报道：陈佩莉

摄影：苏思旗

厌倦了白土司的单调无味？其实土司也可以有各种口味、各种颜色！

踏入7月的美食系列，将为读者介绍各式各样的面包与饼乾，而第一期的《柒月美食》所介绍的是售卖各种口味的手工土司，设于八打灵再也白沙罗上城的“Sugar Toast 初荟糖先生”手工土司专卖店。

Sugar Toast初荟糖先生是一间来自中国的土司面包店，于1年半前创立后，陆续在各个城市都开有分店，至今在中国已有上百间分店。

黄淑冰：材料精心挑选

开在八打灵再也的这间分店，则是该店设立在马来西亚的首间分行，甫开业短短2个月就已经有不少的粉丝，均是被其特色土司所吸引，而不少在尝试过该店土司的民众，即变成回头客。

这个简单的土司究竟有什么魔力，能在短短的2个月时间内累积了一定的顾客群？除了多种创新及新鲜搭配的口味之外，当然就数以编织的方法制作，也就是所谓的麻花辫土司，面包本身松软之余也饱足感十足。

该店负责人黄淑冰表示，他们家的土司是每天新鲜出炉，同时也不放防腐剂及色素，也没有起酥油。所使用的每一种材料都经过精心挑选，当中不少更是特别从国外进口的食材。

“如店里所使用的抹茶，是每次订购时才从日本现磨运到马来西亚。”

结合中日台制作方式

黄淑冰指出，他们是结合中、日、台的制作方式，面皮经过敲打后以编织法或卷共3种做法，再将面团冷冻发酵后才送进烤炉烘烤。

顾客称未吃过这么松软土司

“每款土司从制作到出炉一共需时4小时，而出炉的土司则口感松软，甚至有顾客反馈他们从未吃过口感这么松软的土司。”

此外，她说，每一颗土司重约300克，每一片土司都非常扎实，一般男生只要吃两片就已有饱足感。

“由于我们所使用的模型尺寸所致，出来的土司看起来比较小，但是分量却是十足。”

出炉12个小时内口感最佳

黄淑冰说，土司的保质期为3到4天，而该店也会温馨提醒顾客，土司常温储存即可，不要放进冰箱，否则面筋会变硬，影响口感。

“土司在出炉后的12个小时内口感最佳，而他们在买回家后，可在食用前可用微波炉加热15至20秒。或者也可以蒸的方式，烧开水后熄火抹干盖子上的水分，将土司放入在盖上盖子15至20秒，以恢复松软度。”

拥18种口味

黄淑冰指出，该店的土司口味有达18种，而每天出炉的口味至少都有15种。

不同口味迎合顾客要求

黄淑冰说，面包店的土司有不同口味迎合不同要求的顾客，其中有适合重口味的芝士、巧克力口味的土司，也有清新水果口味如火龙果、蔓越莓等适合淡口味的顾客。

“当中最受欢迎的芝士皇冠、巧克力吐司、招牌抹茶吐司、彩虹蔓越莓吐司、咸芝士吐司及紫薯吐司。”

她说，该店的营业时间是早上11时至晚上9时，而这段时间内则由不同口味的土司在不同时间内出炉。有些口味在出炉不久就会被抢空，需要等待第二轮的出炉时间，或者有者会乾脆打电话向他们预定。

Sugar Toast初荟糖先生

地址：28, Jalan SS21/35, Damansara Utama, Petaling Jaya.

营业时间：早上11时至晚上9时

脸书：Sugar Toast 初荟糖先生

电话：016-901 8998