（新加坡12日讯）店主需扩张生意无奈要求收回档口，新加坡每天仅营业2个半小时的33年粥品老字号宣布结业，食客叹可惜。
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这家老字号于1989年开业，位于中峇鲁区英云街一隅，并与一家泰式餐厅共用一店铺。过去33年虽然每日营业时间只从早上7时到9时半，却不乏经常光顾的熟客，而日前却宣布月底过后即将结业，消息一出不少食客表示不舍。
《新明日报》记者走访粥店，老板娘谢笑琴（70岁）说，粥品生意是在原本当军人的丈夫孙建恩（80岁）退休后才开业的。为了坚持每日只用新鲜食材煮粥，所以售卖的量不多，每天不到100碗。
家住蔡厝港的夫妻，每天凌晨3时多就起床，抹黑到牛车水巴刹亲自添购新鲜的鱼、肉碎等，再到中峇鲁开档。由于周一巴刹没开，因此档口每周一也不营业。
“当天卖的要用当天买的食材，绝不留隔夜。我们用的料也是好的，所以准备的量不多，卖的其实也不是一般价格，但是顾客吃了觉得好自然会一直回来。”
谢笑琴遗憾表示，所处店面的经营者下来需要重新规划店面，无奈提出需要收回档口的要求。
“他们最近重新签下租约，下来他们要重新装修才能继续营业。他们需要用到我档口的空间。”
食客余瑄瑛（62，美容师）听闻这家老字号即将结业，大呼可惜，感叹如今有古早味的粥品越来越难寻，结业之前必定会再光顾。
“这里的粥食材新鲜，甚至还能吃得到米香，这跟他们用料有很大关系。”
被问及档口结业后会否另寻他处继续营业，谢笑琴表示他们有在物色中，但现在租金到处都起价，再加上夫妻俩和来帮忙生意的姐姐谢笑芳（71岁）年纪都不小了，难以找到可以继续营业半天的档口。
“我们其实是希望还能继续做点生意的，哪怕打发一点时间也好，总好过待在家里什么都不做。如果找不到合适的地方，我们可能会考虑在家里自己煮点粥让顾客订购，或者多做些肉脞来卖。”
老夫妻也表示希望能觅得有缘人，以50万新元将煮粥的秘方卖出，价格可以商榷，最重要是不让几十年心血白费。
“我什么都可以教，包括我的鱼、肉脞、汤等等是怎么处理的。不过，我打算保留招牌‘鱻记’。有意者可找我们洽谈。”
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（新加坡6日讯）50年老字号蚝煎摊经营到今年8月底后结业，不少顾客听闻后深感不舍，开店前就有约30人开始排队，还有人一口气买了30份蚝煎。
位于惹兰勿刹的摊位从1977年营业至今，48年来只售卖蚝煎，在当地享有不少名气。该摊位只在星期三到星期日开摊，从傍晚6时开到深夜12时。
不过最近摊主透露，将在今年8月底正式结业，让不少食客感到不舍。
记者昨天下午5时走访，发现摊主林伟发（73岁）与妻子潘慧玲（73岁）已提前在摊位里准备食材。
潘慧玲透露，昨天有人订了30份蚝煎，因此他们必须提前一个小时开摊准备。
“现在大家都听说我要结业的消息，就纷纷过来，我们这两天的生意特别好。”
提到结业原因，她觉得不要等身体有问题才退休，而且熟食中心9月也要翻新了，就索性结业。
她说，这么多年来与丈夫的作息日夜颠倒。“我们经常凌晨四五点才回到家，早上8点多才睡得着，下午4点再起床准备开档。”
由于林伟发与潘慧玲先准备30份耗煎，所以昨天傍晚6时半才开档，当时已有30名食客在排队等待。
食客陈小姐（30岁）说，自己是通过社媒得知他们要停业，因此特地前来尝试。“我从小就喜欢吃耗煎，所以傍晚6时就来排队，等了30分钟，终于尝到了，真的很美味，十分值得。”
如今她很难过这么好吃的蚝煎摊要停业，但她也为摊主老夫妻能健康退休感到开心。
准备退休去旅行
将一对儿女养大，准备退休后去旅行和享受人生。
林伟发与潘慧玲育有一对儿女，尽管档口生意很忙，但是庆幸儿女都十分乖巧懂事。
“我们有时候一整天都不在家，他们只能互相照顾。幸好他们没有学坏，都大学毕业，儿子还读了硕士，让我们十分欣慰。”
潘慧玲说，孩子们都十分赞成两人退休，即将到国外读书的孙子之前也常叫他们早点退休，享受人生，所以他们准备退休后到处去玩和旅行。
9岁随父学蚝煎 16岁正式接手
9岁时就跟随父亲学蚝煎，并不断精益求精。
林伟发的父亲当年也是在路边摆摊卖蚝煎，年幼的林伟发9岁时就开始帮忙，16岁的时候已正式接手。
潘慧玲指，丈夫对待蚝煎十分认真，不断改良，让蚝煎更好吃。
“他会自己研究如何弄得更好吃，而且我们的生蚝是来自韩国的，没有腥味又很饱满。”
她说，两人这40多年来只卖蚝煎，没卖过其他东西。
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