（笨珍13日讯）海产肉质、味道都与其他海域出产的渔获有所区别，但凡尝试过“笨珍本地海鲜”的老饕都能辨别，因此周日到周末都可在笨珍的巴刹发现外地人特别前去抢“鲜”，其中尤以鲳鱼和大虾最为受落。

随着丹绒比艾国席补选，星洲日报《大柔佛》社区报记者来到了笨珍巴刹，从中了解到，有别于大部份地区的巴刹客户群都是以本地人为主，笨珍因新鲜的渔产驰名，所以吸引的不仅仅是本地群众，还有更多来自新山、马六甲和新加坡的外地人。

受访的业者表示，笨珍巴刹即使在周日，也会有居住在新山或是从新加坡远道而至，采购鱼虾。

鲳鱼海虾“人气海产”

在众多海产中，笨珍的鲳鱼如斗鲳、白鲳以及海虾都是受外地人喜爱的“人气海产”。

虽然从新山、士姑来或振林山一带驱车至笨珍至少要45分钟至一小时不等，价格也只比市区稍微低廉，但因为笨珍的鲳鱼肉质和口感较为鲜甜，抓住了饕客的味蕾，让人们不惜路程也要前去。

临近巴刹和笨珍一带的餐馆业者，除了提供中式煮炒菜肴，也有提供“海鲜代炒”的服务，食客自行到巴刹采购鱼虾后，再交给餐馆厨师烹调。食客吃着的是自己所挑选的海鲜而觉得放心，业者也省下添置储存海产的冷冻冰箱的费用，“代炒”的便利也间接提升鱼贩生意，彼此互惠互利。

吴坤福：因为“新鲜”保质期较久

海鲜批发商吴坤福受访时说，笨珍向来以渔产出名，其中尤以虾、斗鲳、白鲳为最，最吸引人的地方就是因为“新鲜”。

“笨珍这里的海域连接的是马六甲海峡，所以鲳鱼的肉质特别不一样，保质期也比较久，以冷冻收藏来说，3到6个月都没有问题。”

他说，许多来自新山、新加坡等外地的人都是自父辈开始，就习惯到笨珍采购海鲜，因此在孩子们长大以后，也沿袭了这样的“传统”，会特别驱车前去选购海鲜。

他透露，在农历新年时，有者也会将笨珍的海鲜当作年礼送出。

他也说，一些餐馆近几年开始提供代炒服务，因此也吸引了一些不善于烹饪的年轻人前去，选购了新鲜渔获后，即带到临近的餐馆享用。

洪锦良：吃过就会分辨不同之处

海鲜批发商洪锦良受访时说，在鱼类的选择上，选购鲳鱼和虾的要以外地人居多，本地人基于“本地出产的应该比较便宜”、“本地的鱼都新鲜”这样的心态，多数会选购价格更为经济的鱼类。

“其实只要是笨珍本地的鱼，都受到外地人的欢迎，只是鲳鱼和虾比较出名，也比较多人买。笨珍的海产比较口感鲜甜，鲳鱼的口感是最为明显的，基本上只要吃过笨珍本地鲳鱼的人，都会分辨它和其他地方的鲳鱼有何不同。”

他表示，尽管以新山、新加坡等地来说，驱车到笨珍的距离并不算近，鲳鱼的价格也未必与新山市区或其他地方有便宜40%或以上的大幅价差，但因为其品质，许多外地人依然愿意特意前去。

郑先生：渔获减也配售他区渔获

海鲜批发商郑先生受访时说，笨珍的海鲜不只获得本地人喜爱，许多外地人也会趁着周末前去。

他说，随着渔获的减少，当地的巴刹除了售卖本地的渔获，也会配着其他地区出产的渔获，为顾客提供更多的选择。

陈炎松：提供代炒让食客尝鲜

餐饮业者陈炎松受访时说，在巴刹相隔一条街提供代炒主要是方便采购后想要立即尝鲜的食客，而这样的服务也让他省去购买冰箱以存放海产的费用。

他说，食客群除了有来自新山、振林山、古来、大学城或是新加坡等地以外，也有不少本地人会在购买了海鲜后交给餐馆的厨师处理，解决了午餐才回家。

陈小英：先旅游后到巴刹采购

食客陈小英受访时说，她是通过居住在笨珍的朋友介绍，得知笨珍的海鲜非常出名，所以也会介绍朋友一起前去，进行“小旅游”后，就到巴刹采购海鲜，再带到餐馆请厨师代炒，用餐了才离开笨珍。

本身是台湾人，居住在武吉英达已有数年的她对于笨珍显得颇为熟悉，还特别带着两位来自新山的朋友林联招和余小英驱车到笨珍后，再到乡区骑脚车、吃海鲜。