胡须佬／放长假吃粿条

当然去泰国啦。高度怀疑我国引以为傲的国航，已被泰国旅游局间谍入侵。

就这样意外吃到好吃的粿条汤。

粿条汤除了是个人的慰安食（不喜欢被滥用的“疗愈”）之外，也入选last supper最后晚餐十大。这绝对是年少情意结。

当年老家位处市中心最热闹的街上，不远处即是菜市场。市场旁边一定有熟食，全世界皆如此。一早就封了大段路，洋洋数十档，在当年规模不小。神奇的是，偌大的小贩中心，卖潮州鱼丸粿条的，竟然只有一家，雄踞街头。各类面食炒粉，当年每份马币两角上下；而鱼丸粿条，竟然要价4角，加料另计。

取次各档懒回顾，独钟粿条。当年好命，每周可以吃足几天，还要加鱼丸才肯吃。小时叫肥仔，胃口不小，吃完粿条汤，还来其他面食。全盛时期，吃了3份后还可以再来一杯红豆冰。

这粿条汤除了鱼丸，还有鸡肉丝，不像其他地方用肉碎、肉丸或肉片；也有一些内脏、莴苣和冬菜。最后下葱花、蒜油、酱油、猪油渣。鱼丸分原味和油炸的，炸得干皱，但带股奇香异腴，一生难忘。离乡后就找不到了。

礼失求诸野。美食更是如此。出了潮汕，好吃的粿条汤都在东南亚，尤其潮人集聚的泰国。多年前在清迈吃过这年少老相好：阔板粿条、肉片、芹菜珠、蒜油。最特别是桌上还有一大搪瓷杯甜酱任加：和当年任加的叁峇辣椒一样，把汤染个血红，触目惊心的韩式惊棘片视觉。

越想越爽，这就去清迈吃粿条汤吧。

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