【食客指路】麻坡独家二合一口味 肉骨茶面粉糕非一般满足

五花肉软骨烹煮不留渣
顾客连汤底都喝光

L’amitié Coffé Haus是一家主打精选进口咖啡豆现搅的咖啡餐厅，食物方面则有传统手工面粉糕、板面和韩式三明治等，而且每一份都是店家用心调配烹煮，以求每一位顾客都可记住品尝到的好味道。

这家咖啡餐厅是由夏培智（39岁）和林秀玉（36岁）夫妇携手撑起。初创时期，他们推出了6种口味的面粉糕，当中包括上网搜索后发现并无人调配的肉骨茶口味面粉糕，于是他们就有了这大胆的想法。

看到餐单上有这道店家强力推荐的肉骨茶面粉糕，前来光顾的顾客无不感到好奇，很多人更是在好奇之下点来品尝，品尝之后从此爱上。

夏培智表示，根据顾客的回馈，他们的肉骨茶药材味刚刚好，而且是以五花肉、软骨来烹煮，汤底不致于有很多碎骨沉淀，口感很不错。

他也发现，几乎每一位顾客都会把整碗肉骨茶汤喝个精光。

肉骨茶口味多达8种
麻辣汤采四川麻辣原料

这里的面粉糕，除有肉骨茶口味，初时还另有高汤、辣椒、干捞、东炎及药材口味，随后林秀玉还不断调配，再推出四川麻辣和鲜虾水饺面粉糕等，共多达8种口味。

夏培智特别介绍高汤和四川麻辣面粉糕。

他说，以独家配方熬出来的高汤不含味精，鲜甜得让人忍不住大口大口地喝，喝完后也不会有口渴的感觉；至于四川麻辣口味，他们采用源自四川的麻辣原料，以手工压碎辣椒，跟着四川人提供的食谱，调配出最接近四川麻辣口味的麻辣汤。

他指出，上述8种口味，除有搭配面粉糕，顾客还能选择配板面、幼面、伊面、米粉、老鼠粉或冬粉。

自制辣椒碎配温泉蛋
辣椒板面具吉隆坡风味

夏培智也推荐店内超人气的辣椒板面，这道面食加入了林秀玉自制的辣椒碎，再配合温泉蛋，与板面一起搅拌后入口，香辣爽口的味觉感受很受爱辣之人喜爱。

他表示，他和妻子之前曾到吉隆坡一带品尝道地的板面，再自行研究调配，希望能让麻坡食客有机会品尝到具有吉隆坡风味的辣椒板面。

他与妻子也喜爱到处去品尝美食，若吃到超爱的食物，妻子就会自行研制。

韩式猪柳三明治复制首尔口味

他回忆道，他们夫妻俩曾于2017年到韩国首尔旅游一星期，在下榻的酒店附近购买了一份韩式猪柳三明治，一吃就爱上。

“那段旅程的每天早上，我和妻子都会排队半小时之久，就为了购买这份三明治。当时我的妻子站在一旁看他们如何制作，回来后就尝试制作来吃。”

如今，这份韩式猪柳三明治也成了店里火红的食品之一。

他说，店里的三明治都是现做的，以面包、火腿和汉堡等食材混搭，份量十足，非常丰富，而且面包外脆内软，吃起来酸酸甜甜，非常开胃。

为家庭携手进军餐饮业
夫妻打造独有特色留客

从单身到成家，夏培智曾在家具业领域工作长达13年，长年不断飞往海内外各地公干，最频繁的记录是一个月留在麻坡不到10天。

他坦言，自从有了家庭后，他和妻子商议为了这个家，他是时候考虑自己的新前程了，两人从而萌生进军饮食业的想法，因为他曾在印尼学过冲泡咖啡的手艺，妻子也是烹饪能手，夫妻俩联手经营咖啡餐厅，希望能共同打拼出一个春天来。

他说：“经营饮食业不容易，大多数人对饮食都有一定的要求。麻坡到处都有得吃椰浆饭、面粉糕、各种面类等，所以一定要有自己的特色，才可吸引年轻一族及有家庭的人士。”

他们的咖啡餐厅处于繁忙的商业中心，也因而吸引了上班族、年轻人及中学生，其中有很多是为了店里推出的食物一再回头。

我是指路人

指路食客：吕志翔（32岁，从事平面设计）

推荐理由：我大概是在一年多前吃到L’amitié Coffé Haus的肉骨茶面粉糕，后来也尝了肉骨茶米粉，（它们）都让我回味无穷，大概每两个星期就会到店内堂食或打包。会让我不断去捧场的主要原因，不外是肉骨茶味道浓郁又不会太油腻，加上份量足够、价格合理。

推荐食品：肉骨茶汤面粉糕

食客打星

美味指数 ★★★★★

环境卫生 ★★★★★

服务态度 ★★★★★

价格水平 ★★★★★

■食品哪里找？

店家：L’amitié Coffé Haus 咖啡餐厅

地址：23 Jalan Pesta Baru 1, Pusat Perniagaan Pesta Baru, 84000 Muar, Johor

电话：019-608 9696

脸书：L’amitié Coffé Haus

营业时间：星期一至星期四（10am-6:30pm）；星期六及星期日（10am-7pm）；星期五休息。