刘塑煊／营养照料对于伤口恢复的影响
许多病人选择忽视或无视伤口，而使到伤口恶化。原本可能一个星期就可以复原的伤口，拖到整整几个月都可能没有好转。除了需要清洗伤口，涂药膏和包扎外，恰当的营养摄取也对伤口恢复起很大的作用。
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手术后（除非医生另有医嘱），可以多吃高蛋白质食物，搭配适量且健康的碳水化合物，以帮助身体更换和修复受损的组织。此外，吃富含人体所需的维他命和矿物质，如维他命A、锌、铁和维他命C的食物，将有助于康复。最重要的是摄取均衡的营养。保持充足的水分也很重要，每天应该喝大约2升的水。除非有特殊的饮食限制，在进行任何饮食改变之前，请咨询医生意见。
什么营养对伤口恢复起很大的作用呢？
01| 维他命C（Vitamin C）
伤口愈合过程中需要靠胶原蛋白来填充，伤口修复速度就会比较快，也比较不容易产生疤痕。而胶原蛋白合成的过程中，有一个重要的角色就是维他命C。如果缺乏维他命C，胶原蛋白就没有办法有效合成。此外，维他命C是一种还原剂，可减少黑色素的形成，淡化斑点。
食物来源：番石榴、奇异果、柑橘类、柳丁、柠檬、青椒、花椰菜等。
02| 蛋白质（Protein)
瘦肉、牛奶、蛋类等食物中有丰富的蛋白质，能够帮助伤口愈合并且避免感染。如果有吞食方面的困扰，或病人胃口不佳，可以到药剂行购买适合的蛋白质粉来冲泡。至于剂量，请询问药剂师或营养师的意见才食用，以便使用适当的蛋白质粉剂量。
03| 锌（Zinc）
玉米、萝卜、黄豆、蘑菇、坚果、动物肝脏、木耳等食物中，都含有大量的锌元素，条件允许的情况下，可以通过正确的食用方法，来达到补充锌元素的目的。这对于术后伤口愈合有很大的帮助。同时可以与维他命C结合起来，这样能够有效增加抵抗力。
04| 维他命E（Vitamin E）
谷类、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品等食物中含有维他命E，在伤口愈合的过程中，它扮演着重要的角色，可以提升身体机能、促进伤口愈合。
05| 脂肪酸（Fatty Acid）
有些人在术后发现伤口愈合得很慢，一直找不到原因，这有可能是脂肪酸缺少所导致的。鱼油中含有丰富的脂肪酸，具有抗炎作用，对伤口愈合有一定的益处。通常建议购买高剂量的EPA DHA，以达到更好的效果。
06| 维他命A（Vitamin A）
维他命A促进纤维母细胞产生，可以促进伤口愈合。此外，维他命A还有抗氧化作用，可美白皮肤，在伤口的愈合过程中发挥双重作用。
食物来源：肝脏、胡萝卜、南瓜、番茄、木瓜、牛奶、番薯叶等深绿色蔬菜。
07| 维他命B群（Vitamin B Complex）
维他命B群可以增加蛋白质的吸收利用率。维他命B1、维他命B2、维他命B6能够帮助预防伤口感染，也可帮助身体更有效率使用蛋白质。
食物来源：豆类、燕麦片、坚果类、蛋黄、牛奶、花生、酵母等。
08| 钾（Potassium）
钾可补充因为伤口而流失的组织液成分。
食物来源：牛奶、苋菜、番薯叶、金针菇、番茄、香蕉等。
至于手术后，如果医生已经允许恢复正常饮食，又要怎样注意饮食呢？
1、术后饮食要易消化
术后的饮食，烹饪方法少用油炸和烧烤，尽量以炖、煮、蒸为主。
2、不要迷恋喝粥
相比其他食物，白粥确实好消化，但粥里没有什么营养。在手术后刚刚恢复饮食，胃肠功能还在恢复期的时候，喝白粥非常合适，但长期只喝粥来“养胃”，营养就会跟不上，一定要及时恢复多样化的饮食。
特别提醒，切记要严格遵守医生的嘱咐，哪些该吃和不该吃。一般医生术后都会告诉家属“不要吃东西喝水”，尤其是腹部手术的患者，医生会通过静脉输液来补充患者的营养需求，不用担心患者的营养不足。可是依然会看到有些病人或病人家属觉得 “喝点水没事”，“吃一点粥没事”，最后害了病人。
最后要提醒大家，其实除了以上所提到的，照顾好本身的疾病也一样重要。比如糖尿病患者，如果血糖控制得不好将使伤口很难愈合，也容易感染。照顾好以上几项，相信伤口可以更快地愈合。如果有需要，记得定期给医生检查伤口，确保没有感染或其它问题。
药剂师，在药剂领域有超过5年的经验。曾任职于槟城大山脚医院和槟城诗不朗再也医院。现在是一名社区药剂师，疼痛管理药剂师及银发族照护专家。她现驻于大山脚珍珠市大专药剂行。
*此内容由以下脸书联合呈献：
大专药剂“银发族专护站”脸书
“马来西亚家庭照护支援群”脸书
“医识力”脸书
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