皇帝苗，也有不少人称它为帝王苗或是木耳菜，主要因为这类蔬菜在咀嚼时有如在吃木耳一般清脆爽口；若炒菜的时间长了，皇帝苗会出现黏液，同时伴有一种浓厚茼蒿菜的味道，这味道不是人人能够接受，但这类蔬菜营养价值极高，价格也平民，是让人“又爱又恨”的健康蔬菜。

据说在古时候，皇帝苗是专门献给皇帝食用的贡品，其特色是即便经过暴晒，它的口感仍然是清爽可口，不管是用来煮汤还是清炒，口感都非常清甜，且皇帝苗里钙含量高，草酸含量极低，价格在市面上也经济便宜，是许多家庭补钙的优选经济菜之一。

曾永强：适应能力生长速度快

种植皇帝苗已有两年的曾永强（36岁）向星洲日报《大霹雳》社区报表示，皇帝苗属于生藤蔓植物，对环境适应能力性强，容易种植，其茎叶柔软可伸展，亦可以沿支柱蔓生，成长速度也非常快。

“皇帝苗的寿命很长，生长速度也很快，短短2至3个月的时间，就可以长满一整排，有的时候它们长到篱笆那里去，就会沿着篱笆蔓生，一天内我们可以收割约100公斤。”

他说，农夫一般都会用皇帝苗的茎枝来进行插苗种植，种植后其叶子会从心茎那里生长出来，之后农夫只要定期施肥及浇水，皇帝苗就可以快速生长。

定期喷农药防害虫

“即便是容易种植的蔬菜，我们也必须小心翼翼地防止它生病，因此平常我们都会在7到10天内定期为皇帝苗喷射农药，以免遭到害虫侵害。”

他表示，害虫的繁殖速度非常快，一旦皇帝苗的心茎被它侵害，那么皇帝苗就无法再长出新的枝叶，害虫可在短短两个星期内迅速繁殖，要是农药也无法控制情况，农夫只好割爱丢弃那些已被侵害的皇帝苗。

“老化的皇帝苗叶片偶尔会出现类似黑斑点的病症，但这其实问题不大，只要将这些老化叶片丢弃就好，只是这些出现黑斑点的叶片会影响菜的美观，营养不会受到影响。”

旱天须每天浇水

他解释，若遇上旱天，农夫就必须每天为皇帝苗浇水，让它可以保持基本的营养及湿润，遇上雨天就不必每天浇水，2至3天浇一次即可，免得大量的水分稀化肥料的营养，导致皇帝苗的叶子变黄。

他笑言，皇帝苗在市场上属于经济实惠的蔬菜，营养极其丰富，价格也不贵，但仍有不少人无法接受皇帝苗的味道。

黏液质叶子 味如茼蒿菜

“皇帝苗的口感与木耳一样，清爽可口，但其叶子属于黏液质，而且有一股茼蒿菜的味道，并不是每个人都可以接受，有的认为该味道清香好吃，但也有人认为该味道非常难闻。”

他说，无论皇帝苗有着让人“难以抗拒”或是“难以释怀”的味道，其营养价值非常高，它是除了菠菜以外，钙含量非常高的蔬菜，同时也具有滑肠的功效，若面对便秘问题，那么皇帝苗绝对是他的救星。

知多一点 钙含量是菠菜2至3倍

皇帝苗学名为落葵，是一种藤蔓植物，它的钙含量很高，是菠菜的2至3倍，是补钙的优选经济菜。它同时具有清热、解毒、滑肠、利大小便等功效，可用于治疗便秘及皮肤炎症等病症。