光頭佬／得失寸心知
光頭佬與標爺結識甚早。早在他於藝術學院求學時便不期而遇，素常開開玩笑，話甚投機，自然而然地就變成了朋友。那時候，知道他是個工讀生，即課餘會在學院附近的裱畫店打工，賺點生活費什麼的，隱約中知曉這個年輕小夥子除了書畫刻印，還深諳裱畫工夫，似乎有兩下散手傍身，像梁山泊的好漢那樣，沒有三兩三豈敢上梁山，所以從來不敢小看他潛在的才華。
前幾年，光頭佬在整理寒舍雜亂無序的藏物時，竟然意外的翻撿出一張標爺在青春少艾時饋贈的《菊花雛雞圖》習作。此畫當是那個時候所締結的善緣，頗有紀念的意義，故又請他補題了一段款識，以茲記下一段翰墨舊緣。豈料，他不但補題了長款，尚且順手在原是純水墨線條勾勒的菊花上，添補了一些淡淡素雅的黃色，有種人澹如菊的況味。在整體的視覺上，整張畫作比較早之前生氣得多了，生色多了。姑且摭拾前人牙慧，謂之贈人“黃菊“，手有餘香也。
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也記得那時候，還曾乞得標爺一方三寸見方的巨印，印文是“生歡喜心”。標爺當時還自詡此乃其生平所刻的最大圖章，口氣頗為得意。而後，據他說，此紀錄已破，他已刻了更大的一方圖章。光頭佬屬刻的這方印章，邊款下的名款是“五十步人”，應當是他那時常用的字號，忘了那時有沒有“打破沙鍋問到篤”，這字號是否源自於“五十步笑一百步”的諺語。平素總是覺得，這小子乍看之下，好像怪怪地的，講話有時跩跩的，實際上並不是這樣的，他不僅僅聰穎過人，對自己的藝術創作，甚至人生的規劃上，有獨到的想法，他還懂得人情與世故，懂得如何過生活，藝事染翰之餘，尚會品茗收老茶，賞壺集藏好壺、老壺，碗碟杯盤，瓶甕罐缶，一言以蔽之：擅以經營。友儕之間，尚有喚之為“生活藝術家”者。故能無往而不利。閒雜人等，如光頭佬者也，莫不俯首稱之為“爺”，呵呵！
標爺自詡“宅男”。宅家幹啥？或曰宅家不外出，省得亂花錢。究其實，藉口而已。熟知標爺者，無不知其用功之勤劬。美其言說是“閉關”，實則辛勤硯耕，時而寫畫，時而寫字，以及磨石刻章等等，常於其臉書上得賞近作，佳作甚多，驚喜連連。反而較早前靠它謀生的裱畫功夫，貌似早已拋掉似的，其實非也，裱的量少而已。
光頭佬何其有幸，早前尚在經營翰墨軒時曾為標爺辦過兩回合的個展，分別是8年前的“遐思靜坐”近作展，以及6年前的“且行且駐”個展，並且目睹了標爺在書畫創作上的漸進拓展，逐步的開拓更為成熟的筆墨境界；觀其畫，尤其在用墨方面，起初他從前輩畫家呂介文先生的空山靈雨系列汲取靈感，在山水畫的造境上，能得空寂迷濛的空靈意境，對墨色的層次變化與運用，極之考究、講究，筆法線條亦逐見繁密，似有漸入佳境的狀態矣，真是可喜可賀。
近聞標爺在獅城“豔壓全場”，挾持著他在MCO期間堅持不懈，一日寫一段，閉門創作而成，長達14.4米的“古詩十九首”（行書長卷），在今年度的嘯濤常年會員展上贏得“傑出作品獎”；這項成就，對他個人的藝術生涯上不啻為一大肯定，真是替他高興。
對了，上文提及的標爺，即“江湖”中人人聞其名無不尊之的戴文標先生是也。
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古晋这家潮州菜档口的蚝煎有温暖亲切的猪油香，好好地展现地瓜浆遇高油温凝结后的紧致与弹牙，蚝浓满口香，我还没来得及咽下，便竖起大拇指说好吃……
在外地人眼中，古晋市的毕打拿市场（Petanak Central Market）在早市收摊之后便了无生气，谁还会去那里呢？没想到一到傍晚，华灯初上，轿车一辆辆不约而同驶进市场旁空地停下。
下了车的人们，像寻芳客般义无反顾往窄小楼梯上走，莫非市场二楼另有玄机？当我抱着好奇也跟着当地友人往上走，发现果然别有天地。这些“寻芳客”，果真在寻“芳”，福建话“芳贡贡（phang-kòng-kòng）”的“芳”，意指香喷喷，二楼是熟食区，炒锅铿锵、油烟奔腾，客人迅速被不同美食所召唤，才正要开始热闹呢。白天与黑夜、寂寥与欢腾、楼下与楼上，这强烈反差升起一股魔幻感。
一个楼层分两大区，朋友带我绕了一圈，场域广到差点找不到来时路。有专做小吃、专做热菜、专卖点心的档口，每家店以铁栅栏相隔，像住宅区的住户那样，打烊时要关铁门上锁的。朋友说：“一区是周一休、一区是周四休，无论何时来都不会扑空。”
市场外是波光粼粼的砂拉越河，河畔袭来凉风，白天的燠热散去、压力释放，迎来美景与美食。
我当地朋友的老公，人称老林，是潮州移民后代，他毫不迟疑地走向一家专做潮州菜的档口前。像台湾海产摊那样，没有制式菜单，菜单是跟店家共同讨论出来的。他先点了鲈鱼，“今天的鲈鱼好。”店家强化他的选择。接下来选烹调法，煎、煮、炒、炸？店家推荐做酸菜半煎煮，先煎后煮，鱼肉能更容易吸入汤味。
另外他又点了蟹肉玉米、马尼菜炒蛋、茄汁炸米粉，转头问我：“你想加点什么？”我想，蚝烙是潮汕菜，古晋有潮州移民后代，潮菜到了古晋变什么样呢？我上回在古晋吃过一档创意蚝煎，简直像蚵仔饼干，令我啧啧称奇，这回想看看其他档口的蚝煎如何。
我答：“蚝煎。”
他马上说：“好，这个好，古晋的不一样。”他语气中带有赞许的意味，仿佛我补上了他漏点的菜，也仿佛在肯定我是识货的。老林是我朋友的朋友的先生，关系牵得有点远，然而我感觉在选了蚝煎的那刻，饕客间的电波连上线，我们距离一下子近了。
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那蚝煎有温暖亲切的猪油香，好好地展现地瓜浆遇高油温凝结后的紧致与弹牙，蚝浓满口香，我还没来得及咽下，便竖起大拇指说好吃。
闽南称蚝煎，潮汕称蚝烙，我在潮汕吃过两款蚝烙，一种是餐馆菜，保有料、形、香——蚝多、形圆、芳香，外酥内软而不油。这能衬起价格，但像在吃韩式海鲜煎饼，少了地瓜粉浆的拉扯感。另一种专做观光客生意的半煎半炸，因为烙的时间长，油炸可以加快速度，然而油黑又含油重。
台湾蚵仔煎是小吃价，粉浆偏糊软，重调酱。闽南地区的粉浆用得少，用来黏合蚵仔与蚵仔间，自有它的考量。
而像古晋这摊这样，很单纯表达蚵仔、地瓜粉浆、油香，就像回到初衷那般自在、亲切，即便已经吃过许多地方蚝煎的我，仍然被它的纯朴所感动，犹如古晋给我的感觉。
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