发布: 12:05pm 23/05/2020

【一样的节日不一样的开斋／04】土耳其：开斋前夕吃大饼 · 小孩敲门讨糖子

作者: 邓雁霞

土耳其开斋节必吃的美食，包括巴拉瓦饼（Baklava）、果子露（Ottomon Shesbet），给客人准备很多点心盘（Sofra）、Yaprak Sarmas（葡萄叶卷饭）、泡葡萄乾和乾杏桃的冷饮（Hosaf），还有优酪乳（Ayran）。

开斋节当日，男人到清真寺做礼拜，而女人则在家中做礼拜，之后便是互相探访的相聚时刻。开斋节首日和第二日，通常是到长辈家做客。“正如我说的，开斋节是一个分享的节日，因此从斋戒月开始，人们就会邀请客人上门开斋。” 好客的土耳其人会把家中最好的食物献给嘉宾，因为对他们而言，客人愿意上门是他们的荣幸。客人离开前，主人家还会送上小礼物。有钱人家的礼物非常丰厚，比如银戒指、银盘、银币等，穷人也不必拒绝或感到不好意思。 “这是过去奥斯曼帝国的传统。”主人家也要在开斋期间，前往曾经上门的客人家，“这是礼尚往来，不去就代表不尊重对方。”

敲门讨糖子传统式微

伊斯拉还记得小时候，最期待在开斋期间，拿着一个袋子家家户户去敲门讨糖子。因此每个土耳其人，就算家中没有小孩子，也会特别准备小孩子吃的糖子。 “不过这个传统越来越少见了，因为社会治安越来越差，人们失去了彼此的信任，担心孩子会危险。” 她也期待甜滋滋的巴拉瓦饼，“过去经济不好，只有节庆才能吃到母亲亲自做的巴拉瓦饼，而且每个人的母亲做的都不一样，里面有母亲的味道。”不过现在通街都买得到巴拉瓦饼，它已经是普遍的食物。土耳其人也会在开斋节那天给小孩子送钱，不同的是，他们是用一块薄若纸巾的布（Islak Mendil）把钱包起来，作为祝福送给对方。