发布: 3:45pm 30/08/2021

Knowhere Bangsar／用马来西亚的味道来说爱你

作者: 报道／摄影：本刊李依芳

被疫情困在家好长的一段时间之后，突然发现，味蕾原来有着最深情的记忆，记得所有地道的美味。

8月份来到尾声时，我们即将迎来独立64周年的国庆日，在这个非凡的日子里，你最想做的又会是什么事？太远大的理想不必再说，让自己和爱的人都平安健康，会是人人心里最大的心愿，好好的过日子、好好的吃饭便是最好。

Oh So Lemak，RM34.80：特别菜单里自然少不了国民美食椰浆饭的薄饼口味Oh So Lemak！薄饼加上莫扎里拉芝士，再集炸鸡块、鸡蛋、黄瓜片、酥炸江鱼仔、香炸花生、叁巴辣椒，就连双层薄饼的夹层中也加入了叁巴辣椒，大大满足了大马人爱香辣食物的味蕾。

坐落在吉隆坡孟沙的Knowhere Bangsar决定用马来西亚风味的薄饼，犒劳味蕾之余，好好安抚爱国的一颗心。

Knowhere Bangsar为独立日推出一系列大马风味薄饼时，有一句有趣的口号，说的是：当披蕯不是真正的披蕯，却如此美味！这些看起来酷似披蕯的薄饼，其实是这家餐厅的新杰作，采用了墨西哥薄饼取代我们印象中厚实饼皮。

墨西哥饼皮由于纤薄，经烘烤后，口感更香脆，而且也满足了部分人抗拒过量摄取淀粉的需求。事实上，香脆的口感、浓郁的大马风味，才是这系列菜单最吸引的地方。

这份独立日特别菜单以国民美食椰酱饭、印度黄姜香饭、沙爹、咸蛋虾等，打造了大马风味的薄饼，同时配上有趣的命名，包括Satay No Sorry、Biryani Fefeeling、Oh So Lemak、Salai Confirm Lomak、Huat A Prawn，共5种口味，另外还以曼煎糕延伸设计一款Jom Apam Balik的甜薄饼。

每一款薄饼都用上了两片墨西哥薄饼制成，上层是主要的“主题配料”和些许干奶酪，比例拿捏得刚刚好，不会抢了大马美食的风味。薄饼的夹层会加入酱料来提味，即使是外送到家时，依然能让人吃到香脆的口感。“披萨”外型与地道的大马风味，完美融合成最能慰藉味蕾的一道美食。

Satay No Sorry，RM32.80：上层铺满了吃沙爹时的黄瓜块及洋葱佐料，虽然肉块没有被串起少了“原型”，只有在一口咬下时，透过那特别的腌制香料，立马让人感受到这便是熟悉的沙爹味。薄饼的夹层中还有香浓花生沙爹酱料，咬上一口，等同吃上了沙爹烤串。

Jom Apam Balik，RM34.80：Apam Balik又被称作曼煎糕或“大块面”，食材搭配除了花生碎和玉米颗粒，还加入香蕉片及红石榴颗粒，薄饼的夹层中也增添了花生酱，再佐以马六甲椰糖，口味新奇之余还十分美味！

Biryani Fefeeling，RM36.80：印度黄姜香饭延伸的薄饼，夹带浓郁的香料香气，重口味之余还有苹果小颗粒调制的优酪，香辣与清爽相互搭配。

Huat A Prawn，RM40.80：寓意大发的笑哈哈鲜虾薄饼，以咖哩叶及咸蛋黄酱相调，再加上干酪芝士。

Salai Confirm Lomak，RM34.80：偏爱香辣美食的人，不会想错过这款Salai Confirm Lomak的薄饼，牛肉培根搭配新鲜辣椒制成的薄饼，会让爱辣的人大呼过瘾！

Burnt Butter Steak，RM32.80：餐厅负责人表示，这是开店以来最受欢迎的一道菜。未入口前牛油香已扑鼻而来，经过牛油香煎的牛肉块，咀嚼时在齿颊间流动的肉汁与牛油相互融合，香味四溢而不会过于油腻，叫人回味。

Grilled Calamari，RM28.80：香烤的鱿鱼肉质爽口有弹性，搭配的辣椒酱料更是一绝，让味蕾“醒”了过来。

Knowhere Bangsar
50, Jalan Maarof, Bangsar, 59100 KL,
电话：010-220 2358
网站：www.knowheretoeat.com/en_MY/
独立日特别菜单由即日起供应到9月19日，提供堂食及外送。

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