正月初九拜天公 烧猪成本涨两成 狮城业者只敢起10新元

另一名烧腊业者吴治涌观察到，今年农历新年确实有更多人订购烧腊，尤其是除夕年夜饭，有更多人订烧猪和烧肉作为桌上菜肴。吴治涌说，他售卖的小金猪一只200元。

拜天公传统仪式有简化趋势

另一方面，在新加坡，拜天公传统仪式有简化趋势，越来越多人或选择到庙里祭拜。

新加坡福州会馆主席洪宝兴观察到，老一辈的福建人比较重视这个节日，年轻一代就算会拜也都简化了。“如今有不少年轻家庭会选择到寺庙里祭拜，上一炷香也是一份心意。”

新加坡道教总会会长陈添来也指出，除非信众住在私宅，不然一只烧猪并不容易处理，因此疫情前已有越来越多人在祭拜时改以三牲等代替，就连企业团体祭拜也同样有这一趋势。

天公诞订烧猪逐年减

另一烧腊业者叶艾慧则观察到，为天公诞订购烧猪者已逐年减少，今年进口商也减少从外国进口乳猪，货源短缺也是烧猪成本价格在今年上涨了20%的原因之一。

她指出，来自印尼的全猪一般体型都较大，且价格也在疫情期间狂涨了不少，近来已很少有顾客会订购，货源因此更多来自西班牙与德国等地。

叶艾慧说店里售卖的小金猪价格约为198元，而她发现更多顾客会选择更经济的三牲，一组75元，价格便宜一半。

“比例而言，购买三牲的顾客占了80%，只有5%至10%还会订购烧猪，会订大金猪的也只有为数不多的企业。其他的则选择五牲或单一产品祭拜。”

她说，今年整体成本起了不少，除了原材料外，运输费、员工薪资、燃油价等走高皆是原因，而单是电费就已涨了至少40%。

“但是售价又不能相应抬高，一般有祭拜的年长一辈，对价格调整的反应较大，因此售价若改变太多必定会吓走他们。三牲的价格，只是从去年的70元起了5元，卖75元。”