星洲网
星洲网
星洲网 登录
我的股票|星洲网 我的股票
Newsletter|星洲网 Newsletter 联络我们|星洲网 联络我们 登广告|星洲网 登广告 关于我们|星洲网 关于我们 活动|星洲网 活动

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

医识力

|

问药

|
发布: 10:00am 15/01/2022

养生

问药

周志辉

冷藏

保鲜

加工食品

自制肉馅

加热食用

冷冻

周志辉/自制肉馅水饺冰冻,待他日加热食用是否归类为不健康加工食品?

作者:周志辉

问:水饺冰冻,待他日是否归类为不健康

答:家用冰箱通常分为(refrigeration)及(freezing)两大系统。冷藏温度一般约4℃左右,能减缓微生物生长;冷冻温度则是维持在-18℃或以下, 微生物在这个温度之下几乎停止繁殖。因此两者相比,冷冻是让肉类或其他各类食品长期的好方法。

ADVERTISEMENT

就肉馅水饺的营养成分而言,无论是冷冻状态或是经过加热,水饺中主要营养成分(如蛋白质、淀粉和油脂等)的变化有限,所以水饺本身都还是水饺,在营养成价值上其实并无显著变化,也不会因为加热而变得比较不健康。

周志辉教授/食品科学(驻台湾)
】相关稿件:   


周志辉/每天除一日三餐外,再多摄入3克的盐,会太多吗?人体盐分不足,会有不良影响吗? 

周志辉/饮食极为清淡,经常运动,但为何胆固醇仍然偏高呢? 

周志辉/被检验出有脂肪肝,请问在饮食上该注意些什么?脂肪肝能被治愈吗?    

药物应该怎么吃才有效?读者所有问题,可电邮到:[email protected]

ADVERTISEMENT

热门新闻

百格视频

ADVERTISEMENT

点击 可阅读下一则新闻

ADVERTISEMENT