怡保人挺具代表性的道地早餐，是叹一杯热腾腾的白咖啡、烤面包及生熟蛋，但也不难发觉许多怡保人笃爱“料粉”，作为开启元气满满的早晨时光。

“料粉”顾名思义是酿料与面食的配搭，食客自夹各种水煮酿料及炸料，再任选面食的种类，汤食及干捞兼可，丰俭由人，搭配全依据个人口味，似别具风味的怡保式“自助餐”。

怡保“料粉”何其多，要具地方性的特色，在云云“料粉”之中受关注，掌厨者必须展露生命力，以不在多而贵于精的“镇店之宝”，竭尽心思俘虏食客的味蕾。

位于万里望半山区旁的回味茶餐室，便是以自制的“镇店之宝”取悦食客的芳心。以嚼劲十足、米味香溢的濑粉为主食，配搭各类肉馅饱满的客家酿料，再添加犹如“锦上添花”之效的佐料，恰如其招牌所指，令人“回味”无穷。

我们于早上7时45分踏入店内，茶餐室的东主夫妇已忙得不可开交，食肆内挤满人潮，生意火热，老板娘以熟练的功夫，为顾客下单、烹煮濑粉、佐以炸肉、叉烧及烧肉，再配搭客家酿料，最后淋上诱人的娘惹咖哩，乍是闻香，已是垂涎欲滴。

黄子平：凌晨3时开始制作

东主黄子平受访时表示，无论是濑粉或客家酿料，皆是新鲜制作，夫妇俩是于收档后准备次日营业的食材，并于凌晨3时开始制作濑粉及备料，确保食材的新鲜及质感。

他分享，他们每日都会准备逾10种以鲛鱼、猪肉碎及吊片为内馅的客家酿料外，尚有丰富多元的佐料，计有炸肉、叉烧、鸡脚、咖哩鸡、猪头皮、血蚶及猪皮等，让顾客可以自行选择搭配不同的佐料。

询及诱人的娘惹咖哩秘诀时，他披露，他的友人曾于逾20年前传授秘方，汤头倾向于古早风味，不会过于偏辣，符合普罗大众的口味。

回味茶餐室（自制濑粉及客家酿料）

地址：万里望半山区的店铺

电话：012-5078648

营业时间：清晨6时至下午1时，每个月杪连续休息4天

价格：濑粉咖哩（3令吉）、叉烧及烧肉濑粉咖哩（6令吉50仙）、自制客家酿料（每件1令吉20仙）、另加佐料：炸肉、鸡脚、猪头皮或咖哩鸡（每种3令吉）、血蚶（2令吉）及猪皮（1令吉50仙）