![香港消委会:47款咖啡样本检出致癌物丙烯酰胺 检出量符欧盟基准](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2022/01/e9a699e6b8afe6b688e5a794e4bc9aefbc9a47e6acbee59296e595a1e6a0b7e69cace6a380e587bae887b4e7998ce789a9e4b899e783afe985b0e883bae38080e6a380.jpg)
(香港17日讯)香港消委会测试市面上49款不同种类的咖啡产品,当中47款样本检出基因致癌物“丙烯酰胺”,并以即溶咖啡粉的含量较高,但全部样本的“丙烯酰胺”检出量都符合欧盟订立的基准水平。
消委会在去年5月至6月,搜集49款不同种类的咖啡产品样本,当中包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉样本。
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消委会称,在检出“丙烯酰胺”的47款样本中,以每公斤计,即溶咖啡粉的“丙烯酰胺”含量最高,由160微克至790微克不等,差异可达近4倍。余下33款样本的“丙烯酰胺”含量则介乎53微克至240微克。即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量较其他3类咖啡产品高,14款样本全部检出丙烯酰胺,其中韩国的“Taster’s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee” 最多,含790微克,然而未出欧盟标准。
2款样本没有检出“丙烯酰胺”
有2款样本没有检出“丙烯酰胺”,反映生产商于选取原材料、烘焙和处理咖啡产品过程中,降低可能产生的“丙烯酰胺”是切实可行。
消委会表示,未成熟的咖啡豆于高温烘焙下会形成“丙烯酰胺”。“丙烯酰胺”是一种基因致癌物和神经毒性物质,即使在咖啡中的含量较其他煎炸食物例如薯片、薯条等为低,消费者仍要多加留意咖啡的饮用量和频密程度,以减少摄入“丙烯酰胺”的机会。
另外,消委会在测试中,各样本检出的咖啡因含量悬殊,以每100克计,即溶咖啡粉的咖啡因含量最高,检出2188毫克至4316毫克咖啡因,其余样本(咖啡豆、咖啡胶囊及咖啡粉)的咖啡因含量,则介乎每100克1117毫克至2380毫克。
消委会说,一般成年人的建议咖啡因摄入量每天不高于400毫克,如以样本标示的冲调方法计算,饮用1杯咖啡样本的最高摄入量约295毫克咖啡因,达到成人每日建议摄入量的74%,建议消费者应留意每日咖啡因的摄入量。
测试又发现,46款咖啡样本检出除害剂、12款样本检出重金属,消委会建议业界的原材料供应商,应先采用物理防治措施防治虫害,最后才考虑使用除害剂。
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![日用纸杯喝咖啡或摄入塑料微粒 医师:恐引发9大健康风险](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2025/02/e697a5e794a8e7bab8e69dafe5969de59296e595a1e68896e69184e585a5e5a191e69699e5beaee7b292-e58cbbe5b888efbc9ae68190e5bc95e58f919e5a4a7e581a5.jpg)
(台北9日综合电)每日使用纸杯喝咖啡,恐摄入塑料微粒,或引发9大健康风险!
台湾《ETtoday健康云》报道,基因医师张家铭提醒,每天使用纸杯喝咖啡不仅摄入咖啡因与热量,还可能无意间吞下肉眼看不见的塑胶微粒,并且可能在体内累积,最终沉积于细胞中,导致9大健康风险,因此慎选饮用容器。
张家铭在其脸书专页指出,使用纸杯喝咖啡并非看似安全无害的选择,因为纸杯内层通常涂有聚乙烯(PE)塑胶膜,以防止液体渗漏。
他指出,当遇到高温、油脂、酸性或酒精类饮品时,这层塑胶膜可能加速释放微小塑胶颗粒,悄然进入人体血液与器官,并最终沉积在细胞中,影响其正常运作。
张家铭以工厂运作来比喻人体细胞,他表示,细胞日常负责能量转换、代谢废物及制造蛋白质,若微塑胶颗粒进入体内,就像垃圾场被塞满塑胶袋,导致细胞运作受阻,代谢变慢,甚至引发发炎反应,干扰基因运作,使细胞逐渐失去健康功能。
他进一步警告,长期暴露在微塑胶环境下,可能削弱免疫系统,使身体陷入慢性发炎状态,进而增加罹患各种慢性疾病的风险。
张家铭也指出,塑胶微粒不仅会堆积在细胞内,还可能释放出影响内分泌的化学物质,使细胞接收错误指令,并且可能带来9大健康危害。
他还解释,肠道细胞就像一座有序运作的地铁站,负责吸收营养、排除废物。
然而,当塑胶微粒堆积在肠道中,原本顺畅的营养输送管道会受到堵塞。
更严重的是,这些微粒会形成一层“隐形塑胶膜”,让肠道不透气、不健康,甚至影响免疫系统。
他也说,人体的肝脏与肾脏负责清理废物,但塑胶微粒一旦进入血液,这些解毒器官就如同面对一堆无法分解的垃圾,使代谢负担加重。
“这就像垃圾桶被塞满无法腐烂的塑胶袋,久而久之,系统运作效率降低,影响细胞正常功能。”
张家铭强调,虽然偶尔使用纸杯不会立即造成健康问题,但若每天如此,塑胶微粒就像长期累积的垃圾,可能影响内分泌、消化系统,甚至降低肝脏解毒能力。
他也提醒,塑胶微粒无所不在,但人们可以从现在开始尽量避免使用一次性纸杯,改用对身体更友善的可重复使用容器,以减少塑胶微粒对细胞运作的干扰,让身体维持健康状态。
针对部分网民认为“这不是咖啡的问题”,张家铭解释,“这是相当普遍的习惯。用它来举例,会让人更注意是不是自己有这种情况。”
他进一步强调,不仅仅是纸杯,日常生活中使用塑胶袋装热汤的习惯也应尽量避免,因为塑胶在高温下可能释放有害物质,长期累积恐影响健康。
塑胶微粒可能带来的9大危害:
1.甲状腺功能紊乱,细胞的能量调控失衡,新陈代谢变慢,让人容易疲惫、发胖。
2.性荷尔蒙受到干扰,影响生殖细胞,可能影响生育能力。
3.胰岛素反应变差,细胞无法正确处理血糖,可能增加糖尿病风险。
4.肠道菌群失衡,有害细菌增多、好菌减少,消化变得不顺畅。
5.肠道发炎,导致肠漏症,食物中的未分解物质与毒素可能直接进入血液。
6.消化吸收效率下降,长期可能造成营养不良或大肠癌风险上升。
7.肝细胞发炎,影响解毒能力。
8.肾功能下降,长期累积可能影响尿毒排出。
9.氧化压力增加,细胞提前老化,影响身体整体运作。
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