上周见报的《未来兴吃虫》专题是我挺有兴趣的课题。几年前，全球开始谈粮食危机即将来临，许多分析推崇食用昆虫（Entomophagy），亦有食物科技公司研发人造肉、植物肉，用“假肉”填补人类的蛋白需求。
ADVERTISEMENT
那个时候，我没有在本地找到制作昆虫食物的公司，就转向撰写关于人造肉的专题报道。为了把题目做得有趣，我邀请一位厨师，分别烹煮人造肉、素肉和真肉试吃，评价口感和味道。
可惜，当时市面上只能买到美国植物肉企业Beyond Meat的人造肉。我内心更想要试另一家人造肉企业Impossible Foods的汉堡肉饼，因为他们的肉饼有加入“Heme”（血红素），能让植物肉吃起来有像肉的血腥味。
直至今年5月份，我终于找到制作昆虫食品的生物科技公司，可以去探索昆虫食品的领域。在过去两三个星期，我和愐壮都在跟昆虫打交道，从“炼虫”达人身上学习养虫知识，以及了解昆虫养殖产业的商机和发展趋势。
我们还一路向北，一探养殖面包虫的工厂。在受访者鼓励下，我伸手往养盆内捞起一堆甲虫，任由甲虫在手上爬行。本以为会很刺痒，但并没有很难忍受，几秒之后便克服了恐惧感，任由甲虫利用利爪在我皮肤上灵活走动。
那要如何摆脱它们？只要稍微抖动手掌，它们就从几十公分高空掉回盆内。
另外，在翻阅资料时，我才得知黑水虻幼虫在吃东西时，会呈现一种有规律和流动的进食方式。它们会以金字塔的形式围绕着食物啃食。底部是饥肠辘辘的幼虫，然后慢慢地“叠罗汉”吃上去。在高处吃饱了的幼虫就会被接踵而来的幼虫挤下去。这样可以让每只幼虫有机会吃到食物。但是，如果它排得很后面，食物又被吃完，那就sorry了，当晚要挨饿。
这样的进食规律有点奇妙，幼虫会遵循大自然赋予它们的逻辑行事，在复杂的群体结构里面，有秩序地生活在一起。
如果想要探索昆虫奥妙，蜜蜂会更有趣。它们的内部分工很严密，拥有社会阶级之分，分别只有蜂后、雄蜂和工蜂，各司其职。工蜂是负责采花蜜，不过，雄蜂没有螫针，不能采蜜。它的生命意义只为了与蜂后交配，之后就一命呜呼。
昆虫数量看似很多，但不是取之不尽。人类的经济活动一直在破坏天然土地资源，以致昆虫也没有地方筑巢生活，久而久之也会消失殆尽。
单说授粉这件事，全球三分之一的农作物要靠蜜蜂授粉。现在农民不断用农药、杀虫剂，发展商不停开垦土地，加上气候变化，蜜蜂根本没有活路。如果持续下去，未来餐桌的蔬菜种类只会越来越少，说不定还会出现“人造蔬菜”。
从现实的残酷来说，昆虫也是食物链里其他动物的食物。当然，人类吃昆虫不是必要。生物科技公司养殖昆虫，更不是直接将它们变成食物，而是想萃取蛋白营养制成产品，来补足人类的食欲需求。
说实话，我是不敢吃有肉身存在的昆虫。不过，弄成面粉制成面条、面包、零食，我倒是可以接受。
相关文章：
【虫虫商机／01】虫虫餐──人类未来的食物？
【虫虫商机／02】从泥土到餐桌，小小蟋蟀营养丰富
【虫虫商机／03】生物界清道夫黑水虻，吃掉厨余拯救地球
相关文章： 袁博文／无味觉无嗅觉，吃屎也不自觉 林德成／谈素材 林芷桑／忙到冒烟 张露华／请善待它们 许钦斐／海外华文书市，我想找…… 黄俊麟／内（流）容（量）才是王道！ 关丽玲／下一餐吃什么好？ 梁靖芬／不正确
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
和“吃”有关的句子不少，比如“民以食为天”还有“能吃就是福”，可见，“吃”在人生中可谓是一件大事。上班的9个小时里，我最喜欢的是“1点”这个时间，因为那是幸福的午餐时间……
和“吃”有关的句子不少，比如“民以食为天”还有“能吃就是福”，可见，“吃”在人生中可谓是一件大事。上班的9个小时里，我最喜欢的是“1点”这个时间，因为那是幸福的午餐时间。
报馆附近有几家我和同事常光顾的档口，从大门走几步路，等个红青灯，再过大马路就能到达。以前我们总爱点角头的炒粿条，那粿条炒得微焦，香气扑鼻、分量刚好、辣度适中，最重要的是有鲜蛤，它可是这碟炒粿条的神来一笔。
可不知从何时起，我们越来越少光顾炒粿条档口，而是转向离它不远的怡保河粉。这家店生意很好，每次来都要担心有无空位，所幸我们的运气总是很好。记得有一次，两位同事结伴一起去吃怡保河粉，看到他俩摩拳擦掌，准备迎接美食的神情，自己不免有点担心，因为听说他俩的方向感都不太好。果然，怡保河粉没找到，找到了一家中国餐厅。也是从那时起，我们的吃饭路线又新增了一条，中国餐被我们纳入选项。
我发现我们这群吃饭小队到中国餐厅时都比较爱吃面食，酸辣粉、鸡杂粉是最常点的，鱼香肉丝饭紧追在后。虽是中国人开的餐厅，但不知老板是不是特意根据本地人的口味做出调整，花椒味都不太重，辣度也刚刚好。一碗面下肚饱腹感十足，还一解午后袭来的睡意。
还有一家味道不错的鱼头米粉餐厅偶尔也会在吃饭选项上，那是我某次周六回来上班时同事带我去的地方。带我去的同事让我下次也带其他同事来吃吃看，但因为要过两条大马路，加上我的方向感其实也不好，即便去过两次也记不得路线，所以至今为止都没带其他同事去过。若真由我来带路，怕不是会把同事拐到哪个穷乡僻壤，然后花上大把时间走回报馆。
没出去“揾食”的日子里我们都会在报馆食堂解决午餐。记得我刚进报馆时看到食堂菜单上玲琅满目的选项，抱着好奇的心态每天都点一样试看。有一次还错把树苗认成豆苗，在食堂老板把食物端上来的那一刻就这样望着那碟我不认识的树苗3秒，最后无奈接受它。还有一次把砂拉越面当成是砂拉越叻沙，还特意交代老板不要放肉，最后喜得一碟只有几片青菜的砂拉越面。偶尔会觉得到食堂吃午餐像是在开盲盒，不知道今天会有哪些菜色也不知道今天的菜肴合不合自己口味。若遇上厨师灵感爆发、大显身手，端出和以往不同味道的食物时，那1个小时的幸福时间瞬间变成不幸时间。
上班9小时，吃饭应该是最幸福的一小时。那1小时的时间里，可以放空脑袋整理思绪，有时甚至吃着吃着就灵光乍现，解了卡顿多时的下标难题。吃，真是一件美好的事啊。
相关文章： 林佳莹／还有多少女性不敢直呼“月经”大名？ 白慧琪／把新闻过成时间度量衡 梁慧颖／列访纲 林佳莹／You jump or I jump?
热门话题
ADVERTISEMENT
