【特稿】边界重开、管制放宽，有望带动月饼市场强劲需求

他说，月饼原料调涨以致成本上升逾20%，各店家调整的月饼售价及情况不同，相信整体幅度是消费市场可接受范围，借此促进门市零售生意的增长热点。

“一些商家可能不调整价格，或是小幅度调升售价，或推出精巧小粒庄月饼形式，拓展商机。”

“传统馅料月饼依旧是较受欢迎主流产品，公司也推出创新口味，贴合年轻人的口味需求，例如源自于日本的和风口味冰冻月饼，占据了一定的消费群地位。”

中秋佳节，商家对研制的月饼费心思，礼盒设计创意各有比拼，有者重视环保，有者是好看又可重复使用，使送礼和收礼都洋溢仪式感。

箫凌升认为精致的中秋礼盒可成为品牌象征，且能让接受礼品的人感到惊喜和诚意，这也是月饼市场竞争的重要环节之一。

另一方面，友族同胞对华族于中秋节品尝月饼的习俗并不会感到陌生，箫凌升说，新利香持有清真食品认证，每逢中秋节，前来购买月饼的友族顾客不在少数。

“一些友族同胞抱持好奇心态，一些则是曾通过参加活动或接触华族朋友，了解中秋吃月饼的意义，无论如何，大家都能一起感受节庆的愉悦气氛。”

考量防疫、员工等多重元素，锦纶泰今年暂不走入展销会，聚焦门市销售中心营运为主，让顾客来到店面直接品尝、购买此老字号传统及新款口味月饼。

锦纶泰位于新山彩虹花园士兰邦路的门市销售中心经理林佩莉表示，考虑到展销会人潮密集，因此今年的营销服务仍著重在门市，让顾客于开放式空间选购心仪的月饼口味。

她说，传统的门市服务模式较周到及全面，门市中心也设置顺畅的室内通风系统，降低空气传播感染风险，并可在附属的内用区品尝各种甜品。

“今年中秋气氛较往年浓厚，虽然原材料等成本上升，但没有转嫁到顾客身上，整体的的月饼价格与往年没有太大起伏。”

锦纶泰持清真认证的月饼口味受到友族同胞青睐和肯定，友族顾客群约占40%，旗下月饼也销售到韩国、纽西兰、美国、香港、澳洲等市场。

林佩莉说，锦纶泰颇受欢迎的高人气月饼例如冰烧月秋季芋蓉和冰烧月翡翠玉环，制作工序过程更精进，口感愈加丰富细腻。

“其他口味例如夺标金腿月饼、伍仁月饼、冰皮特级猫山王榴梿等都是热销产品。”

月饼门店客流量提升，商家同时烦恼于本地员工难请，应征的本地年轻人更是少数。

新山茂奥士汀花园的福王门市店长张慧珊说，防疫松绑及进入经济复苏阶段，人客回流虽令商家感到喜悦，但各行各业都需要人手，要请到好员工确实伤脑筋。

“月饼属于应节传统食品，零售门市还是需要本地员工提供服务或讲解，以便顾客进一步明白产品特色，我们都会给予基本训练，希望员工能够做得长久。”

她表示，店里仅有一位女员工，中秋佳节脚步越来越靠近，相信人客量渐渐增加，加上公司将参与月饼展销会活动，届时只好随机应变。

张慧珊指出，福王月饼在礼盒设计和款式投入不少心思，希望以创新赋予传统节庆食品新的包装形象，借由不同的设计款式吸引年轻族群，以及成为品牌象征及卖点。

该品牌主要营销肉乾，以及推出季节性食品，例如瑞午节粽子、中秋节月饼等，多元化手法来广销本地传统食品。

“今年公司获独家授权，推出迪斯尼（Disney）米奇经典设计、精致可爱的月饼及礼盒，每粒月饼印有米奇、米妮、唐老鸭或黛丝鸭印花模型，礼盒也可作为收纳用途。”

“其中一款礼盒特别之处，是拉开礼盒能让米奇与米妮相遇。”

此外，张慧珊也说，该品牌月饼采用正宗湖南莲子，口感顺滑，今年以购买月饼还有机会参加抽奖，赢取峇厘岛双人机票为宣传促销，顾客回馈及询问度都很热络。