大众化的价格，非一般的用餐体验！

星洲日报《大柔佛》社区报这期的指路食客许良莹，要为你介绍的是南钥城（Southkey）一家结合法国、意大利及西班牙风味的西餐厅——Monaco Dining Restaurant。这里的舒适环境可让你暂时避开城市的嘈杂与纷乱，很适合与亲朋好友相约在这里享用美食，交流感情。

这家西餐厅提供多样开胃菜与各类主菜，相信一定可以满足你的味蕾，除此更贴心设置小角落，让你与家人朋友小酌一杯，在美食与音乐的陪伴下，让心情回归平静。

郑利兴：每3至5个月推新菜单

餐厅的执行董事郑利兴（28岁）在受访时透露，设立这家餐厅的概念，主要是为平日忙碌的顾客提供舒适的环境，让他们在逃离工作岗位后与家人好友共进晚餐。

他表示特意选择二楼的单位，因为环境较底楼更幽静，有助于顾客尽情沉醉在音乐及美食之中，而餐厅仅能容纳34名客人，如举办宴会则能容纳不超过50人，并且不规定用餐时间，因此顾客更能好好享受。

食物不局限于菜单

“餐厅提供的菜肴结合法国、意大利及西班牙风味，为了让顾客能品尝到不同的美食，厨师每隔3至5个月就会推出新的菜单，而午餐套餐则会在每个月更换。”

他透露，对他来说食物不是沉闷、单调或一成不变的，因此餐厅不会将餐点局限在菜单上的食物，顾客可预先告知餐厅欲享用的餐点，让餐厅为顾客定制菜单，满足味蕾。

“我是在10年前开始踏入餐饮业，一开始从学徒做起，慢慢掌握不同的餐点及多种风味的佳肴。后来，我和另3名合伙人决定回到新山开设西餐厅，让这里的居民品尝到不同风味的佳肴。”

日式焗烤鳕鱼 口感丰富

郑利兴披露，餐厅最受欢迎的主食之一是“日式焗烤鳕鱼”（Miso Cod），厨师会先将鳕鱼切片焗烤，表面涂上一层蜜糖结合味噌的酱料，以呈现这道结合甜与咸的菜肴，并搭配有机黑米及柴鱼，让整道菜富有嚼劲。

他也特别介绍油浸鸭腿（Duck Confit），这道主食先以盐、糖腌入味，随后利用低温烹调的手法，将鸭腿放入72摄氏度的热油中浸至鸭肉变软，油滴干后再煎香。

“这道菜是法国的经典佳肴，使用热油浸压鸭腿使鸭腿表皮香脆，鸭肉却能保持鲜嫩多汁。厨师将这道菜带到新山后，已配合本地人的口味，将原本的重口味配料进行改良。”

意大利面可换烩饭

此外，餐厅也推出墨鱼汁意大利面（Black Angel），厨师选用墨鱼汁烹煮意大利面，并配合顾客喜好使用较粗的意大利面，颇有口感，再配搭上帕玛斯芝士（Parmesan Cheese）；辣味番茄意大利面（Spicy Angel）则口味较辣，富有中式风味。

“如顾客当天不想食用面条，还可选择将意大利面换成意大利烩饭。”

比较特别的开胃菜有“鸡肉沙拉”（Chicken Martini），厨师会使用63摄氏度低温烹调，主要是为了保持鸡肉的嫩度，再配搭上菠萝蜜、葡萄干及枸杞等，淋上柑橘蛋黄酱，既有口感又开胃。

“餐厅为减少浪费，会将不需要用到的菜头、菜尾等留着烹煮高汤，餐厅所售卖的蘑菇汤便是使用高汤烹煮，不添加味精，并加入松露及白蘑菇等食材，更浓郁入味。”

火焰香蕉冰淇淋受喜爱

甜点方面，餐厅售卖精心烘焙的蛋糕及冰淇淋等，其中火焰香蕉冰淇淋（Flaming Banana）最受顾客喜爱。这道甜品是他在一次旅行中得到的灵感，为香蕉淋上黑糖及法国烈酒，再用火点燃呈现出火焰，非常讲究。

“在饮料方面，我们仅提供传统咖啡，没有像市面上的咖啡厅一般售卖西洋咖啡。除此，餐厅内还有售卖红酒以及水果特调等。”

■我是指路人
指路食客：许良莹（30岁，图书馆执行员）
推荐理由：餐厅环境舒适，之前曾与朋友一同前往用餐，也曾在那里庆生和聚会。他们的食材非常新鲜，最喜欢鳕鱼这道菜，味道好吃。另外，餐厅的厨师会亲自到每桌向客人了解并询问意见，最主要是用餐环境很幽静，不会嘈杂。
推荐美食：味噌鳕鱼

食客打星
美味指数：★★★★★
环境卫生：★★★★★
服务态度：★★★★★
价格水平：★★★★☆

■美食哪里找？
店家：Monaco Dining Restaurant
|地址：02-09, Block G, Komersil Southkey Mozek, Persiaran Southkey 1, Kota Southkey, 80150, J.B.
电话：07-336 0798/010-8887933
营业时间：上午12时至下午3时，下午6时至晚上11时（星期一休息）

b706z03餐厅提供多种不同口味的水果调酒。