林家豪／中国第一女战神
花木兰代父从军、穆桂英挂帅征西夏、梁红玉击鼓破金军，这几位都是赫赫有名的中国古代巾帼枭雄，也是后世戏曲小说中经常出现的重要角色。在男尊女卑的中国古代，文献中有记载的女性少之又少。能够名留青史的女性中，除了是因为绝世容貌或旷世才华，还有一类就是前面提到巾帼不让须眉的军事奇才。
然而，在我们当今熟知的这类人物当中，有名有姓且真实存在的实际上寥寥无几。花木兰、穆桂英，主要是出自民间诗歌或戏曲话本的人物，极大可能是虚构的。梁红玉虽然确有其人，但史书中只是提及韩世忠夫人梁氏，名字是后来的小说家加上去的。那真正的历史上是否存在过实力强大的女武将呢？
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有。今天我要跟大家谈谈的就是目前已知中国最早的女性军事家——妇好。妇好是谁？这一切从一座古墓的发现开始。
妇好何许人也？
妇好墓位于河南省安阳殷墟遗址中，在1976年被当地考古队发现。巧合的是，这座女性墓葬的发掘者是一名著名的女考古学家——郑振香。安阳殷墟，是商朝中后期的都城，中国考古学的诞生与发展与这个遗址息息相关，以前写过的甲骨文也是在这里发掘出来的。
从1928年开始发掘至今已接近百年，殷墟已发掘的各类大小墓葬超过2万座，但唯独妇好墓能够与甲骨文互相印证，用来确定墓主人身分和年代。由于这座墓并没有按常规葬于王陵区，反而不曾被人盗墓，成为商代最完整的王族墓葬，极其珍贵。这座墓的发现过程更是相当戏剧化，迟些再跟大家细说。今天我们重点认识一下墓主人妇好。
妇好墓实际上并不是一座大型的墓葬，但一共出土了1928件文物，有大量青铜器、玉器，表示墓主人是一个非常特殊的人物。众多出土文物中，发现有铭文的有190件，其中109件青铜器上铸有铭文“妇好”或“好”。
而学者通过同年代的甲骨文中，发现了很多卜辞曾提及“妇好”，并作为称呼使用。再者，甲骨文提到妇好育有子女，逝世后的庙号为“辛”。墓中正好出土了两件端庄大气的青铜鼎，腹部铸有“司母辛”3字。司母辛，就是祭祀母亲“辛”的意思，应是妇好孩子为祭祀母亲所铸造。
“妇好”实际上并不是一个人名，而是一个特定的称谓。在商朝，“妇”是用来称呼与商王有密切关系的女性，其中一部分是商王的嫔妃，而“妇好”的“好”则是这位女性的名或是标示出身的字。也就是说，被称为“妇”的人，在当时的女性中是有特殊地位的。
据考证，商王武丁为了巩固自己的统治地位，便迎娶临近部落女性以获得他们的信任。武丁先后共有64位配偶，但真正的法定配偶只有3位：即妣辛、妣戊、妣癸，当中的妣辛正是妇好。妇好多才多艺，深得武丁喜爱，却是3位法定配偶中最早离世的。
后世的史书中并没有妇好的相关记载，所幸出土的十多万片甲骨中，提及妇好的有接近两百片，让我们有机会窥探这位三千多年前的传奇女子。
妇好参与祭祀与军事
“国之大事，在祀与戎”，在古代一个国家的运作，最关键的就是祭祀与军事。而妇好恰恰与这两件大事密不可分。
