饮食治疗师与营养师大不同 各司其职（上篇）

◎民众对营养师最大的误解是什么？

刘怀友：最大的误解是认为营养师都是卖产品的。也许因为民众遇过很多这类的营养师，所以一听到我们自我介绍是营养师之后，就直接认为我们是要卖产品，这是社会观念给大家的教育，以为健康是用保健品来建立的。
其次，就是民众会质疑营养学重要吗？民众觉得我不用知道这个产品的营养价值，只需要知道吃什么可以药到病除。

蔡佳敏：去咖啡店用餐时，一些人问我做什么工作？我说营养师，他们就会认为“哦，是卖保健品的”，他们会先入为主觉得营养师就是卖保健品的，实际上营养师的主要工作是提供营养咨询。
药剂师与饮食治疗师都有各自扮演的角色，需要互相配合，因为一些药物与营养会有冲突，如医生开了处方药，但病人饮食没有节制也无法控制病情，所以饮食治疗师与营养师扮演重要角色，营养师发挥预防作用，而饮食治疗师则是根据疾病来规划饮食习惯。

陈燕霓：很多人不知道政府医疗机构有营养师提供健康咨询服务，尤其是我们下乡做保健活动时，民众才知道政府医院或诊所都有营养师。
营养师的其中一个职责是向人民讲解食物的营养成分、均衡饮食。民众想了解关于营养方面的资讯，都可以到政府诊所找营养师了解。
除了去学校检查食堂卖的食物，也会去学校给健康饮食讲座。当医生、护士去学校帮学生打针及检查营养状况时，如果发现有需要关注的学童，都会让营养师知道并采取下一步行动。

◎营养师与饮食治疗师的职责

林乐祥：我来自南马。南马的情况与吉隆坡有很大分别，人们甚至不知道有营养师与饮食治疗师。
其实饮食治疗师这个职业早在20年前就已经出现，因为很多前辈给民众提供咨询时也没有特别讲解，所以现在我在服务顾客时就会向他们讲解两者之间的区别。
还有就是南马的直销行业很盛行，民众就会把直销公司的人跟我们混淆。在吉隆坡很多企业或组织都有办免费保健讲座，让民众了解药物安全与食物营养方面的资讯。但南马很少，有的人上了一个课程就自称是饮食治疗师，提供很多饮食方案，甚至给病人带来假希望。这些直销公司的做法对营养师与饮食治疗师带来很大冲击。

刘怀友：现代的人都只要快速的特效药，要在短期内见到功效。药物或许可以有这个效果，但饮食是长期管理，不可能有特效食物。
现在部分营养毕业生／营养系毕业生毕业后就自称是营养师，做出一些有违职业道德操作的事，但也不能说他们是伪营养师，只是违反道德操守而已。

林乐祥：所以我在做饮食治疗方案时，都会建议以3个月以上为一个疗程，才可以见到效果。

陈依婷：一般人选择保健品时心中已经有了目标，但饮食计划这一块因为缺乏知识，不知道如何规划。在了解民众或病人的健康情况后，饮食治疗师会建议从食物下手来改善问题，而保健品是烧钱的方法，而且也难以长久持续。

刘怀友：市面上一些历史悠久的营养辅助品，吃久了也会有副作用，影响健康。这些产品面市已经有长的时间，可以通过科学验证把问题找出来，但相对的那些新品牌或产品，长期服用存在怎样的副作用，我们现在还看不到，所以只能说服用的人好比买彩票，风险肯定有。如果我们继续滥用保健品，到了一个时间点后问题会比服用软性毒品更严重，因为保健品是可以合法长期服用，而市场上每一年都有新的保健品推出，有没有副作用还真的很难说。

陈依婷：市场上很多保健品成分都是不明确，就连我们也要读很多资料后才能知道其成分，更何况是一般民众怎么会分辨。

林乐祥：保健品市场有很多漏洞，可以做成粉状、液状、把各种营养成分都混在一起，然后再用个别营养的研究报告佐证这样的配方有效，而不是针对产品本身的成分来做科研论证。
要杜绝这样的漏洞，药物与保健品注册（MAL）很重要，通过MAL认证才能证明自己的产品是得到许可。但这当中也存有漏洞，有的公司用其他产品做验证，取得MAL证明后就用在自己产品上，鱼目混珠。所以要确定保健品是否有效或可安全使用的话，最好把产品带来让我们检查，了解是否真的个人所需才服用。可以的话，最好把验血报告也一起带来，我们才知道你到底需要补充什么营养。

蔡佳敏：饮食治疗师会先评估个人健康情况后才建议饮食计划，而且要持续一段日子才见效。可惜现在的人都要求快速方案，所以保健品就好像是我们的敌人。营养师的工作模式与医生是一样的，必须先见病人做评估、诊断，最后才有方案，但大家却不能够花一些时间让们做评估再拟出方案。

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