供不应求 边制作边补货 游客“秒杀”怡土产美食

他形容在过去的4天连假中，前往该店购买香饼和土产的游客人流“很夸张”，很多游客不约而同地说“两年没有来”！

他指出，香饼在连假4天都可说是很快卖到断市，尤其是星期四屠妖节和周末最热爆，提早在下午3时就关门打烊了。即使收工回到家，他的电话还是响不停，游客纷纷打来询问他是否有开店，他只好告诉游客香饼已经卖完了。

他说，随著疫情缓和，游客回流，他喜见游客回来光顾，希望能渐渐走出疫情的冲击。

怡保JJ Roll蛋糕店东主廖爱惜指出，自从开放以来，每个周末都很热闹，在连假期间更火热，为了应付顾客的需求，生产部的员工只好加班，平日下午5时下班，需加班至傍晚6、7时才下班，而门市部的职员也忙到下午3、4时才有时间吃午餐。

她说，跨州旅游和连假大大带动蛋糕店生意，尤其是该店的招牌瑞士卷人气最高，一出炉把瑞士卷放进蛋糕柜里，马上就被顾客抢购一空，因此员工不断忙著补货。

“冷藏柜里蛋糕被买到空了，得马上填补，而且店外也有不少人在排队，可说是应接不暇。”

她指出，当中有自驾游客、巴士游客、代购员，也有一些顾客预先以电话预订，因此在各种元素下带动到蛋糕店生意大大提升，生意比平日增加50至60%。

“期间有旅游巴士载游客到来，可是基于店内只能容纳5名顾客，因此由导游代为购买。”

旧街场南香茶餐室负责人巫加劲表示，自从开放让民众跨州以后，即迎来许多游客光顾，在现场制作和售卖的蛋挞销量在周末和连假期间十分热卖，每每一出炉就被一扫而空，周末和连假期间提早到下午4时就卖完了。

他指出，烘烤蛋挞需要约45分钟的时间，每一轮出炉有70粒蛋挞，有时顾客会排队等待蛋挞出炉，为了应付顾客，大家只好加快动作，避免顾客等太久。

他表示，在假期期间，游客排队至隔壁的店铺，有者选择堂食，也有者选择打包，但以打包者居多，有者会购买两、三盒蛋挞，一盒有6粒。

忠记大树头美食轩老板娘朱丽蓉表示，最近跨州旅游的外地游客，带动了炸料生意，炸料出炉后都卖得很快！

她说，上星期几天连假期间最旺，从上星期三开始热闹至本星期二，平日也有游客来光顾，许多游客到来打包炸料，把一包包炸料带走。

她说，该店售卖的炸料超过10种，其中以炸沙葛、炸竹皮最热卖，而且炸料是每天新鲜制作，全是现炸现卖，让顾客可以买到最新脆口的炸料。

她表示，为了应付游客，会增加炸料的数量，但是基于最近一些鱼类缺货，导致无法增加更多的量。

她指出，由于食油、腐竹等材料涨价，从本月起炸料价格也作出调整至每块1令吉10仙。

新荣辉花生糖饼家负责人黄雯薏透露，开放跨州旅游后，该店的人气食品花生糖和咖央角获得许多顾客的青睐，销量最好。

她说，随著疫情缓和及开放跨州旅游，新街场旅游区出现游客和人潮，而该店的食品销量也因疫情缓和及开放跨州旅游，而恢复疫情爆发前的热闹情况。

她表示，花生糖、咖央角都是现做现卖，为了应付游客的需求，这期间有增加产量。

她指出，如果排队的顾客太多，会限定顾客购买的数量，以便让每名顾客都有机会买到。

妹妹黄静薏补充，她发现顾客群以年轻人居多，并喜见游客的回流。