首先，妇好拥有主持祭祀的权力。通过甲骨文，我们可以知道武丁经常安排妇好主持祭祀活动。这点在武丁这么多位配偶中是非常罕见的，说明武丁对妇好的祭祀能力极度信任。在商朝，对神灵或祖先的祭祀需由商王亲自主持，以体现其崇高地位及掌握对神灵的话语权。但武丁却多次让妇好主持这类祭祀，可见妇好有着非常崇高的地位。妇好墓中出土的210件青铜礼器，正好印证了这一点。
其次，妇好曾多次参与战争。甲骨文中经常提及她与多场军事行动有关。譬如妇好为武丁的军队征集士兵，也曾多次担任统帅带兵出征等。其中最多的一次，是她曾率领1万3000人大军征伐羌方，是武丁在位期间动员人数最多、规模最大的一次战争。
又有一次，她参与对西南部巴方的战争，采用了伏击战战术大败敌军，成为中国历史记载中最早的伏击战。
甲骨文中的这些事迹，正好与墓中出土的青铜兵器相符合。妇好墓共出土兵器134件，是目前已知商代墓葬中出土兵器数量最多的。其中有两把青铜大钺，重量都超过9公斤，是目前发现商代最大的铜钺。铜钺上铸有妇好铭文，可能是妇好本人的兵器，或者是妇好祭祀时的用具。
另外，妇好墓中出土了一对青铜器，命名为妇好鸮尊。鸮就是猫头鹰，在古代被视为战神，所以正好可以证明妇好这个人物是跟军事有关的。
不过，由于对甲骨文解读的不同，有的学者认为妇好并没有直接参与战事，而是以自己强大的娘家势力协助征兵，运筹帷幄，间接为武丁扩张势力。但无论如何，妇好的确是一名杰出的军事家，堪称中国第一女战神。
因此，许多甲骨文卜辞记载了武丁十分关心妇好日常生活中的吉凶祸福与健康状况，也不断地占卜求神保护妇好。妇好死后，武丁伤心欲绝，并为妇好祭祀。
妇好墓的发现，为考古学界提供了一个良好的对比标准，揭开了许多商代墓葬的真实面貌，但同样也留下了不少谜团。下一期，我们来聊聊那冥冥中自有安排的妇好墓发现过程，以及这座墓的未解之谜。
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（亚罗士打30日讯）美食承载万千思念，阿嫲的味道至始不变。
从事电商的林家豪（37岁）从小到大都是吃不胖的体质。小时候，他不爱吃饭导致身形比同龄孩子瘦小，疼爱孙子的阿嫲研制出了很多美味的佳肴菜色，单纯就为了让家豪吃得好、长得高。
（拍摄：黄惠玲）
阿嫲的独家私房菜，让他吃出了温暖和爱，更渐渐地也爱上了烹饪。
曾跟多名厨学各种烹饪手艺
林家豪从小就喜欢窝在厨房，围绕在阿嬷身边，看得多了也从中偷师，将阿嬷的烹饪技巧学了下来。
他喜欢研究食谱，也从阿嬷身上学习了一些独家秘方。奈何，在“男儿不下厨”的传统观念下，面对父亲的强烈反对他学厨，他为了不让父亲失望，只得报读了父亲所希望他报读的科系。
后来，因为阿嬷的一句话，他完成了原本的科系后，再偷偷报读了烹饪与烘焙课程。
他回忆说：“虽然阿嫲不在了，但是她曾经告诉我的一段话让我一直铭记在心。她告诉过我不要因为别人质疑你的眼光，让你也跟着质疑了自己的能力，只要不放弃学习，就会有能力解决眼前的难题。”
从此之后，这句话成了他的座右铭。他以优异成绩毕业烹饪与烘焙学院后，就在五星级酒店的烘焙厨房、西餐厨房、中餐厨房和马来餐厨房任职过。
这几年他跟随多个名厨学习各种烹饪手艺，但最难忘的始终还是那个独一无二，属于阿嬷的味道。
