卓衍豪／想像新村的35种方法

11月21日“雪州新村好品大赛”成绩出炉，我从“资深组”和“新创组”三甲的得奖感言和后续探访的过程中，收获了不少感动，也看见了被拓宽的新村想像。

“资深组”季军为班达马兰新村的三美自热肉骨茶，是极少数本地品牌当中使用国外先进自热包装技术的产品，让肉骨茶这道享誉国际的美食，有机会在疫情期间持续牵动更多肉骨茶的“关系人口”。亚军来自双溪比力新村的源记南洋咖啡，跳脱所有南洋咖啡的传统包装手法，以清新脱俗、结合双溪比力风貌的包装设计，并采用挂耳包方式，把占全世界只有1%的赖比利卡（Liberica）咖啡，将“少”和“传统”透过创新的方式，走出一条满载希望的路。“资深组”冠军则是仁嘉隆新村的承记贡糖，是一群以年轻人为主的新村生力军，靠着跟上一代师傅学艺，用手工的方式在口感上追求精益求精，将几代人的新村记忆化成涓涓细流，承记还接纳当地弱势家庭的孩子成为员工，创造在地就业机会，37年来建立起来的口碑和地位，早已超越了单纯的味觉坐标。

“新创组”季军是来自沙登新村的劲辣香，利用桔子汁取代防腐剂，延长产品寿命；包装上结合辣椒和太极的抢眼Logo设计，除了感恩喜欢打太极的创办人婆婆的心思，也对应新村房子门楣上常见的八卦镜内的太极图样，充分展示新村的在地连结性。亚军为沙登新村的微甜坊滋润雪燕桃胶膏，迎合现代人的健康需求，解决人们不想费时料理的痛点；将沙登新村位处城市边缘、没有明显代表土产的尴尬，以逆向思考创立新品牌突破重围，并把中央厨房设在沙登，优先采用沙登人，创造地方的生态链。冠军则是胡须港新村的海蜇拌酱，食材除了有当地的水母，为了纪念刚离世的当地最后一位捕捞啦啦渔夫，也将啦啦作为主要食材；成绩发布当晚，村长、村民的简讯如潮水涌来，纷纷询问产品由来，并将剩余的海蜇拌酱抢购一空；这个全马独一无二、当地失传已久的酱料，在品牌创办人努力找回酱料创始人，摸索、复原味道的过程中，让当地失落已久的味觉记忆重现，也在胡须港新村居民中形成了一股新的凝聚力。

第一届的“雪州新村好品大赛”，收获35个充满故事温度、导入创意设计、跟在地紧密连结的“雪州新村好品”；透过这35个新村好品，我们认识了新村，创造在地产业的生态链，看见传统跟创意撞击出来的炫目火花。这个以“地域品牌”出发的好品大赛，也让近百个共同学习一个多月、彼此良性竞争的新村团队业者，形成一股温暖的同温层效应，在WhatsApp群组中分享互相探访、交流，甚至洽谈合作的讯息。

一场比赛结束，面对市场的考验之路才要开始，我们期盼可以借由一场比赛启动一场“新村创生”运动。一个人走得快，一群人走得远； 35个“雪州新村好品”，让我们有了35个对新村未来的想像！谁知道，他们当中会有谁是下一个Oldtown白咖啡、我来也。