【有机就是生机／01】疫境有机──有机蔬果成抢手货

然而在这次疫情中，有机菜农却出现大逆转的局面，不但销路没有受影响，反而出现市场供不应求的旺市，分销商唯有从新调整各区的配额或把送货期延后，以应付突增的订单。

这样的情况，行动限制令是其中一个因素，人们减少出门，网购菜箱是一个有菜可吃，也可以减低感染风险的管道。

而另一个主要因素，是市场蔬果价格上涨，与有机蔬果的价格拉近，人们愿意多付一点钱来买有机菜，说吃得健康也好，说省麻烦也好，有机蔬果增加了不少新客源。

石油耗尽，为粮食带来什么危机？

除了从消费层面上看到惯性农耕与有机农耕营销方面的差异，还有一个值得关注的问题，就是农药与化肥。在长达1个月的行动限制令后，政府开放让农业肥料与农药行有限制的恢复营业，因为惯性农业需要肥料与农药耕种，若再没有得到供应，未来可能影响国内蔬果的收成与供应。

但有机或友善农耕法却不依赖农药与肥料，相对的可以继续播种与耕种，产量不受影响。

这次疫情，是个别地域性限制造成的影响，但农友过度依赖农药与化肥，当发生全球供应危机时，农友得不到肥料及农药的供应，食物供应链就会受影响。而可能会出现的这个全球危机条件，就是石油供应。

不少专家都提出警告，地球上的原油耗尽是未来很可能发生的事情，因为人类对石油消耗的需求量越来越高，肥料就是其中一种需要石油才能生成的产品。

或许大部分人对石油的认知是用在燃料上，其实石油是世界上最复杂的有机化合物，人类衣食住行都与石油有关，其中一样从石油提炼而成的就是农药与化肥。

对惯性农耕的农民来说，农药与化肥是必需的工具之一，一旦石油危机出现，进而影响肥料与化肥供应，可以预测到农业会遭受多大影响，这值得农友去深思，如何从现在做起逐步减少依赖农药及化肥，应对未来可能出现的危机，也为人类提供更健康的食材。

价格平稳，有机菜销量增

位于金马仑的Merryganic农场园主陈德强表示，在行管令期间，有机蔬菜没有面对滞销问题，反而订单大增。

“可能在抗疫期间，大家都想吃得健康些，而且又不方便出门，所以菜箱订单多了很多。但我们无法从无变有，种出来的菜就是这么多，即使订单多了，我们也无法完全供应。”

大部分有机菜农都是以“年订单”作业的，也就是订户或分销商预先下订全年的订单，农民就可以根据订单来播种收成，所以有机农场在非常时期能够多产的量是非常有限。

陈德强坦言，这次行管令对惯性农民打击很大，很多食肆、巴刹都没有营业，惯性农民的需求量大减。而如他们这些小规模作业的有机农场，平时都有固定的有机点、超市及固定客户，销量还是维持，还增加了很多新顾客。

不过，他也不敢说这些新顾客以后会不会成为固定顾客，毕竟消费人现在的心态是过渡还是醒觉无从确定。

“现在多人吃有机菜，可能因为有机菜与普通菜的价格差距拉近了，但以后市场恢复正常，会不会继续吃有机菜，就要再观察。”

虽然销路不受影响，但他却说，限制面对的问题是包装袋不足，因为行管令一再延长，原本固定的包装袋需求量因为订单增加，加上供应商因为厂家没有营业而无法供货，一些必须包装的蔬菜如豆苗会难以处理。

受限农地小，无法增产量

Go Green有机农场兼有机店老板娘郭青悦也表示，这期间的订单与店面销量是增加了，但有机菜不是大量生产的农作物，突然间需求增加，她也无法应付。

她的农地并不大，除了做菜箱，也开了一间有机店售卖自家农作物。由于农地小，但种类要多元化，所以有机农地不能如惯性农地般一幅地同一时间种单一农作物，收成时也是大批收成，小农地必须分开播种，确保供应一直都有。

她说，惯性农场的做法是农民之间没有沟通，大家可能同时间都种相同的蔬菜，收成时量多就会影响价格。有机市场不大，客户都是固定的，为了确保长年都能供货，会在不同时间播种不同蔬菜，所以即使需求量大也无法马上收成。

再者，除了自己卖，她也有批发给Baba分销商，因为Baba向不同菜农收购不同的蔬菜种类，所以也是农民之间的协调者，避免农民都播种相同的农作物，也会告知市场对哪一类菜的需求比较高。

郭青悦表示，这个月的销量增加了约80%，无论是蔬菜或瓜果、豆类。但她明白这是行管令开始时消费人的恐慌心态，所以她都会劝告顾客不要买太多，以免造成浪费之余，其他人也买不到。

“不过，我说的80%，从数字上看好像很多，但其实不然，因为我都说有机蔬果是小众市场，销量不多，平时可能每天买1公斤，增加80%的话也只是多800克而已，不是大型菜园的那种大规模数量。”

运输受阻，影响有机香蕉销路

在柔佛种植有机香蕉的林春卫则说，水果不如蔬菜是主要粮食，加上现在很多人没有工作，收入受影响，罗里运输也少了，所以香蕉销量没有大增。

他投入有机香蕉种植只有短短两年，前两年都是养地，去年才开始收成，所以产量并不多，只是供应新加坡、柔佛及吉隆坡。

“疫情爆发之前，我有出口到新加坡，但现在新加坡也不让入口了。吉隆坡市场是有需求的，但因为以往都是罗里载货下来，再载有机香蕉交给吉隆坡分销商，而现在南下的罗里少了，所以我们销到吉隆坡的量也减少。”

他表示，有机水果的需求不如有机蔬菜多，加上香蕉是本地水果，国人都觉得入口水果比较吃香，加上有机香蕉价格比较贵，所以需求量不是很高，销售网都是自己开发的，交给有机店或一些固定顾客。

“我现在都是批发给附近的分销点，太远的因为路检也很难送去，希望疫情赶快过去，让大家的作息都恢复正常。”

宅配菜箱大增，送货送不及

园艺用品生产商Baba致力推动国内有机种植，同时也为有机农友打开通路，帮助农友销售有机产品。他们向已经取得认证的有机农友收购作物，经过包装再分销到有机市场，包括有机店及超级市场，解决了农友的通路问题。

不过，由于该公司设在槟城，运输设备不够发达，所以现在只限于供应北马区。

该公司农业主管（农产品物流）莎妮斯直言，行管令期间，菜箱宅配到家的订单增加了60%，有机店及超市的有机专柜销量都增加了20%。

过往物流组都是定点定时把有机蔬果送到固定的销售点，但因为销量及订单大增，莎妮斯与工人也应接不暇，必须重新调整配货量或送货日期，物流工作重新安排。

“好比增加的菜箱宅配，我们无法马上供应，必须把所有订单的送货日期都延迟到一周。我们需要重新计算市场订货量，然后根据需求重新发货。”

她表示，菜箱宅配因为人们现在行动受限制，所以选择网购宅配。超市与有机店的顾客也突然多了，有的是因为巴刹没有营业，就直接去有机店买菜，而超市的有机菜也成为抢手货，所以出乎意料的，有机菜在这段期间销量大增。

照片：受访者提供