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金马仑瓜拉德拉住家式板面小店的四色板面,也叫“彩虹板面”是人气美食,以蔬菜汁制成的板面,佐以香气可口的猪肉碎、冬菇丝、木耳丝、炸江鱼仔和树仔菜,颜色缤纷讨喜,不只获得当地人喜爱,也俘虏了游客们的胃!
农历新年期间,走进瓜拉德拉新村这间住家板面店,屋檐下挂了一排红灯笼,进口处缀以多株色彩缤纷的“万紫千红”年花,花团锦簇。坐在屋前走廊吃著一碗美味又热腾腾的板面,感觉好惬意。
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这间由黄文定和欧宝云夫妇于4年前用心经营的住家式板面店,没有店名,顾客都称为住家板面或“Poh Wan Home Dining”。热爱烹饪的宝云精心烹饪多种面食,包括四色板面、猪油渣板面、菠菜板面、咖哩排骨面等。
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他们透露,四色板面取用蔬菜汁制作,青色是菠菜汁、红色是甜菜根汁、黄色是金瓜汁以及原味的颜色。
“板面是用面粉、鸡蛋、水和盐用机器来搓成粉团,当顾客点餐后,才根据顾客的喜好,制成粗、幼或手撕的清汤或干捞板面。清汤的汤底是用猪大骨、江鱼仔、黄豆等熬煮而成;干捞酱是由猪油渣和黑酱油等煮成。”
宝云表示,制作板面的手艺是由婆婆“虾妹姐”传授,而她本身热爱烹饪,为了让孩子开心而学习制作四色板面,小孩们爱称四色板面为“彩虹板面”;清汤板面放在瓦煲内,可让面保持温度。
此外,猪油渣板面也是受到好评的美食,清爽可口四色板面拌上香气盅然的炸猪油渣和香浓的黑酱油汁,让人吃得尽兴。
宝云分享从事饮食业的起源,她说,她和丈夫育有两名女儿,其中一名女儿是特殊孩子,为了照顾女儿而到女儿就读的小学食堂工作,后来女儿转校后,获得老师悉心关怀,她才放下心来,正式投身饮食业,在住家开设小型的板面档口。
黄文定表示,他本身有经营菜园和售卖肥料,因太太喜欢烹饪,于是他为太太打造这间家庭式小店。起初只在家门前放了4张桌子,后来因受到村民棒场,而把住家的客厅改造为用餐区,增加桌椅设备,如今共备有9张桌子,可容纳约30人。
“我们起初没有想过板面会受到欢迎,因一些顾客在社交媒体上分享而传开来,渐渐也吸引到游客光顾。”
此外,该店还有叉烧云吞面、叻沙、东冬面等美食,让人有一股在住家尝美食的温暖感觉。
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【瓜拉德拉住家板面(Poh Wan Home Dining)】
地址:No 11,Kg Kuala Terla, 39010 Cameron Highlands ,Pahang.
营业时间:早上6时至下午2时
电话:017-533 8636
价格:板面(7令吉50仙)、四色板面(8令吉50仙)、四色猪油渣板面(7令吉)
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(金马仑19日讯)行动党金马仑丹那拉打州议员何子扬指出,位于甘榜拉惹的双溪依甘(Sg. Ikan) 的菜园地区,获得总值94万9300令吉的河堤防洪工程,现已正式展开,以提升当地抗洪能力,减少水灾风险,保障农民与居民的安全与生计。
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何子扬:降低水灾风险造福农民
何子扬与金马仑县水利灌溉局局长沙米、甘榜拉惹村长陈宥迪、直冷甲新村村长黄文源、以及火箭服务团队到现场视察,并与当地居民交流,聆听民意。
何子扬指出,该工程总值近95万令吉,款项来自第12大马计划(RMK-12),由金马仑县水利灌溉局负责展开,预计今年六月可以完工。
他表示,双溪依甘是以农业为主的菜园区,根据当地农民反映,每隔两三年就会发生小型水患问题,影响农民生计,因此他乐见防洪工程如火如荼地展开,以提升基础设施及保障农民利益与安全。
也在现场巡视的陈宥迪指出,此前甘榜拉惹新村获得50万令吉拨款提升排水系统、对抗洪灾,这次再获近95万提升河道,大大降低甘榜拉惹区域面临闪电水灾的风险。另外,公共工程局也在去年耗资15万4000令吉,升级双溪依甘菜园路的排水系统,以解决当地菜园地区积水问题。
陈宥迪表示,根据水利灌溉局提供的资料,本次工程分为三个部分,分别是安装石笼网、建设滞洪池及挡水墙,旨在全面提升该地区的防洪能力。
“石笼网的作用是控制水流,同时防止泥沙流失和河岸侵蚀,确保河道稳定;滞洪池可在洪水来袭时暂时储存大量水源,减少对下游的冲击;挡水墙则在水位异常上涨时充当屏障,防止河水溢出,保护周边农地和住宅。”
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