​又是时候捞生了！你不知道的捞生起源

“羹”与“更”谐音，有更新的意思，有求吉纳祥的美好象征。此外，七宝羹选用的每种食材也各有寓意：

1. 芹菜：“芹”谐音“勤”，指勤劳
2. 蒜：谐音“算”，指精打细算
3. 葱：谐音“聪”，有聪慧之意
4. 芫菜：谐音“缘”，寓意招来缘分
5. 韭菜：“韭”与“久”谐音，祝福长长久久
6. 生菜：与“生财”同音，亦指生生猛猛

新马华人特有传统
七彩鱼生捞到风生水起

至于新马华人，则以“七彩鱼生”代替七菜羹。

每年春节期间，许多人都会聚集一堂“捞鱼生”，这可是马来西亚和新加坡等地华人庆祝农历新年的独特方式！据说，人们把盘中的菜料夹得越高，来年就会赚更多钱，心愿也就更容易实现。以前，大家都是在大年初七聚合一家大小，一起捞生。如今，在春节来临前，市场就已经推出捞生宴席了。不止如此，捞生的活动，甚至还可以持续到元宵节呢！

每一年都捞生的你，又知不知道捞生的起源呢？马上和小编一起来探讨吧！

捞生也称作捞鱼生，是一道带有吉祥意味、祈求来年好运、发财的菜式。捞生通常以可生吃的鱼肉条为主要原料，再配上五颜六色的蔬菜丝、水果丝、碎花生仁、五香粉及胡椒粉，放入盘中，高高堆起，淋上特制的酸甜酱汁。

在一人的号令之下，众人用筷子将盘中之物反复高高夹起，边夹边高喊“捞起”（与“捞喜”谐音）等吉祥的话语。 这个动作代表着风生水起，可讨个好意头。

关于捞生起源，饮食文化专家林金城就曾经提及，广东人旧时已有食用鱼生的文化。老一辈也认为，马新两地的鱼生其实是九江鱼生的翻版，其配料大同小异，而酱料却有所差别。

本地鱼生以酸梅膏、桔子汁、糖水调制而成，口味偏重。而广东鱼生一般是淋上生抽，洒入白砂糖来调味。两者之间的相同之处，则是都有在配料及生鱼片上，铺满炒香的芝麻和花生碎。

随着时代变迁，鱼生的材料也有所改变。许多餐馆都纷纷以蔬果替代腌制品，而为了吸引眼球，鱼生还每年创新，用料、摆盘都屡创新意。