有没有人好奇过,为什么年糕在马来语中叫Kueh bakul?Kueh bakul ,字面直译是“篮子糕”,可是,有篮子吗?篮子在哪里?
ADVERTISEMENT
问中老生代,不少人依稀记得小时候看过长辈用竹篮蒸年糕,原来,在金属模具出现之前,人们都用竹篾编织的篮子蒸年糕,垫着蕉叶、装在竹篮里蒸制的年糕,是本地年糕的原貌,因此,峇峇娘惹和马来人把年糕称为Kueh Bakul。
从小看外婆蒸年糕的黎艳芳,长大后离开家乡,每当年关将至,记忆中外婆彻夜守着柴火蒸年糕的画面就格外清晰鲜活,让她很想自己也来开炉蒸年糕!2017年,她和另一半林志华跟一位台湾朋友学会做台式桂圆年糕后,开始在自家厨房练习蒸年糕。坚持自己磨米,也坚持要用香蕉叶,长时间大火蒸,一次又一次的尝试,终于把本土版桂圆年糕做出来!(报道:本刊特约 张佩莉 | 拍摄/剪辑:本刊 林芷桑)
相关视频:【新年特辑】年糕小吃 香甜软糯传统年味
延伸阅读: 【步步高升/01】:Kueh bakul,遗失篮子的年糕 【步步高升/02】:年糕延伸吃法 【步步高升/03】:在家开炉做年糕 【步步高升/04】:港台共享年味——萝卜糕
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT