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副刊

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优活

发布: 7:00am 21/01/2022

萧婕缇

长辈

安全零食

萧婕缇

长辈

安全零食

萧婕缇/适合长辈吃的安全零食有哪些?

作者:萧婕缇

适合吃的有哪些?4个方向给关心长辈的你

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“你问长辈喜欢吃什么,他可能一时之间不知怎么回答;但如果你问他,平常拜拜准备哪些食物?他就有很多可以分享了!”语言治疗师王雪珮,致力在发展长辈们的“吞咽美食”,吃的营养,还要满足对吃的渴望。可是有点大家可能会忽视:长辈的零食要怎么选?

零食怎么可能只是小孩和一般成人的喜好,喜欢吃饼干、零食的长辈大有人在,但你知道要怎么挑选适合他们的零食吗?如何避开危险的食物地雷?本文将分享给读者一些简单的概念。

一、找到长辈喜欢吃的食物

其实长辈一定有他偏爱、想吃的食物,可是随着身体逐渐失能,想到要麻烦晚辈,也可能吃不到,所以干脆就不说了;晚辈可以从日常生活中观察,聊聊他过去常吃什么?什么是庆祝聚会时一定要吃的?家中以前常出现哪些零食?这些都是可以参考的依据。

如果现在还在执行吞咽训练计划,也是可以把想吃的食物做成“泥餐”,例如好吃的红豆麻糬,可以把食材形塑成红豆麻糬,却是适合长辈的泥状。外型有、味道有,而且吞咽功能不佳的也没关系。

曾经也有长辈喜欢吃榴梿,那么就可以用榴梿慕斯蛋糕代替,继续享受榴梿的香气与美味。所以别小看零食,它可能大大地满足长辈的食欲喔。

二、酥脆饼干要搭配饮品

如果老人家咀嚼有困难,太硬的零食就没有办法吃,长辈会开始选择酥脆的饼干零食;可是,大家有没有发现一个问题,很酥脆的东西会让我们口中变得比较干一点,所以要配合牛奶或是其他的饮料一起。

再来是饼干之间酥脆的硬度还是有不一样,例如夹心饼干跟乖乖、小泡芙、或是麻荖等等,每一种零食的酥脆程度都不同;此时需要有其他饮料一起喝,吞咽上才会比较安全。

 
三、简单测试法∶国际吞咽障碍饮食标准IDDSI

对于吞咽困难者,他们所需要的食物软硬度其实和我们想像的不一样。除了要先注意长辈的吞咽能力如何,接着就要找到对应的软度。

介绍给大家一种很简单的测试法,叫“IDDSI”,我们用叉子插下去,插到手指头变白的力道放开,看它是不是会变形?
(参考网址:https://www.seniordeli.com/iddsi/

四、日本有介护食、通用设计食品

此外,现在许多国家也费了很多心力在研发适合年长者食用的食品,像是在日本就称为介护食,语言治疗师王雪珮就“开箱”了日本的介护食,不仅味道跟一般家常菜一样,吃起来也没有差异感,甚至可以做到,这些“泥餐”连一般人都会说好吃、想吃,我们也可以称之为“通用设计食品”。

意思就是大家都可以吃,任何年龄都很适合使用,就像“UDF”通用的概念,所以通常会叫友善食品或是体贴餐食、体贴菜单。未来,希望台湾、新加坡、马来西亚等等,全世界都可以发展出体贴的零食,长辈吃了喜欢、全家人也能一起吃!

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发布: 7:00pm 07/01/2025
【新栏上阵/店小二手记】那年代的红包/廖文烈

某天,顾客寻找祝寿用的红包封,祝寿用的红包封没找到,却挖到这种过时的红包封。

相信80后对这种款式简单、几乎没什么美感可言的红包封不会陌生。

说起红包,顺便在这里稍微给大家科普一下我国的钱币发展小史,马来亚独立时的1令吉是纸币,但70年代时曾经推出过俗称大饼的硬币。但这种大饼推出的时间也不长,很快的又被纸币给取代。一直到1989年,国家银行又推出了1令吉“金币”,俗称金盾。这种硬币一直到2005年为止就停用了。停用原因是市面上流通着大量的伪币,许多人用伪币打电话或者投入自动贩卖机之类,导致政府和商家损失惨重,所以最后重新用纸钞取代。

1996年国家银行推出了2令吉纸币,但也已经停产。政府之所以停产,听说是因为纸质不耐时常磨损。话虽如此,目前2令吉纸币在市面上还是能够使用,只是有收到2令吉纸钞的人基本上是不会再拿来使用,而是把它当做收藏品了。

我的童年则经历过纸币和金盾流通的年代,小时候只要摸到红包封里头有一角钱就知道长辈给的是1令吉10仙,后来金盾流通的年代则更容易得知红包的内容。直到1996年2令吉纸币面市,长辈们逐渐舍弃金盾转用纸币,而且随着经济增长,大家都过上好日子,我们也逐渐长大,再也不敢如此无礼。虽然长辈并不知道屁孩们的想法,但现在回想起来还是觉得以前自己真的很没礼貌。其实长辈包1令吉10仙的红包给你是有深意的,就是希望你能够出人头地。

不再不好意思讨红包

父亲曾经告知,他们童年时并没有红包封,长辈在新年期间发红包都是用红纸包裹着的。那时的红包顶多就两角钱,如果收到5角钱就已经是喜出望外了。其实长辈的红包只是一个祝福,一点心意而已。无论是1令吉也好,10令吉也罢,就一个祝福而已。

曾经有段时间,新年期间我也不好意思向亲友长辈讨红包,没想到过了而立之年反而返老还童,不再感到不好意思,脸皮反而厚了,可能这是在社会打滚多年的副作用吧?

农历新年将至,仅以此文缅怀曾经狂妄无知的童年。

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