虱目鱼生长在热带和温带的沿海水域，虽然是属于群游的鱼类，但是在我国水域的虱目鱼群通常不会很大，渔人放网捕鱼时虽然也常捕捞到这种鱼，但是网获的数量都不会很多，通常是三几只到十余廿只左右。

虱目鱼在本地也被称奶鱼(Ikan susu)，沿海一带的渔民也有将它称为圆身帘鱼，因为这种鱼的特质与帘鱼非常相似，最相似的地方就是鱼骨鱼刺非常多。只是帘鱼身体长扁似西刀鱼，虱目鱼则是尖长，好像棱子一样。

虱目鱼棱型身剪刀尾，身上的鳞片银光闪闪，是一种活动性非常活跃的鱼种。它肉质实厚且很甜美，只可惜因为身上的鱼刺很多，本地大部分消费者都不懂得它的美，所以在市场上不甚受欢迎，这种鱼通常都是鱼档里最慢卖完的其中之一。

其实，在台湾台南虱目鱼是非常受欢迎的鲜鱼，尤其因为需求量非常大，养殖虱目鱼已是当地重要的水产养殖业，而且据说当地的虱目鱼养殖业存在已有约300年历史，可想而知虱目鱼在台湾受欢迎的程度。

我国属赤道区适合养殖

我国属于赤道热带地区，非常适合养殖虱目鱼，至少在这里养殖虱目鱼不必面对台湾当地业者最担心的“寒害”，也就是水温骤然急降而造成的大量鱼儿死亡的情况。

其实，早在约20年前我国就曾有人尝试养殖虱目鱼，虽然养殖成功但是却因为本地人对虱目鱼的资讯了解不多，业者难以开发虱目鱼市场，结果养殖虱目鱼业在本地养殖业项目中消声匿迹了好一段长时间。

20年后的今天，位于实兆远力侨区的一家水产养殖场，由于发现到虱目鱼在本地市场已有一定的需求量，且需求不断攀升的情况，因此毅然投入虱目鱼养殖业，并且在短短数个月内已有好成绩，已经将约40吨的虱目鱼推出市场。

吴伟祥：本地人不懂欣赏但外劳爱吃

据养殖场负责人吴伟祥表示，虽然大部分本地人仍未懂欣赏虱目鱼的美味，但是在我国的大量外来自缅甸、孟加拉和印尼的外劳非常喜爱吃，所以虱目鱼已经拥有固定的市场需求。现在不仅在批发市场或巴刹，很多超级市场或霸市内都可买到虱目鱼。

他说，虽然本地渔夫也经常会捕获野生虱目鱼，但是数量并不多，而且野生虱目鱼因为在野外适者生存的环境下，肉质不比人工养殖的肥美，供应量也不稳定，因此后者会比较受到消费者的青睐，而在观察到市场的反应并在一家饲料公司的鼓励下，他们的养鱼场决定选择养殖虱目鱼作为其中一项投资的项目。

他表示，其养鱼场是目前国内其中一个带头养殖虱目鱼的养鱼场，养鱼场内开发了7个虱目鱼鱼池，面积从0.6至1.2公顷不等。今年1月初开始自印尼进口大量的虱目鱼苗，饲养了短短半年时间，所有鱼池内的虱目鱼就已成长到适合推出市场的阶段。

他说，虱目鱼其实可以生长在淡水或海水里，他是将虱目鱼养在海水鱼池里，这种鱼喂以海鱼或淡水鱼饲料都可以，而且无论是以海鱼饲料或淡水鱼饲料喂养都一样会快速成长。

没有池水骤冷寒害问题

“虱目鱼是一种不易染疾的鱼种，从开始养殖至今未发现它们染上其他鱼种会患上的鱼类疾病，这里就连台湾的养殖户最担心因池水骤然变冷的寒害问题也没有。一个必须要关注的事情就是氧气供应问题，虱目鱼活动量高因此时刻需要充足的氧气，必须确保电供不中断，水机时刻操作。”

他说，养殖的虱目鱼成长至500克以上时就可以出售，养鱼场批出的售价是每公斤8令吉左右，市场需求量稳定，而且预计需求量会不断增加。在各种鲜鱼价已经高飙的年代，这样的价格可说非常实惠。

他表示，本地养殖的虱目鱼肉质肥美香甜，不亚于其他国家的虱目鱼，身在我国的外籍人士非常喜爱吃，但本地人却不太懂欣赏这种廉价鲜美的鱼，但相信假以时日必会有越来越多本地人接受它。

在台湾非常受欢迎

在台湾这种鱼也非常受欢迎，当地人处理虱目鱼的方法五花八门，煎油炸炒蒸腌煮，还用它制作鱼丸鱼松等，而且鱼身的各个部位还可用不同的方法烹调出不同的风味，虱目鱼在台湾也被称为“状元鱼”和“国姓鱼”等。

吴伟祥相信本地人不太接受虱目鱼的原因是因为它骨刺太多不容易处理，其实本地已有一些从事养殖鱼类加工的工厂，虱目鱼加工包括去除骨和刺，宰㓥并将鱼身各部位分门别类，甚至制成加工产品等，假以时日必会因为市场需求而因应而生。