![★6月3日刊登/大霹雳封底主文/【餐车趴趴走】/“恐龙夫妇”开餐车 卖特色薄饼](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2022/06/e298856e69c883e697a5e5888ae799bbefbc8fe5a4a7e99cb9e99bb3e5b081e5ba95e4b8bbe69687efbc8fe38090e9a490e8bda6e8b6b4e8b6b4e8b5b0e38091efbc8f-600x450.jpg)
因双生子喜欢恐龙,刘桂玉与蔡蓝樱夫妇便把双生子喜欢的恐龙当成餐车招牌,带着对孩子满满的爱意,将这辆“恐龙美味小食”餐车开到金宝、美罗与端洛区,与大家分享美味的自家制特色薄饼与小吃。
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双胞胎孩子喜欢恐龙
初次与夫妻俩见面,他们的性格可谓互补型,健谈开朗的蔡蓝樱负责招待和制作其他小吃如肉丝面包与炸鸡排等,而性格较为腼腆的刘桂玉则专心地制作特色的紫菜薄饼和招牌薄饼;在采访过程中,亦是健谈的蔡蓝樱述说夫妻俩的经营之道。
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“我有一对双生子,小时候孩子喜欢恐龙,就连老师都称我为恐龙妈妈,于是在决定经营餐车时,便把招牌取名为恐龙美味小食,主要售卖薄饼、肉丝面包和其他如炸鸡排和虾饼等特色小吃,如今餐车已经营5年了。”
蔡蓝樱:根据当地喜好调整餐食
询及为何会经营餐车,蔡蓝樱表示,她与丈夫曾想过租下一个小档口经验生意,可是固定地点的人流来来回回都一样,后来想到餐车可以到处去,接触的群体也多元,还可以根据地区与当地人的喜好进行餐食调整,人流动性高的同时也自由,于是决定开着餐车趴趴走了。
“丈夫回国时我们便说好不要再出国,好好地留在家乡打拼。”
自制薄饼成餐车招牌
“起初丈夫从爱尔兰回国后不晓得要从事什么行业,后来想到薄饼在怡保很受欢迎,就决定自制薄饼售卖,但刚开始我们都不会制作薄饼皮,创业初期几乎逢人就问会不会制作薄饼皮,丈夫还尝试透过YouTube学习了整个月,每天对着铁板在那里磨呀磨却怎么也弄不好,我看着都觉得很滑稽。”
她说,后来得知有亲戚会制作薄饼皮,于是便南下前往吉隆坡向对方学习,学成后又想要创新,想到双生子喜欢吃紫菜,于是口感宛如清爽沙拉的紫菜薄饼便诞生了,自此之后更成为餐车的招牌。
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紫菜薄饼口感偏酸甜
“常规薄饼的沙葛内馅是熟的,配上其他配料如炸葱和酱料等,比较倾向于甜辣味儿,而紫菜薄饼主要是将紫菜作为外皮,薄饼皮反而成了内层饼皮,内馅的沙葛是生的,加入美奶滋和酸黄瓜,整个口感偏酸甜,这也是在双生子试吃亮绿灯后才推出来市场。”
她说,薄饼所有的内馅都是他们亲自准备,也因为亲力亲为时间不够用,因此都做夜市,早上时间用来准备食材,她负责制作薄饼内馅如炸葱、蛋丝和沙葛等,丈夫就负责制作薄饼皮。
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“餐车的方便之处在于,我们可以根据当地人喜欢的口味进行餐食变更,比如是有些地区的民众喜欢喝糖水,期间我也会准备糖水售卖,有的喜欢吃炸地瓜或是鸡米花,我们就会准备多一些,而且在下雨时餐车也较容易收拾,不必担心桌子或是一些器材会在大雨来临时被吹走。”
她说,每到一个地区更可认识当地人,比如在金宝新街场夜市,让她认识了许多大学生,和不少学生成了朋友。
【恐龙美味小吃】
餐车趴趴走行程
星期一:百利新村(下午4时30分至晚上8时)
星期二:瓜拉美金(下午4时30分至晚上8时)
星期三:金宝新街场夜市(下午4时30分至晚上8时)
星期四:万邦刁湾新村(下午4时30分至晚上8时)
星期五:也南新村(早上11时至下午3时)
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