边烧边卖 要吃要排队·天天茶室烧腊 人气爆表

梁进杰每天早上7时就开始备料，上午11时30分开档，他一人负责在后台烧烤，太太和儿子则负责在档口买卖。

正因讲求新鲜出炉，梁进杰负责烧的烧腊是分批热腾腾出炉，上午大约11时30分至中午12时开始陆续出烧鸡及叉烧，烧肉则需等到下午大约2时。

烧鸡皮脆肉嫩，色泽鲜明；而人气最高的叉烧是最多人排队等候出炉的一道美食；至于销魂烧肉同样不输阵，因为最迟出炉，很多顾客都会担心很快卖光，因此提早向老板预订。

拥二十多年烧腊经验

风趣幽默的梁进杰自认为，自家烧腊之所以深受欢迎，能够满足食客的舌尖味蕾，除了新鲜好吃以外，价格公道、本身热情和健谈也是关键之一。

梁进杰拥有二十多年烧腊经验，年轻时向姐夫学习制作鸡饭，曾经在新加坡、马六甲、蒲种的鸡饭店打工。累积经验后，直到2015年才出来开档创业，和原住民太太莎莉娜一起在天天茶室经营烧腊档至今，目前也有儿子帮忙打理。

经营大约7年，梁进杰和太太也曾遇过等得失去耐性而气煞的顾客。他说，在这种情况下，他们往往会向顾客解释需要时间烤制，希望对方谅解；但另一边厢，也有许多熟客会理解，并且愿意等候。

他说，在行管令之前，一日最多可卖20只烧鸡，惟不能堂食或封城期间则只卖15至16只烧鸡。

梁进杰表示，叉烧和烧肉都是在前一天就开始腌制，翌日才烧烤，让肉质入味，色泽较美。

郑先生（食客）：曾等候一小时

“我从这个烧腊档一开业后就吃到现在，大概有7年的时间了，也从食客变档主的朋友。

烧鸡、叉烧和烧肉样样都很好吃，烧鸡的鸡皮烧得很脆，肉湿嫩，不会很干；叉烧‘入口即融’，满口香味；至于烧肉，肥油那层烧得像果冻那么嫩滑，真的很好吃。

我曾经一度点餐后才发现我前面还有很多订单，结果一等就是一个小时！可见这档的烧腊多么受欢迎。

由于烧肉要等到下午才出炉，所以我一般都会先买中午出炉的烧鸡饭，然后预订烧肉，吃饱后下午再来领取烧肉。”

龙程珠（食客）：曾一周光顾5次

“机缘巧合下品尝天天茶室的烧腊饭后，我就爱上这里的烧腊饭，无论是烧腊、油饭、还是辣椒，都是绝配好吃。

我是这里的常客，以往可以堂食时，我曾经一周前来5次吃烧腊饭。

其他地方的烧腊，很多都是直接挂放在档口，其实已经放凉；这里的烧腊则是新鲜出炉，热腾腾的而且新鲜多汁，我曾经等过最久的时间是半个小时，但我都愿意等待，因为这档的叉烧味道太棒了！ ”

天天茶室（烧腊鸡饭档）

营业时间：上午11时30分至下午4时或售完为止（星期四休息）

地址：12, Jalan USJ 20/8c, USJ 20, Subang Jaya, Selangor.

电话号码：017-294 0828