发布: 7:00am 11/05/2020

【有机就是生机／03】从农药岛变生态岛，台湾有机农耕唤回野生动物

作者: 本刊张露华、摄影：黄玲玲

台湾慈心有机农业发展基金会执行长苏慕容表示，把惯性农地改为有机农地后，台湾农民看到另一幅美丽的风景，不但种出吃得健康的农作物，更召回了已经消失几十年的野生动物。

他表示，民众对有机食物有个先入为主的概念，吃有机食物是为了健康。但有机除了是为健康而吃，也是保护水源的举措之一。

他解释，有机食物的第一重意义，就是让人们吃到无农药产品，第二重意义就是保护水源。作为生产者，有责任让消费者知道有机也是为了保护水源。

“所以在台湾政府允许在水库上游种植有机菜，让人明白有机的意义，不只是吃到的那口菜没有农药残留，也是确保我们的水源不受污染。”

他表示，有机的第三重意义，就是维持农田生态链。过去台湾没有使用农药的农民，野生动物偶尔会跑到农田偷吃或破坏农作物，令农民非常愤怒，于是就向农粮署投诉，当局就分发农药给他们使用。

当农民在土地上洒了农药之后，野生动物照常来觅食，随后就陆续死亡，之后很长的日子都不再见到野生动物。

可是当台湾全面推动绿色保育标章，全台有400家农民加入保育动物行列，让野生动物可以吃到没有农药的食物，而民众到有机农民市集买东西，也可以为动物保育出一份力。当初推动有机农业，只是想到对健康好，对土地友善，然而却间接达到了生态平衡，有机农民重新在农田上看到野生动物，包括猴子、昆虫、小老鼠、猫头鹰、石虎（也称豹猫）等等，形成更完整的食物链。

“野生动物的回来，证明了生态平衡恢复了。生态平衡对食物链非常重要，人类是食物链顶尖，如果中间断了，人类就会面对粮食危机。”

当农田转为有机农田后，许多消失已久的野生动物重新回来，达到食物生态链平衡，这是有机农民的意外收获。

有机需用钱养出来

苏慕容表示，现代人多患文明病，而文明病的形成与生态不平衡息息相关，尤其是小孩子影响更甚，长期吃有农药的食物，影响小孩子的发育、自闭、过动，甚至癌症等等。

他强调，虽然现在的农药毒性不再如以前般剧烈，但种类却多样化了，残存在植物表面上，各种农业混合一起的毒性会相乘为更严重，如蜜蜂近年来大量减少，就是因为农药中的类神经性毒剂，使到蜜蜂死亡或迷路回不来。

“农业生产本来就有天然灾害，所以有机产品收成不如惯性种植，价格也会有所不同，消费者应该要体谅。反过来说，因为惯性产品通过农药控制，产量很大，价格变得太便宜了。”

此外，提到大马目前的有机农业发展，他表示，大马目前约有2500公顷的有机农地，只占大马农地的千分之一，而台湾的有机农地占总农地面积的1.3%，已经达到世界有机农地1%的标准，所以大马有机种植还有很大发展空间。

他表示，早期台湾的有机农民都是自愿认证，随着加入的农民越来越多，加上媒体报道，政府随之制定政策管制有机工业，由法规来引导发展，市场扩大与延伸，才有今日的规模。

“其实，民众也可以推动有机农业，不一定单靠政府。如台湾有一个主妇联盟，早期运输没有这么发达，她们都是一同购买在地的有机产品，鼓励农民种植，从而促进了在地的有机农业。”

冒牌有机产品问题，也是台湾早年面对过的问题，直至2000年才开始有消费人团体做市场抽检，揭发很多假的有机产品，媒体大肆报道，短期内造成效应，打击消费人的信心，但同样的也提高了民众的意识，对农产品安全（农安）越来越注重。

“1996年至2019年间，台湾的有机种植有很大增长趋势，农业部办很多为期一个月的有机培训课程让农民参加，参加的农民非常活跃，把有机变成简单与互相支持的学习模式，政府也制定了两项政策来管制有机产品市场，去年才完成了有机农业促进法，因而才看到这个市场的迅速成长。台湾政府共投入了12亿来发展有机农业，所以说有机是用钱养出来的，政府政策的支持非常关键，全世界的有机农业发展都用一样的模式发展起来。”

要推广有机农业，先重新教育农民

他表示，通路是有机农民面对的问题之一，除了固有的有机市场，农民不妨想想把通路扩大，进入到学校，让小孩吃得健康之余，也可以扩大通路。

苏慕容认为，要推广有机农业，教育惯性农民是非常重要。该基金会是在1995年，不但教育消费者，让他们到有机农场亲身体验有机产品是如何种出来的，也教育惯性农民如何转型。对长期使用化肥的惯性农民来说，他们已经忘记堆肥方法，所以要重新教育农民，克服土地贫乏及不靠化肥治理虫害的方法。

“如今慈心验证已经成为台湾主要验证机构。很多惯性农地已经不适合再耕种，但农民想继续做下去，所以我们要农民放弃化肥，从农田保育开始，用动物来杀虫，把生态与生计双接合。即使这些农民无法得到有机认证，但消费者亲自到他们农场体验后，也愿意相信及支持他们。”

最后，他集合了有机农业的成功因素，给大马有机农民4大建议：

●要让消费者对安全食品有醒觉，教育是根本

●有机种植的技术与资料需要不断突破与研发

●产品销售通路要扩大与升级创新

●政府是关键，拟定有机政策与管理才能推动有机工业

陈礼龙（右）通过“手心翻转农场”计划，结合企业界与农民，教育身心残障孩子学习有机种植，翻转了许多孩子的命运。

社区支持农业，用最大人力种植

台湾颐禾园有机农场创办人陈礼龙说，台湾曾经是农药岛，在1959年至1981年间，台湾严重中毒的人数多达2万8358人，当中喷农药中毒的人超过2万6877人，占了总比例的94.8%。

他透露，不但中农药毒的人多，人均吃下的农药也是亚洲之冠，在1990年至1995年间，台湾人均使用的农药数量是每个人2公斤，使到医院设立专门毒物科来治疗农药中毒的人。

他认为，工业化生产是重视土地上的重量就是收成，而不是注重土质，忽略价格以外的成本，生产者价格被低估，最终结果就是生产者宁可把钱付给医生，而不愿付给农民。

“其实，世界上最好的医生是农民，最好的药是有机食物。不过，台湾现在已经完全改变了，变成一个生态岛，重新探讨整个农业模式。其中一个就是社区支持型农业（CSA），产品只是在社区30公里内销售，农作物未长成就已经被订购，如此一来可以按销售量来种，策划销售计划，用最大人力种植，以种植者与消费者互相支持的概念来经营，而不是以销售量来运作。”

他表示，其实社区支持型农业的小农民赚得不多，但可以促进地方上产业发展，吸引年轻人愿意回流，以小农场作业方式来经营。

“他们不只是卖菜赚钱，看菜、说菜也可以赚钱，以轻旅游方式务农，很多人都愿意付钱学种菜。”

他表示，如今在台湾也有一种新的有机农场经营模式，就是CSA与CSR（社会企业责任）接合，那就是“手心翻转农场”，教育农民赚钱之余，也通过企业资助，让农民教导残障孩子耕种，翻转孩子的命运。目前已经有4家农场这么做，翻转了山区孩子的未来。