【古早好味】绵密可口越嚼越香‧黄糖糕 糯米盖被传三代

黄糖糕非马来糕

她透露自己有稍微改良一些做法，加入更多椰浆，让糕点更有香浓的椰浆味。

她说，黄糖糕蒸得久就会变褐色，就好像年糕那样，蒸久了呈黄褐色。也有些人称黄糖糕为马来糕，但两者是有分别的，黄糖糕没有使用鸡蛋，口感也不一样。

“糯米盖被”咸中带甜

名字好有趣的“糯米盖被”要用广东话念才传神，其实是糯米糕，以粘米粉、玉米粉、香兰叶汁、椰浆和糖蒸成，“糯米盖被”制作方法很考功夫，以大火一层一层地蒸熟，蒸熟以后，上层和下层是绿色的糕色，中间是一层糯米。

她说：“下面的糕分三层，中间放糯米，上面再分三层糕”，一蒸就要消耗2个小时才能完成。她有加入少许盐调味，吃起来有点甜和咸的味道。

她指出，糕点有添加椰浆宜在当天吃完，隔天的风味会稍微欠理想。

煎堆仔的做法是，用糯米粉、糖搓好，加入一些蒸熟的蕃薯，搓成一粒粒圆形，中间可以放花生或红豆，外面沾满芝麻。

芋头糕是用粘米粉、芋头制成，蒸好上层洒上菜脯、大头菜和虾米，材料很足，最重要是多放一些芋头，糕点里吃到满满芋头香，才算是吃到芋头糕的真正滋味。

芋头糕蘸咖哩汁 拉湾古打人吃法

她表示，芋头糕蘸上咖哩汁一起食用，是拉湾古打人的吃法，结合了芋头糕的芋香和咖哩汁的浓香滋味。

她分享做糕点的心得是，必须要有耐心，有兴趣就会花心思投入其中。刻苦耐劳的她，每天早上3时许起床，她很爱做糕点，所以不会轻言厌倦，每天早上7时出门卖糕，下午会开始制作糕点，精心制作的糕点又香又可口，难怪她的糕点每每一出炉，就很快被买完。