胡须佬／四大恶人之全民炸鸡
素食者外，鸡肉应该是最广为接受的肉食。见过保守肉食者，除猪、鸡肉外，其他一律都归类为野味。也有连老鼠粉也觉恶心的，那是另一个境界了。鸡肉，尤其亲民中庸的炸鸡 ，招待客人，少会出错。
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炸鸡起源肯定不是中餐。中国人吃鸡花样可多了：三杯鸡、盐酥鸡、口水鸡、白斩鸡、豉油鸡、文昌鸡、麻油鸡辣子鸡、叫化鸡、葱油鸡；不重复的话，一个月也鸡不完，炸鸡太过简单，入不了宴馔菜单。
公元一世纪前，以白话拉丁文记载的罗马食谱Apicius已有炸鸡配方，中世纪时风行于欧陆。也有一说炸鸡原名 “南方炸鸡”，由苏格兰移民传入美国，黑暗的奴隶时代，为南方黑奴节日庆典时的美食。演变至今，美式炸鸡和汉堡一样，已是快餐文化标记。
第一次吃快餐式炸鸡，是家乡的Mc Dota“族鸡”。 简明的公鸡标志，戴着皇冠，是流落民间的没落贵族，等着被屠宰。老好原始的味道，配薯条，好像还有一个小甜方包，是生日或特别节日才享受到的盛宴。
那时候，没人知道什么是胆固醇，也没听过什么三高顽疾之类的。现在大家都会算：加脆版炸鸡一块300大卡，胆固醇是每日吸取量的4成。那只是一块的含量，当正餐来个3块，再加配菜小食，就不敢算下去了。还是吃花花草草最健康。
面包沾大量的辣椒酱是当年的另类吃法，后来闻名天下的老伯伯炸鸡终于杀到，贵族被送上断头台，平民当政，化身咖啡店。几年前在双溪大年还有看到Mc Dota，希望贵族战胜灾疫，他日必重访叙旧。
近年韩国炸鸡异军突起，大家爱其口味选择多：原味、辣酱、酱油、烧烤、香蒜、葱丝、蜂蜜牛油味等。独门秘方是炸两遍，而且现点现炸，不算是快餐。我国著名的连锁店，过去有两家还兼卖生啤酒。去过一家，工作人员连打酒器都不会操作，手忙脚乱，最后还是客人自助。
日本料理的唐扬炸鸡，是居酒屋必点小菜：小块去骨鸡胸或鸡腿肉，心理上感觉健康多了。唐扬是一种炸法，“唐”代表由中土引入，是江户时代传入日本的众多中华文化之一。各种食材都可以唐扬：以日式酱油加点味醂腌渍，裹上薄面酱油炸即可。
一生中最好吃的炸鸡，是小时赶走贵族的老伯伯。在那个种族间没有猜疑的美好年代，快餐店可以卖酒，你鸡我酒，隔桌共食，相视而笑。大家相互尊重，没人会上街抗议示威。父亲生日时最爱去，小孩开心吃鸡，寿星享受黑啤。此情此景，永在怀念中。
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百格视频
（八打灵再也19日讯）网络上有各式各样的美食教学，有网民打算按照网红的方式烹煮香料炸鸡（Ayam Gepuk）却翻车，视频笑翻天，还钓出原作者网红留言。
网红企业家凯鲁阿明（Khairul Aming）贩卖的叁巴酱深受欢迎，他也经常拍摄视频分享各种美食的烹调手法。
TikTok账号 @nazmiera 昨日分享一段视频，表示想要按照凯鲁阿明的教学烹煮美味的炸鸡却不料翻车，将石臼舂成了两半。
“腰果都还来不及舂，当男人进入厨房，石臼都分开两半了。”
截至目前，该视频有近240万的观看次数和21万个爱心，网民都对石臼被舂破感到不可思议。
不过有网民留言表示，“不好意思，你倒转使用石杵了，头大的地方用来舂，头小是手握的地方。”
还有网民留言调侃原作者凯鲁阿明：“凯鲁阿明试着一天分享一道秘方，但你们一天是一场灾难。”
有的网民留言：“我担心凯鲁阿明明年就要去做回工程师，放弃当烹饪老师了。”
凯鲁阿明也在视频下留言：“今年这一批（学生）发生什幺事了？”，对此正主回复说，“你不要换头像，我看到评论区你笑得这幺开心，我感觉要继续尝试直到成功，凯鲁阿明你等着我交新作业。”
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