第一道：香草料炸鸡块（配酸辣酱）
食材：鸡肉400克、香茅1枝、九层塔叶10大片、小葱头4粒。
炸鸡粉：中筋面粉60克、马铃薯淀粉40克、泡打粉4克、盐2克、水大约90至100毫升、食用油一汤匙。
炸鸡块做法：
1.用破壁机将香茅、九层塔和小葱头一起搅成细碎状，然后倒入切好且已沥干水的鸡肉丁块里抓抹均匀，腌制入味半个小时。
2.把调拌好的炸鸡面糊斟量倒入腌制后的鸡肉丁块里，抓拌均匀，油温160度下锅油炸至金黄即可捞起。
酸辣酱材料：蒜头半颗、小辣椒5条、九层塔叶10片、番茄1个、小桔仔8粒、盐少许、白糖1茶匙。
酸辣酱做法：
番茄蒸至熟烂备用。蒜头放入石臼内椿至出味，依顺序加入辣椒、九层塔叶、蒸熟的番茄，一步一步椿出香味后方可加入盐和糖，最后挤出小桔仔汁加入椿好的材料里稍微搅拌一下，香辣酱即完成。
关键注意事项：
1，水加入粉后必须用筷子左三圈右三圈来回轻轻搅匀至成糊，不可顺时间搅拌避免面糊产生太多面筋，导致油炸后的酥脆度降低。
2，搅匀后的面糊必须要加入两勺食用油，同样左三圈右三圈搅匀后静置10分钟方可使用，这是油炸后炸物能酥脆的关键。
第二道：爽口番茄酱汁鱼
食材：鱼、红萝卜、黄瓜
炸鱼粉：面粉4汤匙、马铃薯淀粉2汤匙、粘米粉1汤匙、玉米粉1汤匙。
番茄酱汁：番茄2个、姜一小段、蒜头五瓣、番茄酱一汤匙、热水250毫升、鸡精粉少许、盐少许、白醋少许、玉米粉少许勾芡用。
炸鱼做法：
1，所有粉混合均匀后，把改好花刀的鱼肉裹上粉，拍掉多余的粉后，油温烧至160度，手抓鱼尾将鱼头前大半段下锅油炸3分钟，3分钟后将整条鱼放入油锅油炸至金黄即可捞起。
2，红萝卜与黄瓜丝切细丝，铺于炸好的鱼肉上。
3，用搅拌机将番茄搅泥备用。起锅烧油加入姜片和蒜头，爆香后加入搅拌成泥的番茄酱炒至熟烂后倒入250毫升热水，最后加入鸡精、盐、白醋调味，玉米粉兑水勾芡即可起锅淋在鱼肉上。
关键注意事项：
1，鱼肉必须用吸油纸或干布按压吸干水份，避免第3步抓住鱼尾油炸时被油溅伤手。
2，鱼肉必须改刀，两面都切花刀，此举能让鱼肉外酥里嫩且更好的均匀沾吸番茄酱汁。
3，炸鱼时必须抓住鱼尾巴，把鱼头前大半段先下锅油炸3分钟后方可整条鱼下锅，此举是为了避免比较薄肉的鱼尾部分变得干硬。
第三道：传统竹笼蒸鸡蛋糕
食材：鸡蛋4个（约180克）、面粉150克、细砂糖110克、葡萄干少许
做法：
1，用电动手搅机把鸡蛋打至半发后慢慢加入细砂糖，直至细砂糖完全融化且鸡蛋完全膨发状态。
2，分3次加入过筛后的面粉，拌匀后倒入已铺好油纸（烘焙纸）的竹篮里，面糊表面撒上葡萄干后立刻入蒸笼蒸25分钟。时间到后，关火放置5分钟方可出锅。
3，出锅后，可以用八角沾食用色素液，压印在鸡蛋糕上做图形装饰。
关键注意事项：
1，面粉一定要过筛避免有结块。
2，加入面粉后快速拌匀即可，避免过度搅拌导致打发的鸡蛋消泡，此举可导致鸡蛋糕制作失败。
3，蒸笼要预先把水煮沸。
4，可以在蒸笼水里加入几片斑兰叶、茶叶或竹叶增香。
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