约莫7年前，陈锦德因关节红肿酸痛看中医，被叮嘱长期煲桑枝猪肉红枣汤保健，不料这次际遇将他和妻子引进桑树种植以及后来的桑椹食品加工领域。

在和丰生于斯长于斯的陈锦德和赖文珍夫妇当初乍听医师嘱咐，完全不知桑树长什么样子。但桑树毕竟是乡下常种树，他们很容易就从朋友处讨到桑枝煲汤，陈锦德还将十余根枝条插种在他的养鱼场。

桑树全身是宝

这批桑枝在新地活得欣欣向荣，并开枝散叶至目前的三千多株，分布在他那面积17英亩大的养鱼场前后方平地，以及一旁的山坡地。从和丰街场去江沙的道路使用者，途经和丰最后一个花园住宅区再往前走不远，看到左手边缓坡疏疏落落种在“黑桶”里的小树，就是陈锦德种的桑树。

桑树全身是宝，桑叶、桑皮、桑根、嫩枝，甚至其寄生物等都可以入药，不过陈锦德与赖文珍却一门心思放在发展桑果即桑椹食品，并已在两年多前以《珍异家园》的品牌陆续将桑椹汁、桑椹酱、桑椹酵素、桑椹醋推上市场，迄今已累积到一定的口碑。

丈夫种树太太经营副业

陈锦德与赖文珍是以男负责种树，女负责桑椹加工的分工方式经营家庭副业。

桑树有许多品种，陈锦德基本只种植台湾品种。向他讨教种植经验，初时他淡淡只说浇够水植株就不会死，彷佛种桑没有难度似的，然深聊下去，其实情况非他所说般云淡风轻，头几年他也种死过好些桑树。

“那些树长著长著就枯死了，有人说是细菌侵袭了根部。我采用的是有机种植，从不用农药，实在不懂要如何克服病害，后来听信一个念农科朋友的话在植株头覆草，再配合整枝，桑树的抗病力果然强了起来。”

他的鱼场周围长得最多的就是杂草，工人几时剪草，桑树就几时覆草，这些草不只能够保湿保土，也是肥分的来源，就只靠这些绿肥，他种出结果累累的桑树。不管怎样，相信鱼场的原有土地也是很肥沃的。

他告诉星洲日报《大霹雳》社区报，他家桑园每个月的产果量，最多可达1000公斤。1棵成熟的植株1年结3帮果，每帮果的产量约有2、3公斤。

避免被杂草抢夺肥分．桑苖圈种在废轮胎中

陈锦德虽说种桑前没有耕种经验，却像个老手般设想周到。他从一开始就考虑到管理问题，将桑苖圈种在废轮胎中（远看像黑桶），避免桑苖旁有太多杂草抢夺肥分及植株在工人除草时被误伤。

种桑经验全靠自己摸索回来，不靠网上或书本资讯的他说，本地长年是夏，好在于桑树一年到头都挂果，而适当的整枝，能够促进下一帮挂果率，同时也可减去虫害问题。整枝是在每帮果收成后进行，整枝约莫1个半月后植株再开花结果。

整枝包括汰去老枝、病弱枝、细弱枝、无效枝等，以及束枝。“修枝非常重要，尤其是老枝不修，易招惹虫害。”

桑螟作乱致老枝桠现丝状物

根据他的描绘，老枝桠常会出现丝状物，应该是桑螟作乱。不管怎样，桑园须保持清爽干净的环境，否则引来蚂蚁筑窝，摘果工人首当其冲遭受皮肉之苦。

陈锦德为桑树束枝，为的是不让植株恣意伸展，以免摘果困难。相比之下，束枝工作一点也不轻松，陈锦德彷佛忘了这回事，倒是其贤内助还很心痛夫婿刚束枝时，做到一双手痛到不行。

参观陈锦德的桑园，会发现新开地段的植株间距要比旧的大。

“以前没经验，种得较密，工人摘果辛苦；现在植株的间距有10尺 ，我尽量让植株矮化，保持其向横发展的空间在四五尺范围内。”

陈锦德也通过整枝手段，控制桑椹的收成期。他将桑田分割成几个区块，让同一区块的植株同时期开花结果，但却将之与其他区块植株的收成期错开，以达到一年到头都有相对平均的桑椹产量，同时也借此节省人工，因为任由桑树随意生长，要是一起产果，那时就是用上几十人去摘果也不够，反之，要是遇到产果低潮期，10个工人都嫌多。总而言之，工人的雇用与安排非常伤脑筋就对了。

“采摘桑果最费人力，因为要选够熟的摘，最好是呈紫黑色的。”然而同一棵植株的桑果的成熟期颗颗不一，桑果转红后到染紫需时20天，这期间每天都有熟果。他目前雇用了7、8工人摘果，每个人一天工作5、6个小时，才摘到5公斤的桑椹。

进军加工业因孩子爱吃桑椹

陈锦德会朝桑椹食品加工业进发，自然是因为果产大多，也因为他发现自家孩子甚爱吃桑椹和喝桑椹汁。

他请托贤内助进行桑椹加工，后者不负所望，一边上网参考他人的分享，一边自己实验，然后将成品几番送去实验室进行食物测试，保证安全才推上市场。

赖文珍没浪费丈夫的心血，力求生产出来的无论是果汁、果酱、果醋或酵素，都能裨益消费者。她不惜重本，采用冰糖炮制桑椹酵素和桑椹醋，其中桑椹酵素的选果，每一颗都是完好无损的紫黑果。此外她的果酱、果汁采用的是黄糖而非白糖，口感不似同类产品般甜腻，尢其是前者满罐都是桑椹果肉，有别市场只见果冻不见果肉。

从赖文珍的词里行间，感觉她的脑海里仍酝酿著其他桑椹配方的产品，只是有待成事。

让你知多些：

桑椹能“安魂镇神令人聪明”

根据《本草纲目》上面记载，桑椹能“安魂镇神，令人聪明”。 民间传统喜用桑椹治疗由肝、肾亏虚所引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。平时失眠的人多吃桑椹，有助安神益智。桑椹还有钙、维他命c和铁，能促进新陈代谢，还有补血养血的功效，有助缓解腰酸背痛、贫血等症状。