麦卡伦协奏曲 全新的年度限量版系列
麦卡伦（Macallan）于2015年发表的“麦卡伦Edition”限量版系列，由时任的酿酒大师鲍勃·达尔加诺（Bob Dalgarno）与米其林餐厅、香氛大师、颜色主导企业等合作，融入环保概念，创造了色、香、味及环保兼具的系列传奇，去年推出Edition No.6后宣告划下句号。但波莉·洛根（Polly Logan）接任酿酒师后接续发想，推出了全新的年度限量──协奏曲系列，首发酒款可可协奏曲（The Harmony Collection Rich Cacao），是与西班牙米其林三星的El Celler de Can Roca餐厅携手合作打造的限量版威士忌。
El Celler de Can Roca是由祖·罗卡（Joan Roca）、佐瑟·罗卡（Josep Roca） 及乔迪·罗卡（Jordi Roca）三兄弟共同营运，在这之前，麦卡伦的时任酿酒大师鲍勃·达尔加诺也曾和餐厅携手打造经典的EDITION NO.2。
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麦卡伦协奏曲系列首发酒款──可可协奏曲是麦卡伦酿酒师波莉·洛根与乔迪·罗卡以可可为灵感，携手打造的威士忌。乔迪·罗卡放弃过往向大公司购买巧克力原料制作巧克力的方式，秉承“Bean to Bar”，即从产地到餐桌的概念，从制程到产出包装，从bean（可可豆）到bar（巧克力片），中间经历选豆、烘焙、研磨、调温、成形，所有步骤皆亲力亲为及掌握，不但能呈现细腻单一产区的可可风味，维持其品质水准，同时更加注重对自然环境的友善与永续性。
波莉·洛根特别选用麦卡伦窖藏中极具巧克力深邃馥郁、干果丰厚香气的顶级欧洲红橡木雪莉桶，及带有香甜蜂蜜及细腻香草的美国白橡木雪莉桶，调和出麦卡伦顶级雪莉橡木桶经典特色的威士忌酒款，口感柔软香甜，尾韵细致悠长，更带有黑巧克力浓郁香气，以及巧克力特有的苦甜回甘滋味。酒体呈烘焙可可豆的深琥珀色泽，酒液入喉时口感圆润厚实，层次丰富，带有熔岩巧克力蛋糕（Chocolate fondant）、蜂蜜、橡木、酸柠和生姜香气，同时兼具黑巧克力、蜂蜜、枣子、香草及肉桂的风味。
BonBon是最佳搭配
除了纯饮，也可在啜饮协奏曲威士忌时，让香草、蜂蜜、肉桂等香气萦绕口中之后，轻尝一口浓郁细腻的法式经典巧克力甜点“BonBon”，口腔中充满馥郁雪莉桶威士独有的深邃黑巧克力余韵，与“BonBon”巧克力的交叠层次在味蕾迸发，诠释出滑顺、柔软、香甜、苦甘的风味样貌，堪称最奢华的威士忌与巧克力感官体验。
Bon是法文“好”的意思，BonBon是以醇厚的巧克力外壳包覆柔软的甘纳许（法语ganache，巧克力与鲜奶油调制成的内馅）的一种糖果。据了解，bean-to-bar单一来源巧克力Bon Bons是可可协奏曲威士忌最佳搭配，定居我国的法国名厨娜塔莉·阿尔贝弗耶（Chef Nathalie Arbefeuille）说，巧克力与威士忌或葡萄酒一样，也有不同的年份，取决于它来自哪里的气候、海拔和土壤，这些元素都会赋予巧克力特定的香味，而带有深褐和鲜奶油的巧克力有助于增强威士忌的风味。
秉承永续环境与大自然美好共存的意念，可可协奏曲的礼盒采用巧克力制程中废弃可可果壳，制成百分百可回收及可生物分解的精巧礼盒。
