发布: 4:16pm 23/04/2022

残忍！活体小龙虾夹锅边急逃生　

有些老饕认为，食物总该“活体烹调”才新鲜，但这样不人道的方式恐会引起争议。近日在中国就有一部影片“小龙虾的求生欲有多强”在网络上引发热议，原来是有一只即将被煮食的小龙虾，用双螯箝住烫热的锅边想要逃生。

影片画面显示，这只小龙虾身后的锅子，正冒著滚滚白烟，有著强烈求生欲的它，爬到了热锅边缘，更用2只大螯抓住锅边，奋力翘起其他的细脚与尾巴，避免被热气烫伤，想要尝试逃离的样子，也引发大量网民们讨论，而根据《巴士的报》指出，这支影片也上了微博热搜，有人开玩笑表示“蒸桑拿（三温暖）是吧”、“好家伙，看把别人搞得汗流浃背的”。

但也有网民认为这样十分残忍，“我只看到一个活生生的生命，在顽强挣扎，苦苦求生”、“就说好残忍啊！好歹闷死再煮吧“、“别冷眼旁观配著搞笑音效换流量了吧”、“我不是圣母，但这样实在不行”、“不好笑，赶紧给个痛快”。

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发布: 7:00pm 07/03/2025

咸饭

咸饭故事/张雨（居銮）

母亲生前是烧菜能手，在物资不算丰裕的年代，任何普通材料，经母亲巧手烹调后，必成为美味可口好菜。

我每天吃母亲煮的饭菜，直到30岁成家搬离后，才断断续续地在周末或假日，重回母亲家，吃着母亲用心准备的饭菜。

母亲是煮咸饭高手。“咸饭”是闽南语叫法，其他籍贯都说成“菜饭”。它会被鄙视这煮法的人说成懒惰，是懒人煮法，因为确实是只需“一锅熟”。

咸饭可以用茎类植物如芋头、甘冬薯，甚至是番薯为主角；至于蔬菜，首选是芥菜，其次才是包菜。另外，长豆也常派上用场。事实上它们各有其名，比如：芋头饭、芥菜饭和菜豆饭。母亲省略的叫法就是咸饭。

咸饭的配料，比如香菇、虾米、蚝干、三层肉等，几乎跟任何“主角”都可轻易配搭。比较阔气的煮法，会加腊肠、干贝和烧肉，有者甚至配上腊鸭腿呢！

母亲将热锅冷油烧开后，爆香蒜蓉和小葱，再添加一众配料，边翻炒边喷下盐巴、酱油、胡椒粉，和少许蘑菇粉，接着主角登场——即芋头或芥菜，就看当日买着什么“主角”。再来就是把已经浸泡洗净、软化后的米倒入锅中，不停翻炒。锅里满满的食材被多次翻滚后，主角配料已经打得不可开交，形成你中有我，我中有你，汇集成不分彼此的大团圆。这时加入少许温水，将锅盖上，大火焗个3-5分钟，待水分收干前，搬入电饭锅，继续低温焖煮。不久后一锅可口的咸饭就完美呈现出来了。

曾经幻想，自己开家售卖咸饭的小店，没有固定食谱，可以是每日不同“主角”的咸饭，让登门的食客有不一样的惊喜外，还要有颗包容的心和欢喜随遇而安的态度。想吃的吃不到，不抱怨，换个口味，可能吃出精彩。如果不想尝试或当天不是心目中的咸饭，那是彼此没有缘分。店里配上的炖汤也得天天不同，无需预告。要揭晓答案，就请明日登门。

不知这妙想中的奇异咸饭店是否会被人接受？店家和食客都要有冒险精神才行。