张丽珠／公市的梅忠记

最近一连去了几趟生活公市组屋，都是因为有朋远方来，他们不约而同提到要试试这里头的梅忠记粤菜。此老饭店最近频在社媒曝光，不管是在地人或外坡食客，按帖索骥者初尝滋味，总留下深刻印象。

50年代开业的梅忠记，六七十年来从未搬离生活公市。老店保持老好味道，延续梅姓祖辈手艺精神。这里全女班掌厨和楼面管理，不让订座，菜色数十年不添加未删减，陈设家常，朴素无华中带着职人气质。每回报到，都吃姜葱滑蛋牛肉、姜芽鸭、咕噜肉、芥兰炒杂和豉汁排骨。看回林金城多年前的文章，他写梅忠记，下了“幸好还有梅忠记”的标题，所言甚是！

作为槟城最早建设的人民组屋，生活公市（People Court）之名之地皆有独特意义。组屋位在乔治市的广东社区，周边都是上世纪开始扎根的老广味。和梅忠记同辈的食肆和饼铺， 就有位在他们家隔壁，椰子塔做得特别好的梁池记饼家，隔邻还有白糖糕咸煎饼。

几步路之遥，走出组屋区，有以咸切酥和月饼闻名的伍记饼家。再往前走，是传统装潢一丝不苟的新生活，然后是新润记，还有鱼生鸡粥……看起来是一路粤味相随，家里的老人家每经过这区一回，总说这家那家，最好最老的都没了。

还记得，几年前一班推动社区艺术的朋友，入驻生活公市数月，办了一个叫“艺写市迹”的活动和行动。透过活动，他们告诉大家，屹立于日本横街和大顺街的生活公市，早期有茶楼、露天戏院、理发店等，热闹非常。早年聚居此处的广东人，知道团结一致才能为大家谋取利益，于是在组屋组织了居民协会，常年活跃地办奖学金、中秋节、周年庆等活动。

有意思的是，其中一位艺术家通过串门子，到不同的单位和居民一起做饭，一起晚餐，进行真正的生活交流，所收集的成果，最后通过短剧叙述公市居民的日常点滴。活动把这里曾经的美好重现，也试着把街坊的底气找回来。

那天，晴朗蓝天在暮色中渐渐转暗，在梅忠记的露天座位吃完最后一道叫三菇炒皮蛋的梅氏老菜，只见提早收档的白糖糕摊档主人，缓缓从日本横街把摊子推进公市，一眼瞬间的现世安稳。抬头看饭店上的组屋单位，门上挂了新颖木制堂号和灯笼，未几亮了灯，似是新来住客。