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大明香烟（马）有限公司董事陈佐明于2017年把汾酒带进马来西亚，在这之前，他做的是洋酒生意，喝的也是洋酒，直到第一次踏足山西省汾阳市杏花村镇，看到中国最大的清香型白酒酿造基地后，不禁在心底赞叹：“这么伟大的酒厂，这么古老的酒史，而我却完全不认识，太可惜了!”于是他立下志愿:“我要跟大马的同胞分享汾酒，这就是我的责任。”
品尝汾酒后，他又是一轮惊叹:“清香，顺口，纯净，这口感男人喜欢，女人也会喜欢！”
他说，汾酒以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色见称，说得更白一点，就是入口口感绵柔，入喉酒味清洌甘甜，饮后在口腔留下悠长、让人回味无穷的余香。
和其他香型比较，陈佐明认为清香型的汾酒更好入口，“初饮者可以从42度开始尝试，再慢慢升级至53度；品酒时要用小酒杯，一口尽，酒量刚好足够覆盖舌头和口腔，嘴里含着酒时，鼻子缓缓吸气，可感受到美妙清香往头上冒！”
清香型白酒代表
在中国，汾酒被誉为国酒之源、清香之祖、文化之根，不但是清香型白酒的代表，也是中国白酒产业的奠基者，更是传承白酒文化的火炬手，去年销售额更达300亿人民币（约184亿马币），在“中国10大名酒”排列榜稳占一席。
陈佐明称，汾酒是中国最早的宫廷御酒，曾多次被写入诗词，“当中最著名的就是晚唐诗人杜牧的〈清明〉:‘借问酒家何处有？牧童遥指杏花村’，酒乡杏花村就是汾酒的家乡。后来在1915年，汾酒赢得巴拿马万国博览会最高荣誉——甲等大奖章，名扬天下。”
这段历史上的高光时刻不仅彰显了汾酒的品质与实力，更为中国白酒赢得了国际声誉，意义深远。如今，公众还可以在杏花村的汾酒博物馆里，看到这张百年前印有汾酒获大奖章、奖状的得奖通告。
汾酒的原料是优质高高粱，以大麦、豌豆为制曲原料，经过“固态地缸分离发酵法”发酵，历经2182项严格程序，淬炼出最纯净的酒体，造就汾酒“清、爽、绵、甜、净”的典型质量以及“雅、正”的风格。
好酒离不开好水，山西是中国北方岩溶区分布面积最广的省份之一，古有“千泉之省”的称谓，其中郭庄泉是最著名的岩溶大泉之一，而酿造汾酒用的正是来自郭庄泉上游重点保护区地下840米的深层岩溶水。
青花汾酒与青花30汾酒
青花汾酒是汾酒高端产品的代表作，瓶身采用景德镇陶瓷，质感细腻，青花料色稳重清雅，瓶身正中是个泼墨式的“汾”字，缀以各种字体的“酒”字,“把酒文化和瓷文化结合在一起，充满艺术之美，也传达了汾酒背后的中国文化和精神！”陈佐明说道。
“青花30汾酒”指的是30年陈酿青花汾酒，有48度和53度两款，酒液晶莹透亮，清香纯正，绵甜爽净，回味悠长，是清香型汾酒的顶级精品。
巴拿马20汾酒
巴拿马20汾酒选用20年以上的陈年基酒，充满年代感的酒瓶，是为了纪念1915年汾酒在巴拿马太平洋万国博览会上斩获大奖而设计。
汾酒丝路限量版
汾酒丝路限量版以丝绸之路为主题背景，瓶身上有青花、海浪、祥云、帆船、高粱等中国传统元素，酒体用专属的稀缺绿色原粮酿造，并以年产量中酒质最好的万分之1.9作为原酒，生产工艺、勾调工艺繁复精密，是一款珍稀贵重的佳酿。
丝路版玫瑰汾酒则以陈年汾酒为基酒，浸泡含苞待放的玫瑰花蕾精心酿制而成，酒香中有花香，清香又浪漫。
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