排除当下疫情的特殊情况，许多上班族选择自带便当的行为，主要是为健康与省钱。但，带饭要带得安全又健康，还是有许多细节需要注意的！从料理、食材挑选，甚至是盛装到保鲜，这通通是一门学问。
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你知道吗？不是什么食材都适合用来带饭！
陈思慧指出，像蔬菜类，绿叶菜放久了会出水、变黄变软，营养价值流失，所以一般都会建议取根茎类为主，如包菜、花椰菜、萝卜、豆类等食材会比较好。
“菇类其实也不大建议，久煮后会出水导致菜肴味道变质，间接影响食欲。海产类也一样，还是新鲜吃好，煮好后隔几小时再吃，内含蛋白质都已经流失了！”
至于肉类、蛋类、豆制品都没有问题，只要确保全都煮熟就好了！陈思慧说，料理方面避免半熟品，很多人在准备便当时会有一个迷思：料理时就只弄半生熟，待吃前二次加热，食物就会更好吃！这是非常错误的观念！
“像半生熟蛋、炖肉炖至七分熟、菜炒七分熟这些想法都是错误的，半熟食物在保存期间都会滋生病菌，甚致导致肠胃不适！”
因此，便当的料理建议以干煎、烤为主，像以奶油鲜奶或咖哩烹调的菜肴或汤汁则不适宜隔夜。
许多人在准备晚餐的时候，会一并准备隔天的午餐，装入便当盒后再放入冰箱，吃前再加热。只是，这种做法，健康吗？前一天就准备好的午餐，算不算隔夜菜？毕竟，不是每一个人都可以早起准备便当嘛……（最爱赖床的笔者第一个先自首！）
没保温功能，4小时内要吃完
陈思慧说，虽然食物长时间保存后再加热，营养成分多少会流失，但只要保存过程与加热得当，不论是预煮，还是早上才准备，基本上都没有太大的问题。
她建议，若是前一晚预煮，得先将菜肴分装，稍微盖上盖子，等待约1到2小时放凉后，再放入冰箱冷藏即可。千万不要吃完晚餐后，才把剩菜盛装冷藏当作隔日的便当。若是早上才煮，就得确保全都煮透，然后装入保温餐盒即可，若餐盒不具保温功能，则建议必须在4小时内吃掉食物。
她说，便当若在保温不当的情况下，超过4小时后才吃，肠胃容易感到不适，尤其肚子胀风的情况更为显著。因此，大家不妨善用保温袋及冰砖，以延长便当的保鲜或保温时间。
带饭食材宜忌
宜
·主食可选择杂谷粮、米饭、薯类、玉米交替。
·料理方式建议卤、炒、煎，二次加热不影响口感。
·耐热蔬菜类如包菜、花椰菜、芋头、南瓜等瓜果类、根茎类都是很好的选择，不易变色变味。
忌
X 不建议汤面类，长期浸泡会变成一坨。
X 避免油炸、不健康之余，二次加热后失去爽脆口感，更显油腻。
X 海鲜不推荐，加热后口感欠佳，新鲜度也下降，蛋白质流失
X 绿叶蔬菜久煮会变黄，营养流失，也不建议
X 奶油鲜奶或咖哩烹调的菜肴或汤汁则不适宜隔夜。
X 半熟食品容易滋生细菌，忌带半熟蛋、七分肉扒等。
保鲜加热小诀窍
预煮：煮好后先分装，密封后等待约1到2小时放凉后，再放入冰箱冷藏。
★重点提醒：菜肴开动前，先把便当的菜色分装，而不是吃剩的才拿来装便当。吃过的食物带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。因此，吃不完的便当，也不建议带回家晚上再吃！
当天煮：煮好后，立刻放入保温容器，最好是分格或隔层盛装，比较卫生及保鲜。
★如果公司有冰箱、微波炉：
从冰箱取出便当后，放入保温袋，如果路程超过半小时，建议在保温袋内放一个冰砖，抵达公司后，先把便当放入冰箱，吃之前再使用微波炉加热。加热时，记得要把餐盒盖子拿开喔！
★如果公司没有冰箱、微波炉：
使用保温型或可插电便当盒就是不二选择了！保温型餐盒的餐点需在4小时内吃完，而可插电便当盒的食物，如果前一晚就已经放在冰箱，那么只需要在注水内胆放些小冰块协助保冷，抵达公司时就可以加水，然后插电加热啦！
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长期生活在车水马龙的钢筋森林，蓝天白云穿插在高楼与高楼的间隙，不免觉得有些压抑，如果假期时想要带着孩子接触大自然，与动物近距离接触，也许巴雅英达探索湿地公园能成为其中一个选择。
报道：本刊 叶洢颖
摄影：本报 陈敬晖、Gamuda 提供
巴雅英达探索湿地公园坐落在雪兰莪州瓜拉冷岳，自然湿地的总面积多达1111英亩，是金务大置地旗下的Gamuda Land leisure与野生动物保护与国家公园局Perhilitan 共同经营。
当我们上午11时许抵达湿地公园停车场时，已经有一辆越野车在等候，原来游客可以乘坐这一辆越野车，在资深的护林员陪伴下深入到湿地公园探索大自然。
为了尽可能保留原生态的面貌，进入湿地公园的道路并未修缮，碰巧前一天大雨滂沱，道路处处泥泞，越野车格外颠簸，恍惚间有一种身处《侏罗纪公园》的错觉，倒是有一番野趣，对于孩子来说，也许比商场里上下摇摆的机动车刺激好玩。
湿地公园内惊喜多
