行管令遇新年 烘焙店“热哄哄” • 年饼原料热销

据业者观察，这次行管令的生意已没有之前那么热闹，可能是需要工作的人也多，不过因为春节即将来临，生意还是有因年饼需求而增加。

业者指出，大马是多元种族国家，这些年来年饼原料除了华人购买，其他种族的烘焙爱好者也会尝试，每个人依据口味和喜好增减原料。

有的业者认为，居家工作确实带动市场，顾客来自各年龄层，有者则指，烘焙爱好者有年轻化的趋势。

Sunday Bakery Ingredients东主谭敏慈指出，从1月开始，年饼原料的需求已非常高，最多顾客都买杏仁和黄梨饼馅料，当顾客前来购物时，无形中也带动了面粉及其他用品的销量。

她说，虽然是行管令，但每天都会有顾客光顾，因为农历新年脚步快到，大多是购买年饼原料，而且也因为行管令，大家有空闲时间，想以制作年饼来打发时间。

她指出，现今的市场倾向家庭式，许多食物都标榜“住家制作”，因此许多人都会亲手制作，而顾客不仅是家庭主妇，也有年轻化的趋势。

Bake With Yen员工努鲁指出，随着烘焙愈来愈受欢迎，顾客已不是来自特定的年龄层，年轻人、家庭主妇或一家之主，都已对烘焙产生兴趣。

她说，每逢农历新年，烘焙店都会比较热闹，有些人喜欢亲手制作的年饼，目前顾客已陆陆续续前来，相信接下去会更热闹。

她补充，烘焙店售卖的现成黄梨饼馅料最热销，主要是顾客可以节省时间，制作起来也非常简单，另外制作杏仁脆饼原料的销量也不错。

芙蓉新城Double 88烘焙原料蛋糕批发专店员工娜德指出，农历新年虽然是华人的节日，但年饼也深受其他种族喜爱，这段期间除了华裔顾客，也有不少印裔和巫裔购买年饼原料，学习和了解华人的风俗。

她说，目前以熟客居多，相信进入2月份，店里会迎来更多顾客，此外，顾客来自各年龄层，可见烘焙的兴趣也不分年龄。

她补充，店里的热销产品是杏仁脆饼原料，可能顾客亲手制作，比外面售价更便宜，所以许多人购买，排名第二的则是黄梨饼原料。