（实兆远9日讯）受到2011至2015年期间的“中国血燕造假风波”影响，在“有货无市”的情况下，我国的燕窝业陷入了惨淡经营的“5年风暴期”；经历了风雨后，如今处在浴火重生的势头上，无论是属于上游的引燕业（养燕）、燕窝买卖及下游的燕窝食品加工，都如雨后春笋般的蓬勃发展。

其中，发展势头最猛的应属引燕业（建燕屋引燕）这一块，在国内各州许多内陆地区的森林区或芭场内，会发现一栋又一栋的新燕屋越建越多。

胡长富：燕屋工程应接不暇

来自实兆远，拥有丰富兴建燕屋经验的胡长富接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时说，近年来他手上接获的兴建燕屋工程可说是应接不暇，让他及团队忙得不得了。

他说，有人愿意投资20多万至50万令吉来兴建燕屋，就足以证明这个行业的发展前景。

“我手上除了接获外界的建燕屋工程，我本身也与伙伴组成公司，投资兴建属于自己公司的燕屋，而且计划中兴建的目标是超过百间。”

食物链决定金丝燕繁殖点

他说，过去这个行业有一个错误认知的盲点，不少人以为只有靠近海岸地区才有生产燕窝的金丝燕，事实上，真正决定金丝燕选择定居与繁殖地点，是一个地区的食物链。

“以实兆远为例，20余年前刚发现金丝燕时，许多人以为是靠海的关系，结果因这一带地区的引燕业发展过于迅速，以致在食物链减少及燕屋出现饱和情况下，已不再有人愿意把燕屋兴建在属于曼绒县的实兆远、爱大华及班台等地区。”

他说，燕屋数量不多，靠近森林，自然生态没有遭受破坏的地区才是燕子食物链最丰富的地区，因此这些内陆地区是投资者最愿意投资的地方。

“我这几年兴建新燕屋的地区，主要集中在3个州属的内陆地区，即吉兰丹、彭亨及森美兰，而且选择的地点是越偏离市区越好。”

他也提到，如今兴建燕屋的要求及引燕的技术与过往不同，如新建的燕屋需设置完善的排水系统，让燕屋易于管理，也提升了燕屋内的卫生要求，确保生产出来的燕窝更加卫生。

陈伟忠：引燕业有往内陆发展现象

属于曼绒县，甚至马来西亚第一批投入燕窝业发展的实兆远茂记燕窝公司董事经理陈伟忠说，如今的引燕业有往内陆地区发展的现象，原因非常简单，就是这些属于还未开发，拥有丰富食物链的地区，最有可能引燕成功。

也是霹雳燕窝商公会主席的陈伟忠说，我国燕窝业经过20多年的发展已形成上中下游的模式，即上游建燕屋或把店屋改建成燕屋引燕（养燕），靠收割燕窝出售赚取收入，接著是收购与卖买燕窝的代理或中介，下游则是把燕窝原材料进行加工，生产成燕窝饮品与食品的业者。

他说，其父亲自1997年开始投入燕窝业，开始时主要是引燕，到了2004年因燕窝价格猛跌，发现燕窝的市场价格被操控，因此开始了第一次的转型，设立燕窝加工，自行将毛燕加工清洗挑毛，成为净燕产品，如燕盏及三角燕等，再经过使用真空包装技术，提升了燕窝的品质及保存期，让燕窝增值。

中国血燕造假风波致业者转行

他说，2011至2015年的“中国血燕造假风波”事件，是大马燕窝业的致命一击，除了价格非常低迷，更出现“有货无市”的危机，造成许多业者转行或放弃这个行业。

“在这次风暴期，我们公司再次进行创新，开始研发自行生产燕窝饮料，并已通过外包生产的方式，在大马、香港及中国推出了茂记品牌的纯燕窝健康饮料。”

2001年开始接手管理茂记燕窝企业的陈伟忠说，虽然该公司的经营规模已涵盖从养燕、燕窝加工至生产燕窝饮料的规模，但若还想取得持续发展，必须不断加强管理，包括提升燕屋的卫生及采割技术，同时在产出的产品上也需多样化与革新。

“我们已著手进行，在目前位于甘文阁的公司及工厂设立养燕业走廊，除了展示引燕业的发展与历史，也会公开展示燕屋管理、采割及加工的程序，目的是在发展燕窝业之余，也协助推广本地的旅游业。”

“我们也计划投入资金进行研发工作，利用马来西亚生产的燕窝原材料，生产出更多的周边产品，如燕窝肥皂及日常用品等。”

曼绒养燕业简介

印尼燕商带动曼绒养燕业

曼绒的养燕业始于1997年，由在1997年受印尼排华事件影响向外发展的印尼燕商带入。据了解，当时逃难在外的印尼棉兰燕商在曼绒发现有燕子的踪迹后，就在斯里曼绒及甘文阁区收购或租用店屋用来养燕，因养燕业的可观回酬，吸引本地居民也加入了这个行业，让曼绒成为当时西马半岛最早发展养燕业及燕屋最多的地区。

曼绒引燕业发展：

1997年：在曼绒掀起引燕业（兴建或改建店屋成燕屋）。

2001年至2006年：燕窝蓬勃发展期，价格飙升，燕屋数量猛增。

2004年：第一次燕窝价格风暴。

2011年至2015年：“中国血燕造假风波”事件，价格猛挫至历史新低，甚至出现“有货无市”。

2015年-2019年：燕窝价格回升，进入稳定期，吸引新一波的兴建燕屋投资热潮。

采燕及加工过程

1.采燕

-需定时到燕子屋采摘燕窝，只采摘小金丝燕已经飞离鸟巢的燕窝。

2.毛燕分类

-毛燕采摘下来后，需依大小及形状等进行等级分类。

3.切削

一般采摘下来的燕窝粘著杂物，员工必须先把粘有杂物的燕窝切削干净。

4.清洗及挑毛

-每盏燕窝要用清水和刷具把沾在燕窝的污垢刷干净，接著进行挑毛工作。

5.质量管理

-挑好毛的燕窝必须经过质量管理员的检查以确保燕窝的清洁度合格。

6.定型

-燕窝经过了清洗和挑毛后，形状会因吸水而发开，因此需以人工方式，用把摸具为燕窝定型。

7.风干

-定好型的燕窝将会放到风干箱里用冷风把燕窝风干。

8.成品分级

-燕窝风干之后再进行分级及分类，如分出燕盏大小、密盏大和小、三角、燕条、燕片和燕碎等。

9.包装

为了食品安全与卫生，需在卫生设施良好的环境中，以真空包装方式为燕窝成品包装。