这里有14个湖泊，其中3个相连成一片大型的湿地，成为多种野生动物的栖息地，包括鳄鱼、乌龟、蛇等14种爬行动物；255种鸟类，还有河马、水獭及其他哺乳动物。
当然，能看到多少种动物全凭运气。
当天，我们乘坐的越野车开往深处时，忽然树林传来一些动静，扭头一看，山猪妈妈领着山猪宝宝飞快跑过，偶有掉队的小山猪紧随其后，惊喜来得太突然，突然到甚至来不及掏出手机便一瞬即逝。
这场面直让我联想到动物大迁徙，虽然并非身在非洲，亦不及非洲壮观，可是能看到如此有趣的一幕，怎能不堪称幸运？
这一天的我们，好运一直在持续。
我们登上游览船在湿地的湖泊游览，整片蓝天白云、清澈的水面和眼前大片大片的碧绿树林，如入神秘的亚马逊之境，令人感到心旷神怡。
此时，空中忽然有一只白鹭飞过，在不远处落下休憩，湖面上隐隐约约还能看见它白色的倒影，为原本就已经足够美丽的构图再添上一抹亮色，这次我们终于来得及掏出相机按下快门，将这美好的画面定格。
除了极需运气爆表，可遇不可求的小惊喜，园区内还有鳄鱼湖、河马池塘可供参观。
我们抵达这两个区域时，已经时值中午，近距离肉眼可见两三条大小不一的鳄鱼懒洋洋地趴伏在树荫底下乘凉休息。
但实际上，鳄鱼湖里栖息至少60条鳄鱼，鳄鱼来自国内不同地区，许多是闯入人类活动区域被捕获后安置在此处。假设适逢周末或公共假期的早上入园，就有机会看到工作人员喂食的场景，孩子可以通过栏杆欣赏到多条鳄鱼浮出水面的壮观景象。
此外，河马池塘共饲养4头河马，我们坐在越野车上，能依稀地看见一头河马藏匿在莲花叶中，露出双眼，泡在水里惬意地消暑。
与鳄鱼湖不同，在喂食的环节中，游客允许参与投喂河马，有意想要近距离互动的人们记得早上9时就得入园哦！
原住民护林员解说解惑
由于护林员是经过解说培训的当地原住民，对于当地的一草一木等生态环境早已了如指掌，在一路上会向游客讲解周遭或即将能看到的树木、飞禽种类，以及它们的生活习性等等，无论是大朋友抑或是小朋友有疑问，护林员能为你一一解惑。
由于护林员是原住民，只提供马来语和英语的讲解服务，不过，园方亦准备了中文解说的录音，不谙英语或马来语的游客无需担心。
如若经过特定的“景点”，比如幽静的竹林、怀旧的传统马来屋，以及水光潋滟，称得上天空之镜2.0的湖畔，护林员还会暂停下来，让游客拍照打卡。
这一路上，看到不少可供露营的营地，游客可自带帐篷在此露营、烧烤、钓鱼、野餐、观鸟，或在丛林里漫步。
如果喜欢骑行的朋友还能在专人带领下，在湿地丛林小径展开刺激的越野骑行，又或者悠闲地利用脚车道在大自然里转悠，即使无需驱车数小时到外州，也能体验到在大自然的各种活动。
实验室让孩子化身小小科学家
除却充满野趣的户外活动，孩子还能到位于湿地公园入口处的湿地植物中心参观，该中心包含研究设施、树木保护区、城市农耕区以及有关湿地和树种的教育展览体验馆。
越野车驶出葱葱郁郁的树林，停泊在植物园体验馆外，馆内设置许多互动装置、立体模型，同样有受过专业培训的原住民担任讲解员，为游客介绍湿地的构成、物种等等。
游客可以通过有趣的互动装置，深入地了解湿地在大自然如何发挥作用，或通过缩小版的“湿地”模型，一目了然其构造。
在出口处也设置了原住民手工艺品展示角落，从手工编织的帽子到椰壳储蓄罐，应有尽有，游客可以选购心仪的物品，也能根据需求参加由原住民教导的烹饪和编织工作坊，深入了解他们的传统生活。
此处还设有研究实验室，立志想要成为科学家的小朋友可以提前圆梦，穿上白袍化身小小科学家，到湖边抽取湖水样本或到周边的森林公园采样，体验科学研究的工作。
走到实验室的另一端，可以看到该中心种植各种香草、蔬菜，原来这里设有城市农耕体验的项目，游客可尝试种植农作物如蔬菜、树木，且可以采摘蔬菜回家。
另外，园方特意为4至9岁儿童设计、打造的户外教育计划丛林学校计划2.0（Jungle School Programme 2.0），让孩子通过探索湿地的过程中，了解关于动植物的知识，不过，这一项目更适合团队预定。
值得注意的是，园方共设有两个探险配套，每个配套的活动略有差异，有意购买的游客得先了解个人或家人的喜好哦！
当然，如果在天气炎热的情况下逛完湿地公园，想要找个地方凉快凉快，离开公园后，可以乘坐摆渡车到位于不远处，同属Gamuda集团下的水上乐园SplashMania戏水降温。
如此一来，短短的假日无需耗时在舟车劳顿，避免堵车的烦恼，不仅能够探索自然，亦能与孩子在水中游戏消暑清凉，度过美好又充实的假期啦！
小贴士： |
| 由于需要攀爬上下越野车，建议女士穿着长裤较为方便行动。 |
| 投喂河马的时间为每日早上9时左右，而鳄鱼仅在周六11时左右投喂，因此建议想要观看或参与投喂的人们最好在9时入园。 |
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