共赴一场榴梿Omakase

金凤 D198
味道：甜中微苦，尾韵带淡淡花香
果肉颜色：淡黄白色，接近牛奶颜色
外型特征：体积小，刺尖如细针。

如今，对于来马的游客，猫山王已不能满足他们的味蕾。猫山王榴梿早已走出海外，因此旅客想尝试的，更多是前所未闻的小品种，“比如他们来想找Tupai King松鼠王，一些比较罕见的小品种，我们就会提供”，陈志强说。

除了我们所熟悉的主要品种，坊间还有林林总总鲜为人知的榴梿。好比雪邦一棵名为加拜的榴梿树，经果园园主的爷爷在原住民村落所发现，觉得口味独特，便用猎枪打下树枝带返雪邦驳接种植。几十年过去了，10棵加拜榴梿树硕果累累，1993年也成功向农业局注册，从此在榴梿名册上就有了D194这个编号。

至今留在农业局名册上的榴梿品种，已有两百余条编号，意味着有两百余首榴梿小插曲。

吉兰丹、彭亨、登嘉楼

苏丹王 D24

味道：甜中带浓郁的奶油味及回甘

果肉颜色：浅黄色

外型特征：绿色外壳，刺比较细长，距离相距较近。

竹脚 D160

味道：苦中带甜

果肉颜色：棕黄色

外型特征：外壳呈现淡绿色，就好像竹子。打开果壳后，白色的部分会有一排的“小黄牙”，俗称花心。

开发榴梿的100种可能

关于陈志强的榴梿故事，却要从2009年的一个夜市小档口说起。那时，炸香蕉、雪糕、香波罗蜜于本地市集都是不可少的小吃，陈志强便想，炸榴梿有何不可？于是大学毕业的他们，毅然在人来人往的夜市租了个小档口，借了一万令吉，踏上榴梿创业之旅。站在灼热火炉前，尝试裹粉、下锅油炸，大概10秒从热油捞起——一口咬下可吃到双重口感，外脆内冻，在那个吃榴梿只有果肉可尝的年代，无疑给了大众惊喜的味蕾享受。

他们看到的，是榴梿的各种可能；它套上了各异装束，便以不同造型呈现一场华丽的食尚演出。因此访问时在陈志强身后，可见满满一整墙的榴梿加工产品，如中秋需求量最高的冰皮月饼、榴梿麻糬、可丽饼……以及在门市售卖的榴梿煎蕊，皆带给食客全新的味觉体验。

重点就在体验。陈志强形容在SS2 15万方尺的基地，就像一个榴梿体验乐园。“在马来西亚吃榴梿，首先会想起的不外乎炎热天气之下搭个小棚子，满架子的榴梿，穿着短裤的员工从中选出好的，”他说。但一踏进这里欢乐气氛四溢，映入眼帘的就是数个霓虹缤纷的打卡点、夹榴梿机，周末还有驻唱。

吉打、槟城、霹雳

红虾 D175

味道：如蜜般甜

果肉颜色：橙红色

外型特征：棕黄色果壳，带有许多短刺。

葫芦 D163

味道：稍微偏甜，老树结出的葫芦带有一种类似于巧克力的味道

果肉颜色：黄色

外型特征：状似葫芦，果壳偏黄，刺密且尖锐。

柔佛、马六甲、森美兰

金包 D13

味道：甜度较浓

果肉颜色：深黄色

外型特征：较圆，刺宽且密集。

红肉 D168

味道：味道清甜

果肉颜色：偏红色

外型特征：圆柱型，刺尖且幼。

呼朋引伴磕榴梿

榴梿的关键词于他是“社交”——“你不可能一个人来吃榴梿的对吗？”他笑问。闻着那股独特郁香，一口接一口的榴梿时光，外国游客借此认识大马饮食文化，家人朋友也相互联谊，陈志强想营造的便是这么一个舒适自在的环境。

选榴梿，你会了吗？他说，如果有机会一行人吃榴梿，最好的方式就是点上不同品种，再从低价位吃起。吃到黑刺那阵，味蕾大抵便走过一段丰富的旅程，如他形容——一顿饱足的榴梿Omakase。

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