张丽珠／先芒果后榴梿

榴梿季节快到，在投入万刺果黄肉包的怀抱前，季节水果之胃应该给芒果腾出许多空间。芒果是平民之果，又是百变之果。每年3至5月，芒果俯拾皆是。只需花一点钱（近10年来3公斤芒果维持在10令吉售价，零通膨），或根本不花钱，家里庭院结果累累，自种芒果吃不完。

芒果和国人关系亲密。除非住在脚不踏实地的高楼，大部分人的家宅风光里，总有一棵或两棵或更多的芒果树，伸展出宽大树荫，无限量提供果子，伴着一家人过日子。自己老乡吉打遍地芒果，长得好品种多，饱食多年，以致出城后才知晓吃芒果需要掏钱买。

芒果树粗生好养，可达百岁。郊区长大的孩子，必有一些共同的芒果记忆。这些乡土往事，铺成许多村童的快乐。最豪迈的吃法是爬上树，四肢抱紧树身往上移，直接躺在枝桠上摘果吐皮吃芒果，偶有皮肉小受伤，但没什么大不了。

一棵芒果树，少说会长出数百粒芒果。一部分芒果还没熟透就掉落，在不浪费的前提下，可拾起洗净糖渍成腌芒果。酸芒果也可以蘸酱吃，原始吃法是把黑酱油加白糖拌匀，制成有点苦有点甜的蘸酱，直接蘸着芒果吃。

走出家宅，市场上的芒果大多数来自泰国。泰国芒果品种繁多，常见的十几种品种中，最让人喜爱的是汁多清香，甜度刚好的“Lily”芒果，它是泰式芒果糯米的必配。本地芒果之中，全年盛产的霹雳州Chokanan最受落，鲜黄果肉是做蛋糕和甜品的“色诱”。最高价国产芒果非玻璃市香甜芒Harum Manis莫属，今年总算尝到。

这芒果王3公斤125令吉，果肉细幼如丝，甜味具层次，香气悠悠的，吃起来口舌像开出一朵花。从边陲土地生长的芒果被称为王，全赖玻璃市旱雨季分明，这天气与近距离的泰国相同，适合种植高品质芒果。问玻璃市朋友凭什么把芒果价定得比榴梿价高，他自信回复：榴梿一年可吃多次，香甜芒每年只一季。

因为注意到印度朋友凡有佳节庆典，门口必挂芒果树叶，欲知详情谷歌一番。原来印度人四千多年前发现芒果树可遮阳，尔后栽培成可吃的水果，目前全球有半数芒果产自印度。芒果在印度与宗教关系密切，许多芒果品种以神之名命名。印度寺庙里都种有芒果树，果熟时僧侣会挑选出品相和品质上乘的芒果供佛，即便芒果叶亦寓意吉祥。