峰期。根据资料显示，当时整个大马有一千多个采锡场，其中怡保近打河谷占了一半，吉隆坡占了三分一。

在那个年代，许多锡矿工人每天在日晒雨淋的环境下工作，上半身顶着炎热的太阳，双脚浸泡在水中，酷热难耐，且瘴气寒气极重。一壶六堡茶，正好能为矿场工人消暑解渴、祛除湿气、调理肠胃，每天早晨，矿工们都会泡好六堡茶，装进铝罐或铁罐子，提到矿场，一边工作，一边喝六堡茶，也因此，六堡茶被称为“保命茶”。

当时，许多家庭都有饮用六堡茶的习惯，偶尔还会多买一些存放在家中，以方便饮用，但鲜少有收藏茶叶、投资买卖的概念，也不晓得六堡茶以后的价格会越来越高。与此同时，六堡茶的原产国中国也并没有收藏茶的概念，只是不断地把六堡茶外销至香港及东南亚地区。研究六堡茶的茶人有这样的说法：六堡茶产于中国梧州，但六堡茶的第二个家在马来西亚。

六堡茶特色：越陈越佳？

来自怡保的郭俊邦是一名资深茶人，也是马来西亚茶业商会茶旅及考察委员会主任，六堡茶委员会委员之一。2000年左右，为了探究六堡茶的文化和历史，他走访大马多个华人地区，循着大马六堡茶的痕迹，收集有关六堡茶的资料和相关实物。为了找寻六堡茶的源头，他到了中国广西梧州。

从他的口述中得知，1993年，邓时海教授作为马来西亚人在中国普洱茶会议中提出“越陈越香”，各界开始关注越陈越香的原理，开始意识到老茶所蕴含的独特香气。

郭俊邦表示，大马的天气得天独厚，常年高温多雨，全年平均温度在21至33摄氏度之间，日均温差在10度左右，潮湿度60％～80%。也因为在这种优良特殊的存储环境下，让封存的老茶，更具陈韵、醇香甘甜的风味。

仅仅因为民间华人“不小心”的藏茶举动，让六堡茶在大马独有的天气环境底下存放数十年，发生了性质和特性上的变化，往后随着六堡茶“越陈越佳”的特点传播出去，才成就了今天六堡茶火红的现象。

“即便在中国大陆地区，也是到了2005年左右才开始有收茶概念。”加之大马具备良好的仓储空间与环境条件，因此，现阶段要想喝到陈化数十年的老六堡茶，往往会奔向大马的老六堡茶。套用郭俊邦的一句话：“大马仓给予六堡茶第二次生命。”

新的六堡茶养在深闺，老的六堡茶历尽沧桑

六堡茶与其他茶的显着区别在于不以新为贵，却是越陈越佳。

随着六堡茶“越陈越佳”的观点传出去以后，茶客纷纷查找老六堡茶，让老六堡茶的身价直线上涨，“存新茶，喝老茶”渐渐成为趋势。然而，究竟存放多少年的六堡茶才能被称之为“老”六堡茶？

郭俊邦表示，按照“新、旧、老、陈、古”的算法，20年内的谓之新茶、40年内的谓之旧茶、60年内的谓之老茶，以此类推。

“喝老六堡是件很舒服的事，喝了会有回润生津之感。”正如前文所提到的，六堡茶以“红、浓、陈、醇”着称，然而在郭俊邦看来，却有另一番见解。

“我经常跟别人说，新的六堡茶可以透过制茶工艺呈现茶的红与浓，至于陈和醇，得依靠时间去陈化出来，短时间不可能做得到。”可以说，六堡茶的红浓陈醇，首两个字是六堡茶的现在，后两个字是六堡茶的未来。

文化是需要时间历练下来的。也许酸涩是六堡茶的前期表现，但涩后要能回甘、生津，这才叫作底蕴。“穿透时间，才知道它留下的是什么”是郭俊邦经常提及的一句话。

“品茶讲究一看二闻三品味，首先观茶汤，接着闻醇香，尔后细品饮。一般来说，品饮分三口喝，第一口润喉，第二口品味，第三口回味。”六堡茶以“红、浓、陈、醇”着称，茶客在品鉴六堡时，一般都会从茶色、茶香、茶味、茶气、茶韵等几个方面来鉴别。

2019年4月12日，由马来西亚茶业商会主办，梧州中茶茶业承办，“茶船古道新丝路之老六堡品鉴会”在梧州进行。在凉风习习的午后，来自大马和中国的茶客与茶商们齐聚一堂，分成了数十张圆桌，共同品鉴郭俊邦从大马带来的3款存放数十年的六堡茶，且获得在场的资深茶人给予点评。

以下，是茶人给予的点评：

●首先登场的是中茶公司1990年代出口的第四版黄盒“西江牌”。

点评：充满陈香，口感上还是比较滑顺的，但可以感受到茶叶正处于转化的阶段，如果存放的时间再长一点，风味会更好一些。

●其次品鉴的是中茶公司1980年代出口的第二版黄盒“中茶牌”。

点评：六堡茶拥有各种香型，其中拥有药香的六堡应该是属于顶级的水平，而这款六堡恰好具有非常浓郁的药香。论滋味，比较清纯澹雅，这是依据当时六堡的状况而定。论茶叶外形，客观来说，与现代相比是略有不足，这也是受当时的条件所影响，这也可以看得出，现代的茶叶外形大大高于当初的水平。所以说，喝茶品茶，也是回味企业工艺与历史文化的变迁，这是品尝六堡茶的意义。

●最后品鉴的是1950年代出口的中茶公司的大萝茶。

点评：从第一泡到第三泡，起初喝这茶有一种发热的感觉，拥有明显的药香，口感非常醇厚，在第六泡的时候，渐渐回甘，药香还在，茶韵犹存，从中可以看出，当时的产茶技术还是相当不错的。

在品鉴会上，六堡茶爱好者叶忠杨喝了3款老六堡茶精神气爽，他表示，品茗兼具感官上和精神上的享受，不仅可以润泽喉咙，还可解除寂寞、激发灵感，说罢还即兴创作了一首诗歌。

有趣的是，数十年前，一片片小茶叶由梧州出发，漂洋过海并存放在大马老百姓的家中，数十年后，这些茶叶再次回到梧州，促成两国的六堡茶爱好者齐聚一堂，共话佳茗。